მოყვარულები გემრიელი პიკელებული სოკო, ერთხელ მაინც სიცოცხლეში ოცნებობდნენ სახლში. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანია ამ ბიზნესში იცოდეს კარგი marinade რეცეპტი სოკო. ეს არის ის, რაც დღეს ჩვენ გითხრათ.
Marinade for სოკოს ზამთრის
შემადგენლობა:
- ახალი სოკო - 500 გ;
- მარილის ჯარიმა - 2 ც.
- შაქარი არის პატარა - 2 სტადიის. კოვზები;
- მაგიდის ძმარი - 50 მლ;
- მშრალი დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- მდოგვის თესლი, კბილი - გემოვნებით.
მომზადება
სანამ მომზადდება მარინადები, სოკო დამუშავდება, ივსება წყლით და მზარეულამდე, სანამ დუღილი სუსტ ცეცხლზეა. ამის შემდეგ, ბულიონი დაიბანეთ, სუფთა წყლით ასხამს, მარილის, შაქრისა და თხილის ჩაყრა კიდევ 5 წუთი. ახლა დაამატეთ მაგიდა ძმარი, სეზონი მარინადებით სანელებლებით, დაფარვით სახურავითა და სადღეგრძელოთი, რომელსაც უმცირესი წიწაკა 10 წუთის განმავლობაში. მომზადება მცირე ქილებში და სტერილიზაცია მათ. ამის შემდეგ, ჩვენ გავრცელდა სოკოს ერთად marinade და გააფართოვოს up შენარჩუნებას ხუფები. ერთი კვირის განმავლობაში შეგიძლიათ ჭამა უკვე მომზადებული და ძალიან გემრიელი marinated სოკო.
რეცეპტი marinade for სოკო
შემადგენლობა:
- სუფთა ზეთი - 1 კგ;
- გაფილტრული წყალი - 1 ლ;
- მაგიდის ძმარი - 50 მლ;
- უხეში სახეხი მარილი - 20 გ;
- შაქარი არის პატარა - 2 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა შავი ბარდა - 10 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- ადგილზე დარიჩინი - 5 გ.
მომზადება
ზეთოვანი ზეთის კარგად გარეცხილი, დამუშავებული, დაჭრილი შევიდა ნაწილები და ექსპლუატაციაში შევიდა saucepan. შემდეგ შეავსეთ სოკო ცივ წყალში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ბულიონი არის ნაზად დაიწია, კვლავ დავასხით სოკოთი სუფთა წყალი და მზარეული კიდევ 10 წუთი. ამავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ მარინადს: წყლით ჩავუღრმავებით გრევენ, მარილს, შაქარს და სანელებლებს ვუშვებთ. აურიეთ, გათბობის საშუალო სითბოს და საზ 10 წუთი. გარდა ამისა, ჩვენ გავრცელდა სოკო სტერილური ქილებში და შეავსეთ კონტეინერები მდუღარე მარინადებით სანელებლებით. დაუყოვნებლივ გააფართოვოს შენარჩუნება, გადაიტანოთ მჭიდრო პირსახოცი და დატოვონ დაახლოებით ერთი დღით და შემდეგ გადააფეთქეთ პიკელებული სოკო ცივიდან ან სარდაფში. ისიამოვნეთ შესანიშნავი გემოთი და საჭმლის არომატი, რომელიც შეიძლება კვირაში ჩამოსვლამდე იყოს.
როგორ მოვამზადოთ მარინე სოკოთი?
შემადგენლობა:
- ახალი სოკო - 1 კგ;
- წყლის გაფილტრული - 1 ლიტრი;
- მაგიდის ძმარი - 20 მლ;
- მარილი დიდი - 20 გ;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- nutmeg ადგილზე თხილის - pinch.
მომზადება
სოკო გარეცხილი, წყლით გადაისხამით და მოხარშული, ხოლო დაბალ სითბოს 20 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, მომზადდეს marinade და დასძინა ცივი წყლის მაგიდა ძმარი, მარილი, შაქარი, სანელებლები და peeled ნიორი კბილი. დაასხით 5 წუთი. შემდეგ წამოაყენეთ თაფლის აგარიქსი სტერილური ქილებში , დავასხათ მდუღარე მარინადები სანელებლებით და გააფართოვოს ხუფები. გადარჩენა შენარჩუნებას თავდაყირა და დავდგეთ ამ სახელმწიფოს 10-12 საათის განმავლობაში. დაახლოებით ერთი კვირის შემდეგ პიკელებული თაფლი შეიძლება ემსახურებოდეს მაგიდას.
სწრაფი marinade for ceps
შემადგენლობა:
- თეთრი სოკო - 1 კგ;
- გაფილტრული წყალი - 300 მლ;
- მაგიდის ძმარი - 200 მლ;
- ლიმონის მჟავა - 20 გ;
- დაფნის მშრალი ფოთოლი - 4 ცალი.
- მდოგვის თესლი - 1,5 ქ. კოვზები;
- შაქარი - 60 გ;
- მარილი - 20 გ;
- შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
ბანკში, დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი და დააყენა კერძები საშუალო ცეცხლი. დუღილის შემდეგ ჩვენ შაქრის, მარილის, ლიმონმჟავისა და სანელებლების გადასაყრელად ვდებთ. Boil marinade 15 წუთის განმავლობაში, და შემდეგ ნაზად დაასხით ძმარი. თეთრი სოკო არის წინასწარ დამუშავებული, მოხარშული წყალში მოხარშული და მომზადებული სუფთა ქილებში. შეავსეთ ისინი ცხელი მარინადებით, გააფართოვონ ისინი და თავდაყირა ჩააგდონ დღეში. ერთი კვირის შემდეგ, ყოველგვარი სადღესასწაულო საღამოზე მოამზადებს გემრიელი მადაგასკარი!