სოკოს სოუსი ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე საყოველთაო. პირველ რიგში, სოკოები თანაბრად კარგად შერწყმულია ორივე კრემისებური და პომიდვრის ბაზაზე, მეორე კი მათ შეუძლიათ შეავსონ ბოსტნეულიდან ან ხორციდან კერძები, აგრეთვე ნებისმიერი მხარის კერძები.
საფოსტო სოუსიდან ჩემპიონონებს
შემადგენლობა:
- ხახვი - 1 pc;
- სოკო - 6-10 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 2 ელემენტი;
- მშრალი thyme - 1 ფილიალი;
- გამხმარი rosemary - 1/2 tsp;
- ხმელი სოჯი - 1/2 ტონა;
- სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სოიოს რძე - ნახევარი საუკუნე;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
სოუსით, მოდით გაიაროს წვრილად დაჭრილი ხახვი ოქროს სანამ. ჩვენ დავამატებთ სოკოს საძოვრებს (შესაძლებელია სოკოს სოუსით გაყინული სოკოთი) და ყველაფერთან ერთად 3-5 წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც ჩვენ ვასხამებთ სანთლის შინაარსს, გაივლით პრესაში და გავაგრძელებთ სამზარეულო წუთს.
შეავსეთ სოკო და ხახვი ბოსტნეულის ბულით , დაამატეთ სოიოს სოუსი . ცალკე აურიეთ ფქვილი სოიოს რძით და დაასხით სოუსით. მე შევამცივარ ღუმელში დაბალ სითბოს 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სეზონის გასინჯვა.
რეცეპტი gravy საწყისი გამხმარი სოკო
სოუსი მშრალი სოკო არის რეცეპტი სურნელოვანი და ძალიან დელიკატური გარდა თქვენი საყვარელი კერძები.
შემადგენლობა:
- ხმელი თეთრი სოკო - 45 გ;
- თბილი წყალი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი -1 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 1 ცალი;
- არაჟანი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ახალი როზმარი - 1 ჩაის კოვზი;
- ქათმის ბულიონი - 1 ცალი;
- ძროხის ბულიონი - 1 ცალი;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
Fungi სავსეა თბილი წყლით და დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ზედმეტი სითხეების შესუსტება, მაგრამ სოკოების თავი დავანებოთ. ამ frying პან, თბილი ნავთობისა და fry მასზე დაჭრილი ხახვი და ნიორი სანამ ოქროს ყავისფერი. მას შემდეგ, რაც თეთრი ღვინო და სითბოს გაზრდა, სითხის აორთქლება 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ როზმარინი, სოკო, ორივე ტიპის ბულიონი და არაჟანი. თხევადი, რომელშიც სოკო იყო გაჟღენთილი, დაამატეთ ფქვილი და ავურიოთ კარგად ისე, რომ არ სიმსივნის ფორმა. ჩაასხით თხევადი შევიდა gravy და დაველოდოთ მას thickens. მზად სოუსით სოკოთი და არაჟანი ნაზად კარაქითა და მაგიდასთან მსახურობს.
სოკოს სოუსით
რაც შეიძლება ითქვას, ყველაზე ხელმისაწვდომი სოკო ამჟამად სოკოა. იაფი და უკიდურესად გემრიელია, ისინი შესანიშნავია სხვადასხვა სოუსით და გრავიით და ეს რეცეპტი არ არის გამონაკლისი. იმისათვის, რომ ჩვენს კომპანიას გაეცნოთ, ჩემპიონებს შეიძლება ნაკლებად ჰქონდეთ საერთო shiitake, მაგრამ თუ ვერ პოულობთ მათ - უსაფრთხოდ შეცვალეთ ისინი ჩემპიონების ეკვივალენტური რიცხვით.
შემადგენლობა:
- ჩემპიონები - 500 გ;
- ქათმის ფილე - 500 გ;
- შაიტიკის სოკო - 500 გ;
- კარაქი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხახვი - 1 pc;
- ბულიონი ქათამი - 1/2 ქ.
- კრემი - 1 ცალი;
- ყველით ნაზავი - 120 გ.
მომზადება
კარაქი კარაქი ან დნება და ჩვენ გადავიდეთ მასზე დაჭრილი ხახვი მდე გამჭვირვალობის. დამატება ქათმის ცალი ქათმის ფილე
ეს სოუსით სოკოთი და ქათამი საუკეთესოა მსახურობდა ახლად შემორჩენილი მაკარონი, ან კარტოფილი.