ზოგადად, გულიაზი ეხება უნგრეთის სამზარეულოს კერძებს და სინამდვილეში სქელი წვნიანია. ტრადიციულად მზადდება ძროხისა და ხბოსგან. მაგრამ ქათმის კერძი ასევე ძალიან გემრიელია, არ არის ცუდი გულიდან თურქეთისგან . ეს არის პირველი და მეორე საკვები ერთი ადამიანი, და ძალიან დამაკმაყოფილებელი და appetizing, ასე რომ ამ სტატიაში ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა goulash საწყისი ქათამი.
ქათმის გულიმატი მრავალჯერადი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 800 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის. კოვზი;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
- დაფნის ფოთოლი, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
სტაფილოში დაჭრილი სტაფილო ან კუბურები, ხახვი - ნახევარი რგოლები ან ნება. ჭიქაში multivarka დაასხით მცენარეული ზეთი, დავასხათ ხახვი და სტაფილო და საზ "Bake" რეჟიმში 10 წუთი, დაამატეთ ტკბილი წიწაკა (ეს იქნება ლამაზი თუ წიწაკა წითელი), ავურიოთ და საზ კიდევ 5 წუთი.
მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეული არის multivark, ჩვენ დაკავებული ქათმის: ფილე არის გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი შევიდა ცალი სასურველი ზომა. დაამატეთ ბოსტნეულს, მარილს, წიწაკა, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. ტომატის პასტა გახსნილია 3 სტადიის განმავლობაში. კოვზი წყალი, დააყენა ცოტა ფქვილი, შეურიეთ ერთხელ და დაასხით შედეგად ნარევი ქათამი და ბოსტნეული. სასურველია, კვლავ დაამატეთ ნიღაბი ნიორი, რომელიც გაივლის პრესაში. "Quenching" რეჟიმში, ჩვენ ვამზადებთ 2, 5 საათს. ხმის სიგნალის მოსმენის შემდეგ, არ გაიქცევა მულტიარვარების თასის გასახსნელად, გულიშა ქათმის ფილე უნდა იყოს ოდნავ ინტენსიური. ადრე ემსახურება, შეგიძლიათ მსუბუქად გაანადგურეს კერძი ერთად წვრილად დაჭრილი კამა.
გულიშა ქათმის და არაჟანით
თუ არ გაქვთ multivark, ეს okay, შეგიძლიათ მოამზადოს გემრიელი goulash ქათმის ჩვეულებრივი frying პან.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- წყალი - 2 სტადიის. კოვზები;
- არაჟანი - 70 გ;
- მარილი, წიწაკა, ხმელი რეჰანი - გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი frying.
მომზადება
წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი ქათმის ფილე დაჭრილი ცალი, ფრაის პან ზე ზეითუნის ზეთი სანამ ruddy ქერქი ჩანს. შემდეგ ჩვენ დავამატებთ სტაფილო, დაჭრილი შევიდა ზოლები და დაჭრილი ხახვი. Simmer მცირე ცეცხლი სანამ მომენტში, როდესაც ბოსტნეული აქვს ოქროს ტონი. ახლა შეურიეთ არაჟანი წყალში და დავამატეთ ეს ნარევი პან, აურიეთ, მარილი, წიწაკა, დაამატეთ ხმელი რეჰანი და კერძი მოამზადეთ.
როგორ საზ ქათმის goulash ერთად სოკო?
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 300 გ;
- ჩემპიონები - 200 გ;
- სტაფილო (საშუალო) - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 120 გ;
- ტომატის პასტა - 50 გ;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ბულიონი - 200 მლ;
- მარილი, შავი პილპილი, ხმელი მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
სოკო გარეცხილი ქვეშ წყალი, გამხმარი და დაჭრილი შევიდა დიდი ცალი. ხახვიანი სტაფილოებით დაჭრილი საშუალო კუბურები. წინასწარ მომზადებული ფილე მოჭრილი შევიდა ცალი იგივე ზომა, როგორც სოკო. ჩვენ გავრცელებული ეს frying პან მცენარეული ზეთი, fry სანამ წითელი, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, გააგრძელეთ frying მეტი პატარა ცეცხლი. შემდეგ დავხურეთ სოკო და 5 წუთის შემდეგ ვამზადებთ ყველაფერს ბულიონი, მარილი, წიწაკა, გამონაყარი ცოტა ხმელი მწვანილი, აურიეთ და აურიეთ 15 წუთის განმავლობაში.
როგორც ხედავთ, არაფერია რთული ქათმის გულიშის მომზადებაში. ყველაფერი მარტივი და ხელმისაწვდომი, და კერძი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. თქვენ შეგიძლიათ ემსახუროთ მას მოხარშული კარტოფილი, და ფაფა, და მაკარონი. მაგრამ თუ მაინც გინდა ნამდვილი გულია, მაშინ გვირჩევენ, გაეცნოთ სტატიას "როგორ საზრიანი ძროხის ხორცით?" .