ქათამი, აყვავებული თაფლი მდოგვის სოუსით, აუცილებლად გთხოვთ, ყველა გურმანებისა და მოყვარულთა რაღაც ორიგინალური. ასეთი კერძი შესანიშნავად დაამშვენებს ნებისმიერ სადილს ან სადღესასწაულო სადილს. დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ ქათამი თაფლი მდოგვის სოუსით.
ქათმის მდოგვი-თაფლის სოუსით ღუმელში
შემადგენლობა:
- ქათმის thighs ან tibia - 1 კგ;
- სანელებლები.
სოუსით:
- მდოგვის მდოგვი - 2 სტადიის. კოვზები;
- თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი ჯარიმა - 1 ჩაის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- როზმარი - 2 ფილიალი.
მომზადება
პირველი, მოამზადეთ ქათამი: დაიბანეთ თხრილები ცივი წყლით და მშრალი გახეთ ქაღალდის პირსახოციდან, ნაზად კანკალით. შემდეგ ჩვენ გადავცემთ ხორცს საცხობი კერძი ზეთით. თასში, აურიეთ თხევადი თაფლი მდოგვისგან, დავუმატოთ მარილის მარილი, დაამატეთ ზეთი და აურიეთ წვრილად. შეურიეთ ქათმის ცალიანი მარინადები და როზმარის ფილიალებს შორის. ღუმელი წინასწარ წინასწარ, წინასწარ გამოაგზავნეთ ფორმა და კერძი წაიღეთ დაახლოებით 55 წუთით ადრე ლამაზი ყავისფერი. ჩვენ ვემსახურებით ხორცით ცხელი მხარეს თქვენს შეხედულებისამებრ.
ქათამი თაფლის მდოგვის სოუსით, რომელიც frying პანშია
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 800 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- თაფლი მსუბუქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მდოგვის მკვეთრი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სანელებლები .
მომზადება
ქათმის ფილე დამუშავებულია, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ჩაასხით სოუსით და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, მსუბუქი თაფლი, ცხარე მდოგვი და დაქუცმაცებული ნიორი პრესის საშუალებით. საფუძვლიანად ავურიოთ და დატოვონ ხორცი ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ცოტა ზეთი შევიდა frying პან, გავრცელებული ქათმის ფილე წელს თაფლი-მდოგვის სოუსით და fry ეს 15 წუთი, პერიოდულად გარდამტეხი მეტი მეორე მხარეს. ჩვენ ვიმსახურებთ კერძი ბრინჯი ან ნებისმიერი ბოსტნეულის garnish თქვენს შეხედულებისამებრ.
ქათამი თაფლის მდოგვის სოუსით მრავალჯერადი
შემადგენლობა:
- ქათმის drumsticks - 8 ცალი.
- მსუბუქი თხევადი თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მდოგვის მკვეთრი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მაგიდის ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სანელებლები.
მომზადება
ჩვენ ყურადღებით დაიბანეთ ქათამი, გამორთეთ ყვითელი კანი ფრთხილად, ამოიღეთ ბუმბული და დავამატოთ მარილი გემოვნებით. ახლა ჩვენ სოუსით ხორცი. ამისათვის, აურიეთ ცალკე თასი თაფლით ცხელი მდოგვით, დაამატეთ ცოტა ძმარი, მცენარეული ზეთი და პატარა სანელებლები ჩააგდოს. ყველა შერეული და marinated shanks ამ ნარევი ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ გავემგზავრეთ ქათმის ჭიქაში multivark, დახურვა lid, მითითებული "საცხობი" რეჟიმი და აღსანიშნავად დაახლოებით 45 წუთი. მას შემდეგ, რაც დრო, ჩვენ მიიღოს ხორცი, გადაიტანოს იგი ფირფიტა, დაამშვენებს მას დაჭრილი მწვანილი და ემსახურება მას მაგიდა ნებისმიერი garnish და ბოსტნეული.
ქათამი თაფლის მდოგვის სოუსით
შემადგენლობა:
- ქათმის გაყინული ან ფრთები - 10 ცალი.
- მცენარეული ზეთი.
სოუსით:
- მკვეთრი მდოგვი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მსუბუქი თხევადი თაფლი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 10 გ;
- სანელებლები;
- ლიმონი - 1 ც.
მომზადება
ასე რომ, პირველი ყინვაგამძლე ქათამი, დაიბანეთ და გამოშრობა მას პირსახოციზე. ლიმონის არის გაირეცხოს, დაჭრილი ნახევარი და squeezed შევიდა საფუარი წვენი. მიკროტალღოვანი ღუმელი, დნება კარაქი, თხევადი თაფლი, მდოგვი, სანელებლები, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. ყველა ყურადღებით შეურიეთ და კარგად დაფარავს თითოეულ ფეხს მოხარშული სოუსით. ფორმა დაფარულია ფირზე, ჩვენ მზად ვართ მომზადებული ფეხები, გავაგზავნით preheated ღუმელში და bake 40 წუთის განმავლობაში ტემპერატურა 200 გრადუსი. ჩვენ ვმსახურობთ ხორცს მაგიდასთან, ჩაყრის ფირფიტაზე და ასხამს მას დაჭრილი ახალი კამა.