პროფესორების ნამცხვარი "Crockembush" ეწოდება და წარმოადგენენ დიდი რაოდენობით პროფილოზებს, რომლებიც ირგვლივ კონუსური ფორმის გარშემოა დაფარული და კარამელის, შოკოლადის, თხილის, ყვავილების და სხვა საკვები და არა დეკორზე დაფარული. ეს დესერტი ითვლება ალტერნატივა საქორწილო ტორტი, მაგრამ შეიძლება მომზადდეს საპატივცემულოდ აბსოლუტურად ნებისმიერი დღესასწაული.
ტორტი profiteroles "Crockembush"
ჩვენ უკვე აღწერილი რეცეპტები profiteroles და ნაღები მათთვის ჩვენი მასალების მეტი ერთხელ, და ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ვაჭრობის რეცეპტი და recalculate ეს შესაბამისად სასურველი ზომა ტორტი. ჩვენ ეს ნამცხვარი გამოვიმუშავებთ პროფესორებისგან, მაგრამ შევსება შეიძლება შედედებული რძე, ნაღების ყველი ან ნაღები.
შემადგენლობა:
- profiteroles - 12 ცალი;
- შაქარი 840 გრ;
- წყალი 330 მლ.
მომზადება
ყველა შაქრისა და წყლით 2/3 (640 გ და 240 მლ), საცხობი კარამელი. შეამცირეთ ის საშუალო სითბოს გარეშე, აღვივებს 25 წუთის განმავლობაში. დასრულებული პროფიორალები კარამელისაგან დაიბლოკება, ჭარბია გაჟღენთილი და მშრალი. დაამატეთ შაქრისა და წყლის ნარჩენები სანელებში, კარამელის ნაშთებში, კარამელის კიდევ 10 წუთი დაასხით და გამოიყენეთ ის, რომ ენიჭებათ პროფიროლების ბოთლების კონუსამდე. როდესაც ყველა profiteroles დაფიქსირდა, ამოთხრა შევიდა კარამელის დანამატი და წრიული მოძრაობის sprinkle ტკბილი თემა ზედაპირზე.
ტორტი ერთად ალუბალი და profiteroles შიგნით - რეცეპტი
გარდა კლასიკური "Crokembush", profiteroles ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულო უფრო ჩვეულებრივი და მარტივი ნამცხვრები ერთად ბისკვიტის ბაზა.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი;
- შაქარი - 125 გ;
- ფქვილი -125 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 5 გ;
- კრემი ცხიმიანი - 600 მლ;
- ალუბალი დაკონსერვებული - 840 გ;
- შოკოლადი - 210 გ;
- ჟელატინის ფურცელი;
- ნუშის ფურცლები - 50 გ;
- profiteroles - 10 ცალი.
მომზადება
კვერცხები და შაქარი თეთრი კრემისებური მასით გადაიქცევა. მას შემდეგ, რაც მასობრივი დამატება, დავამატებთ ფქვილის ნარევი საცხობი ფხვნილს, შემდეგ განათავსეთ ყველაფერი 20-სმ ფორმით და 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე.
ჩაასხით ორცხობილის ფორმის ჩათვლით. თავზე, დააყენა profiteroles და შეავსოთ მათ ალუბალი, წინასწარ მწიფდება ბოლო ერთად გაჟღენთილია ჟელატინი ფურცელი. დატოვე ყველაფერი ცივში გაყინვას, შემდეგ კი წაშალეთ MOLD- დან, დაფარავს კრემის და ნუშის ფურცლებზე. ხელახლა გაცივების დესერტი, დაასხით დაბრუნება თბილი მდნარი შოკოლადი, და თუ სასურველი, შეავსოთ დეკორი ერთად დარჩენილი profiteroles და ნუშის ფოთლები.