Cheese Paneer არის ტრადიციული ინდური ვეგეტარიანული ყველი, რომელიც მზადდება გარეშე rennet. ასეთი ყველი მარტივად არის მომზადებული სახლში 30 წუთში, რის შემდეგაც ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში, კარტოფილი სოუსით ან საცხობში შევსების მიზნით. თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყველი პანერი სახლში, წაიკითხოთ.
ხელნაკეთი ყველი პანერი
შემადგენლობა:
- ძროხის რძე - 4 ლიტრი;
- ლიმონის წვენი - 1/4 tbsp.
მომზადება
პირველი თქვენ უნდა სითბოს რძე. უმჯობესია გამოვიყენოთ ეს პროცედურა, რომელიც გამოიყენება არაფლეკის საფარით, ან მუდმივად აურიეთ თბილი გათბობის პროცესში, ისე, რომ ის არ დაიწვა საჭმლის ქვედა ნაწილში. როგორც კი რძე იწყებს boil, დაასხით ლიმონის წვენი და აურიეთ ყველაფერი ერთხელ. მჟავის დასტების შემდეგ, რძისგან ცილა იწყება და იწყება შრატში. თუ ეს არ მოხდება - დაასხით ცოტა მეტი რძე და სითბო გაზრდის.
ჩამოყალიბდა ზედაპირზე შრატში მთავარი დამზადებული ყველი , დაასხით შევიდა colander, დაფარული ორი ფენების gauze და მსუბუქად გაირეცხოს ერთად ცივი წყალი მოშორება მკვეთრი ლიმონის გემო. შენი ყველი მზად არის! ის შეიძლება მსახურობდეს მაგიდასთან, როგორც სუფთა ricotta, მაგრამ შეგიძლიათ squeeze მას კარგად gauze ტომარა და მისი ქვეშ პრესაში მაცივარი 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიყენოს იგი მომზადება კლასიკური ინდური რეცეპტები, ისევე როგორც saag panier.
რეცეპტი მთავარი ყველი paneer c მწვანილი
შემადგენლობა:
- რძე - 2 ლიტრი;
- სახლში დამზადებული იოგურტი - 200 მლ;
- სუფთა ქინძი - 15 გ;
- ცხელი წიწაკა - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ჩაასხით რძე მინანქრის სოუსით და ცეცხლი წაიღეთ.
მას შემდეგ, რაც ყველიდან გამოყოფილია შრატიდან, გაჟღენთილია იგი გაჟღენთილი და გაჟღენთილია შაქარიდან. დამთავრებული ყველი ჩაიძირა წრეში ან ოთხკუთხედიზე, სამზარეულოში პირსახოში და დაამატეთ პრესით მაცივარში ან საათში. 2 დროში, ცხარე სახლის პანერი შეიძლება მოჭრილიყო კუბურებიდან და ემსახურება მაგიდას, ან გამოიყენეთ როგორც ინდური კერძების მომზადების ერთ-ერთი ინგრედიენტი.