ბოსტნეულისა და ხილის პრეპარატების გვერდით თქვენს pantry- ში დარწმუნებული ვარ, რომ პატარა ოთახში, პატარა ჭიქა, პომიდორია.
Sprat in ტომატის ზამთრის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- სუფთა sprat - 650 გ;
- ხახვი - 210 გ;
- ტომატის წვენი - 430 მლ;
- შაქარი - 15 გ;
- ფქვილი - 35 გ;
- სტაფილო - 190 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 5-6 ცალი.
- ქინძი თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი - 5 ცალი.
- ძმარი - 35 მლ.
მომზადება
დაიწყეთ თევზის კარკასის მომზადება: საჭიროების შემთხვევაში გააფართოვოს ციყვი, საჭიროების შემთხვევაში, წაიღეთ, წაიღეთ თავი და წაიღეთ თითოეული კარკასი.
ბოსტნეულის დაჭერა და მათი შენახვა ერთად. როდესაც ბოსტნეულის ნარევი ნახევრად მზადაა, თევზის გამოყოფა და შეავსეთ იგი ფქვილისა და ტომატის წვენის ნარევით. შეიმუშავეს სანელებლები გამოყენებული და მოათავსეთ კერძები თევზისა და ბოსტნეულით საშუალო სითბოს გამო. ჩამონტაჟებული ყველაფერი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ნაზად აღვივებს ყველა ინგრედიენტებს და ცდილობს არ დაზიანდეს მყიფე კარკასი.
მიუხედავად იმისა, რომ sprat არის stewed ერთად ბოსტნეული, დააყენა ქილებში სტერილიზაციის. დასასრულს სამზარეულო თევზი დაასხით ძმარი მას და გავრცელება მთელი სტერილური cans.
Sprat ტომატის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- sprat - 2.9 კგ;
- პომიდორი - 2.9 კგ;
- ხახვი - 420 გ;
- სტაფილო - 640 გ;
- ჭარხალი - 340 გ;
- მცენარეული ზეთი - 215 მლ;
- შაქარი - 115 გ;
- ძმარი - 65 მლ;
- მარილი - 35 გ.
მომზადება
სანამ ზამთარში ციყვის ციხეზე დახუჭე, ზამთრისთვის ყველაზე მტკივნეული სამუშაოა - თევზის დასუფთავება. შეწყვიტე თითოეული ხელმძღვანელი კარკასით, ამოიღეთ წიაღები, ჩამოიბანეთ ციყვი.
გაყავით ხახვი, ჭარხალი და სტაფილო პატარა ნაჭრებად, რომელიც არ არის ძალიან მცირე, მაგრამ თანასწორია. გადავარჩინოთ ბოსტნეული ერთად, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი (შეგიძლიათ ამოიღონ პირველი) და დაასხით მცენარეული ზეთი. დაამატეთ შაქარი და დატოვონ ყველაფერი, რათა საშუალოდ სითბოს ერთი საათის განმავლობაში. რამდენიმე ხნის შემდეგ, ჩაასხით sprats of sprats და დატოვონ ისინი ცეცხლის კიდევ 30 წუთი. მზადების ბოლომდე ძმარი და ნაზად შეურიეთ.
სპრეტის სტერილური ქილებში გაშვება ან კვერცხის შემდეგ გაცივებული.
მთავარი- sprat in ტომატის ავტოკლავი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- sprat - 560 გ;
- ტომატის სოუსი - 430 მლ;
- ხახვი - 115 გ;
- სტაფილო - 130 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- წიწაკა - 3 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- შაქარი - 10 გრ.
მომზადება
იწყება გაყინვა და თევზის დაბანა. როდესაც sprat მზადდება, მიიღოს ბოსტნეული. ოდნავ გადარჩენა ხახვი ერთად სტაფილო და გავრცელებული შემწვარი ტომატის სოუსით. დაამატეთ ნიორი, დაფქული, წიწაკა, ასევე მარილი და შაქარი ბოლომდე. განათავსეთ თევზი ტომატის სოუსით ბოსტნეულით.
გაასუფთავეთ სამუშაოები სუფთა ქილაზე და გააფართოვოს ისინი. მოათავსეთ ქილებში ავტოკლავი, მოათავსეთ ცეცხლი და დაასხით წყალი ისე, რომ შინაარსი დაფარულია რამდენიმე სანტიმეტრით. ხრახნიანი ხელსაწყოების დანადგარი და ერთი და ნახევარი ატმოსფეროს მანქანა ტუმბოსთან.
შემდეგ ზეწოლა 4 ატმოსფეროშია და ტემპერატურა 112 გრადუსამდე. ამ ტემპერატურაზე და ზეწოლაზე თევზი შეიძლება საათნახევრის განმავლობაში დადგეს.