დაშორიშორების ფრინველის ფრინველის მხრიდან - აუცილებლად, ამოცანა არ არის novice მზარეული. დახვეწილი ნაშრომი, რომელიც მხოლოდ სამზარეულოში შეიძლება გაკეთდეს, ჩვეულებრივ მაგიდასთან მსახურების შემდეგ ასიმეტრიანი იხდის, უბრალოდ წარმოიდგენს: რძიანი ქათამი, რომელიც სტრინგის ქვეშ მყოფი სურნელოვანი შევსებისგან შედგება. საინტერესოა, არა?
რეცეპტი ფიტნეს ქათმის გარეშე
შემადგენლობა:
- წიწაკა - 450 გ;
- ხახვი - 70 გ;
- ნიახური ნიჩბები - 2 ცალი.
- პურის ნამსხვრევები;
- გახეხილი მოცარელა - 180 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ქათმის კარკასი - 2.5 კგ.
მომზადება
მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელი არის გათბობა, გაყოფილი ქათამი, ნაზად გამოყოფს ძვლის ჩონჩხი საწყისი Pulp. დაჭრილი ხერხემალი და thorax, მოშორება ფრთები და დატოვონ shins of ფეხები.
მწვავე ნავთობის ვარდნაზე, შეინახეთ ბოსტნეულის ბაზაზე ხახვიდან და ნიახური. როდესაც შემწვარი მოდის ნახევრად მზად, დააყენა minced ხორცი და დაველოდოთ იმ მომენტში, როდესაც ის იქნება ყავისფერი. მზად ჩაყრის ქათმის ჩაყარა გარეშე ძვლები chill და ავურიოთ ერთად breadcrumbs, გახეხილი ყველი და კვერცხი. შეავსეთ მზა ფრინველის ფრინველი, რომელიც ერთხელ დაიჭრა გულმკერდისა და მენჯის. ორივე ბოლო კანი შემოუერთდება და კმაყოფილია კულინარიული ძაფებით, ჩხირებით, ან ფრინველებით გადაბმული ფრინვით.
ჩაყრილი ქათამი ძვლების გარეშე ღუმელში დამზადებულია 200 გრადუსზე საათნახევრის განმავლობაში.
ქათმის გარეშე ძროხა ბლინები
შემადგენლობა:
- თხელი ბლინები - 10-12 ცალი;
- ქათამი - 1.8 კგ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- ერთი მწვანე ოხრახუში;
- პრასი (თეთრი ნაწილი) - 1 ცალი;
- კრემი - 55 მლ.
მომზადება
გამოყოფა ქათმის ხორცი არა მხოლოდ ძვლებისგან, არამედ კანიდან, whisk ის ბლენდერში ან მისცეს მას მეშვეობით ხორცის grinder. გამგზავრება თხელი რგოლები ნიკელის ნიორი, და როდესაც ისინი არბილებენ, დაამატეთ მწვანილი ოხრახუში და დააკავშიროთ ყველაფერი დაჭრილი ქათამი. კრემის შემშრალის შემდეგ, ყველა ინგრედიენტი ისევ, სანამ დელიკატური სოუსი ჩამოყალიბდება. შეამსუბუქოს სუფთა ბლინები და განათავსეთ ქათმის კანი. კისრის კიდეები ერთმანეთთან ერთად იკეტება. ჩაყრილი ქათამი ძვლების გარეშე 200 გრადუსზე უნდა იყოს გამომცხვარი მინიმუმ საათში.
როგორ იკვებება ქათმის გარეშე?
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 2.5 კგ;
- კვერცხი - 6 ცალი.
- ხახვიანი ღორის - 750 გ;
- ხახვი - 60 გ;
- ცალი ანანასი - 1 ცალი;
- პურის ნამცხვარი - 1/4 საუკუნე;
- გახეხილი ყველი - 110 გ;
- რამოდენიმე ქიშმიშით.
მომზადება
ფრინველის გაკეთების შემდეგ, ჩვენ ვალდებულებას ვამზადებთ, რომ ძროხის გარეშე ჩაყარეთ ქათმის ჩაყრა. გაიაროთ ბოსტნეული ხორცით, გაცილებით და აურიეთ ნახევარი ჩაისხურებული კვერცხით, პურის გამომცხვარი, ყველი და ქიშმიშით. დანარჩენი კვერცხები ძნელია. ფრინველის ცენტრში მოხარშული ხორცით და ხორცით მოხარშული კვერცხის ნარევი გავზარეთ, კარკასის კიდეები ერთმანეთთან ერთად იკეტება. ჩვენ ყველაფერს ღუმელში დავუმატებთ საათში 200 გრადუსს.