ფრანგული სამზარეულო ცნობილია თავისი უხვი ყველით, როგორც მდიდარი კალორია, როგორც გემრიელი. განსაკუთრებული ადგილია არა მარტო ფრანგზე, არამედ მთელ მსოფლიოში სამზარეულოს გულშემატკივრებმა, საჰაერო ყველით - ყუთები - მელნის ელეკერების შემქმნელი და მომზადებული მსგავსი ტექნოლოგიით.
ფრანგული ბურნა ყველით
გუჟები, როგორიცაა ეკლიქები, ხშირად იწყება პატარა ბურთების სახით, მაგრამ, რაც მიზნად ისახავს მიზნად, შეგიძლიათ შეამციროთ თქვენი საკუთარი შეხედულებისამებრ, მხოლოდ ის ფაქტი, რომ სამზარეულოს დროს იზრდება ზომა იზრდება.
შემადგენლობა:
- წყალი 240 მლ;
- კარაქი - 115 გ;
- ფქვილი - 115 გ;
- კვერცხი (დიდი) - 4 ცალი.
- მძიმე ყველი - 155 გ;
- მწვანილი კამა (გაანადგურა) - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელი მიაღწევს ტემპერატურა 190 გრადუსს, მოათავსეთ ცისფერი წყლით და ცომის ცომის ღუმელში. როდესაც ნავთობის კუბურები მთლიანად დნება, დაამატეთ წყალი და დაასხით იმ ფქვილში, რომელიც მანამდე გაიარა sieve. სწრაფად შეიწოვება ცომი, დარწმუნებული ვარ, რომ მას არ იღებს სიმსივნის, მაშინ გამართავს მას ცეცხლის კიდევ ნახევარი წუთი და მსუბუქად გაგრილებას იგი. მუდმივად whipping ცომი ერთად ბლენდერი, დაიწყება შესვლის ეს ერთი კვერცხი დროს, სანამ სრული შერწყმა. შემდეგ ყველა კვერცხი, დაასხით გახეხილი ყველი და მწვანილი. გაყავით ცომი თანაბარი ნაწილაკების გამოყენებით ნაღების ნაყინის გამოყენებით და თითოეული პერგამენტის ფურცელზე მოთავსება. Bake საფრანგეთის ყველი რულონები დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, და შემდეგ ემსახურება, კომპანია ჭიქა ღვინო.
ფრანგული ყველი რქოვანთან ერთად
ფრჩხილის ცხიმისთვის საყვარელი რეცეპტის საფუძველზე, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ფრანგული რულონების გემო. მინდა მიიღოთ ცხარე buns, იდეალურად შეეფერება Chardonnay, შემდეგ დაამატოთ ცომი მდოგვის ფხვნილი და ყველი ერთად გამოხატული გემო, ისევე როგორც gruyer.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 125 გ;
- მშრალი მდოგვი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
- რძე - 230 მლ;
- კარაქი - 120 გ;
- კვერცხი (დიდი) - 4 ცალი.
- გახეხილი გრუიერი - 1 ცალი;
- თხილის სპირტი.
მომზადება
შეურიეთ sifted ფქვილი მშრალი მდოგვის ფხვნილი. განათავსეთ saucepan on ღუმელი რძე და კარაქი, დაველოდოთ უკანასკნელის დნება და შემდეგ დაასხით წელს ფქვილი და mix. წაშალეთ ბაზის ცომი საფრანგეთის buns მხრიდან ცეცხლი, მსუბუქად გრილი და დაიწყოს მართვის კვერცხები, ხოლო აქტიურად მუშაობს მასობრივი whisk. დაამატეთ დასრულებული ცომი გახეხილი ყველით და თივის ფოთლებით. შარდის პერგამენტის ფურცლებზე დაასხით მომავალი buns და შემდეგ დააყენა საცხობი ფურცელი preheated ღუმელი 215 გრადუსი 12 წუთის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ, ტემპერატურა 180 გრადუსს შეამცირონ და ჯერ კიდევ 15-17 წუთი სვამს.
დასრულებული gushers უნდა მსახურობდა თბილად საკუთარი და შეგიძლიათ შეავსოთ თითოეული bun ერთად მარილიანი კრემი ან სხვა არ ტკბილი შიგთავსით და ემსახურება როგორც canapé.
როგორ საზრიანი ფრანგული რულონები თხილით?
ანალოგიით, თქვენ შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია ცომი არა მხოლოდ სანელებლები და მწვანილი, არამედ თხილით. გარდა ამისა, მისი გემოვნების, კაკალი შეუძლია კერძი საინტერესო crunchy ტექსტურა, რომელიც განსხვავდება რბილი და დნობის ცომი.
შემადგენლობა:
- წყალი - 315 მლ;
- კარაქი - 115 გ;
- კაივნე წიწაკა, ნიადაგის გარგარი - 1/2 ჩაის კოვზი;
- ფქვილი - 175 გ;
- კვერცხი (დიდი) - 6 ცალი.
- კაკალი pecans - 3/4 ელემენტი;
- გახეხილი ყველი - 3/4 სტადიის.
მომზადება
დუღილის კარაქი მდუღარე წყალში და დაამატეთ ნარევი სანელებლები სითხეებში. ჩაყარეთ ფქვილი და შეურიეთ სწრაფად, აწვიეთ მას. წაშალეთ ბაზა, რომელიც ცეცხლიდან გაანადგურებს და იწყება კვერცხის გაცნობა, ინტენსიურად შეისუნთქოს. შეურიეთ ცომი გახეხილი ყველით და წვრილად დაჭრილი თხილით, შემდეგ კი პერგამენტზე საკონდიტრო ჩანთაში. Bake buns დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 210 გრადუსი.