Ფრუქტოზა: სარგებელი და ზიანი

ფრუქტოზა ითვლება ტკბილი მონოსკარდიდის ბუნებაში. ეს არის ნაპოვნი თაფლი, ხილი და ბოსტნეული. გლუკოზის ერთად ფრუქტოზა შედგება ჩვეულებრივი მაგიდის შაქრით.

ფრუქტოზის თვისებები

ფრუქტოზის ძირითადი თვისებები ისაა, რომ ის გლუკოზის დროს უფრო მეტად გლუკოზმით შეიწოვება და უფრო სწრაფია.

ფრუქტოზას არ გააჩნია ძალიან მაღალი შემცველობა: 56 გრამი ფრუქტოზა შეიცავს 224 კალორიას და მისცეს სიტკბოს იგივე შეგრძნება, როგორც 100 გრამი ჩვეულებრივი შაქარი - შეიცავს 400 კალორიას.

ფრუქტოზა იწვევს არც ისე სერიოზულ ზიანს კბილზე. 100 გრამი ფრუქტოზის გლიკემიური მაჩვენებელი მხოლოდ 19, ხოლო შაქრის იგივე მოცულობის გლიკემიური მაჩვენებელი 68-ს შეადგენს.

ეს ნიშნავს, რომ ფრუქტოზა განკუთვნილია წონის დაკარგვისთვის და რომ არ არსებობს უკუჩვენება ფრუქტოზის გამოყენებისას?

არის ფრუქტოზა სასარგებლო წონის დაკარგვისთვის?

ფრუქტოზა არის 1.8 ჯერ sweeter ვიდრე შაქარი, და ეს ძალები ბევრ ადამიანს გამოიყენოს იგი, როგორც შაქრის შემცვლელი - ისე, რომ არ მოიხმარენ ზედმეტი კალორია. მაგრამ ამერიკელი მეცნიერების მიერ ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ფრუქტოზა, მიუხედავად მისი დაბალი კალორიული შემცველობისა, ინახება როგორც ცხიმის სწრაფად, ვიდრე უბრალო შაქარი. შაქრის მოხმარება ხელს უშლის სიგნალს ჩვენი ტვინში, რომ სხეულმა მიიღო საკვები - რის შედეგადაც შიმშილის გრძნობა კმაყოფილია. ფრუქტოზა არ იწვევს ასეთი კმაყოფილება.

გარდა ამისა, ფრუქტოზა გავლენას ახდენს სხვადასხვა ჰორმონების (ინსულინი, ლეპინი, ღრელინი) - რაც ზრდის სიმსუქნის ალბათობას.

ამრიგად, ფეტიოზის დიეტაში ყოველთვის არ არის სასარგებლო და ეფექტური. რაც შეეხება ზიანს - ეს შეიძლება იყოს ძალიან ხელსაყრელი.

არის ფრუქტოზა ჯანმრთელობისთვის?

ადამიანები, რომლებიც მოიხმარენ ბევრ ფრუქტოზას და ხშირად სვამენ შეძენილი ხილის წვენებს, სადაც ის შეიცავს ძალიან დიდი რაოდენობით, იწვევს მსხვილი ნაწლავის კიბოს განვითარების რისკს. გარდა ამისა, თუნდაც ახლად გაჟღენთილი წვენების შეიცავს ხუთ კოვზი ფრუქტოზა თითო მინა - ის ფაქტი, რომ შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება და დიაბეტი. ფრუქტოზის ამ არასასურველი თვისებების გათვალისწინებით, მეცნიერები რეკომენდაციას უწევენ დღეში არა უმეტეს 150 მლ ნებისმიერი ხილის წვენით.

ამიტომაც უნდა შემოიფარგლოთ შაქრის მოხმარების ყველა ფორმით - მათ შორის ფრუქტოზა. მაშინაც კი, ხილი არ უნდა მოხმარდეს შეუზღუდავი რაოდენობით. შეამცირონ ნაყოფის მიღება მაღალი გლიკემიური მაჩვენებლებით, როგორიცაა ბანანები და მანგოები. ნუ შეჭამთ დღეში 2-ზე მეტი ნაყოფის ნაყოფს, მაგრამ უშიშრად შეიცავს თქვენს დიეტაში ბოსტნეულს: მინიმუმ 3-4 კვირა ყოველდღიურად.

ფრუქტოზა დიაბეტით

მისი დაბალი გლიკემიური ინდექსის გამო, ფრუქტოზის მიღება (ლოგიკურ თანხებში) არ არის პრობლემური ტიპის I შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისათვის (ინსულინ-დამოკიდებული).

რა არის ფრუქტოზა უკეთესია მათთვის, ვიდრე შაქარი? ამ შემთხვევაში, სარგებელი ფრუქტოზა არის ის, რომ მისი დამუშავებისათვის საჭიროა ინსულინის ძალიან მცირე რაოდენობა - დაახლოებით 5-ჯერ ნაკლებია, ვიდრე საჭიროა გლუკოზისთვის. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ფრუქტოზა ვერ შეასრულებს ჰიპოგლიკემიას, ვინაიდან ფრუქტოზაზე საკვების მიღება არ იწვევს სისხლის შაქრის დონის ზრდას.

რაც შეეხება ტიპი II დიაბეტით დაავადებულს (რომლებიც, როგორც წესი, სიმსუქნე), ფრუქტოზის გამოყენება შეიძლება ზიანი მიაყენოს, ამიტომ მათ უნდა შეზღუდავენ ამ sweetener- ს ყოველდღიურად მიღებას 30 გრამი.

ყოველივე ზემოაღნიშნულიდან ჩანს, რომ ფრუქტოზა შეუძლია ორივე უპირატესობა და ზიანი მიაყენოს და ეს საკითხი უკეთესია - ფრუქტოზა ან შაქარი - ყოველთვის არ ემსახურება პირველ რიგში.