ხმელთაშუაზღვის რაიონის არომატული ბალახს როზმარი დაიწყო მეთექვსმეტე საუკუნეში რუსეთში. ისინი არ იყენებდნენ არა იმდენად სამზარეულოს, როგორც მრავალფეროვანი დაავადების მკურნალობას. როზმარინის ზეთი გამოყენებული იყო მეხსიერების გასაუმჯობესებლად, ფსიქიკური მოხმარების სტიმულირებისთვის, სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესების მიზნით და აღმოფხვრა ინერტული ვენები (სისხლის შემადგენლობა) და ასევე გამოიყენებოდა კოსმეტიკური ნიღბების კომპონენტი, რომელიც ახალგაზრდობის გახანგრძლივებას ემსახურებოდა.
დროთა განმავლობაში, დადასტურდა როზმარინის ანთების საწინააღმდეგო, ანალგეზიური და ბაქტერიოციდული ეფექტები, მისი ქოლეგამო და ტონიკური თვისებები.
როზმარინი აუმჯობესებს ყველა სხეულის სისტემის მუშაობას, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, აძლიერებს მეტაბოლურ პროცესებს და ტოქსინებს აშორებს. ამის წყალობით, როზმარის რეგულარული გამოყენება კანს ასუფთავებს და აუმჯობესებს თმის და ფრჩხილების მდგომარეობას. მაგრამ აქ, ჰიპერტენზია და ორსული ქალები სიფრთხილით უნდა იყენებდნენ როზმარს, რადგან მას შეუძლია გაზარდოს არტერიული წნევა და აქვს მატონიზირებელი ეფექტი.
გარდა ძვირფასი თვისებების მქონე, როზმარის ხასიათდება ჯარიმა პიკანტური გემოთი და ღვთაებრივი არომატით, რომელსაც შეუძლია ნებისმიერი კერძი გარდაქმნას და წარმატებით გამოიყენება ამ მიზნით სამზარეულოში.
სუნელი როზმარი - გამოიყენეთ სამზარეულოში
Rosemary როგორც სუნელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ახალი და გამხმარი, და სად, რა კერძები შეიძლება დაემატოს და რამდენად, ჩვენ ვუთხრა შემდგომი.
- სურნელოვანი ფოთლები წიწვოვანი ნოტებით და კამფორის ფერებში ხშირად დაემატება მარინადებს, რათა გაეხსნათ კონკრეტული სუნი, როდესაც სამზარეულოს თამაში, კურდღელი, ცხვრის, ღორის, ფრინველის და ხორცის სასიამოვნო გემო. გამხმარი rosemary ფოთლები pinch სავარაუდოდ ცვლის პალიტრა გემოს და არომატის უკეთესი.
- როზმარის შენარჩუნების თვისებები სათანადოა, როდესაც სოკოსა და ბოსტნეულს ხსნის, ისევე როგორც კომბოსტო მჟავე ან სხვა მსგავსი პრეპარატებით. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი სუნელიანი sprigs და დასძინა, რომ თასი მთლიანად ან ამოჭრა ნემსები, დამოკიდებულია მოცულობის billet.
- ხშირად, როზმარინი გამოიყენება კვამლის დროს, როდესაც ხორცის ან ბოსტნეულის საჭმელზე ხბოს. იგი პირდაპირ ქერქში ან ხორცის ან ფრინველის ნაჭრებით მოჭრილი. არსებობს მოსაზრება, რომ როზმარი რატომღაც სასწაულებრივად ასწორებს კანცეროგენების მავნე ეფექტებს.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როზმარი, როდესაც მომზადება აბსოლუტურად ნებისმიერი ხორცის კერძები. დაემატება არა მარტო ხორცის შემწვარი , არამედ სამზარეულოს დროს, ჩაყრა, საცხობი და ბოსტნეული, სოკო და სხვა ინგრედიენტები.
- როზმარინი სრულად შერწყმულია სხვა სანელებლებით ლაურეს ფოთლებთან ერთად. მათ შეუძლიათ შეცვალონ დაფის ფოთოლი, მაგრამ ვერ გამოიყენებთ მასთან ერთად, რადგან ორივე გემოვნება არ იცვლება უკეთესად, რაც საგრძნობლად გაფუჭებს კერვის მომზადებისას. Rosemary შეგიძლიათ იხილოთ შემადგენლობა Provencal ან იტალიური მწვანილი, ისევე როგორც სანელებლები მოუწოდა "ბუკეტი Garni".
- არ დაამატოთ როზმარი კერძი ძალიან ბევრი ან მეტი, ვიდრე სხვა სანელებლები. მისი გემო და არომატი საკმაოდ გაჯერებულია და შეუძლია ყველა სხვა სახის სანელებლები მოკვლა და კერძი წაიღოს.
- გარდა ხორცის კერძებისა, როზმარინი კარგად აერთიანებს სოკოსა და კვერცხს, ყინვასა და ბოსტნეულს, პიცასა და პასტას. ეს შეიძლება დაამატოთ Stew ან სალათი, შევიდა სოუსით ან წვნიანი, რაც მნიშვნელოვნად გაუმჯობესების გემოვნების საკვები.
- როზმარი ასევე ეფექტურად გამოიყენება ალკოჰოლური და არაალკოჰოლური სასმელების არომატიზაციისთვის და ღვინისაც კი, რომელიც უკვე არსებული ბუკეტის შევსებას დამატებითი ფერებით შეავსებს.
- ძალიან ხშირად, სუნელი გამოიყენება ნავთობის ან ძმრის ინჰიბირებასთან და სალათებში სასიამოვნო სურნელს მიიღებს .