Პრეტცზელები - რეცეპტი

ჭუჭყიანი ჩაი ან ყავა, ტკბილი და სუფთა, ან დამარილებული პრეზზლები ლუდისთვის - მშვენიერი პოპულარული საკონდიტრო ნაწარმი. სახელი "პრეტელზე" და საცხობი პრეცეზებისა და ძაღლების ტრადიცია მოდის გერმანიიდან და ლეგენდის თანახმად, ერთ-ერთ მონასტერში შესანიშნავი მოვლენაა დაკავშირებული. ბერებმა დაიწყეს საცხობი, რათა ხელი შეეშალა ხელით მადლი ღმერთს. იდეა გამიჯნული იყო და კულტურულ-ეროვნული და რეგიონული გააზრება ექვემდებარება, რომლის დროსაც არსებობს სხვადასხვა რეცეპტები პრეტეზებით, სავსე და გარეშე, სხვადასხვა სახის ცომიდან.

გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გემრიელი პრეცეზები.

შაქარი და დარიჩინი - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ფქვილი - დაახლოებით 2 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
• ბუნებრივი კარაქი - დაახლოებით 100 გრ;
• ქათმის კვერცხი - 1-2 ცალი.
• არაჟანი - 4 სტადიის. კოვზები;
• საერთო მარილი - 1 pinch;
• სოდა საკვები, ლიმონის წვენით - 1 პინჩი;
• კონიაკი ან რომი - 2 ჩაის კოვზი;
• დარიჩინი;
• შაქარი ამისთვის ასხამს.

მომზადება

Sift შევიდა თასი ფქვილი, დაამატეთ მარილი, 1 სტადიის. spoonful შაქარი, ცოტა დარიჩინის, დააყენა სოდა, არაჟანი, კონიაკი მდნარი კარაქი. აურიეთ და დაამატეთ კვერცხი. შეურიეთ კარგად და knead ცომი.

შედეგად ტესტი, ჩვენ გააფართოვოს გარეთ საკმაოდ თხელი ფენების, დაჭრილი მათ ვიწრო ხანგრძლივი ზოლები ერთად დანა, რომელიც ჩვენ ყურადღებით ირონია წელს Screw მსგავსი წესით, და შემდეგ გამორთეთ პატარა pretzels.

საწმენდი ფურცელზე ზეთოვანი ან ზეთოვანი ქაღალდით გავზარეთ პრეტზელები და შაქარი და დარიჩინის ნარევი.

Bake in ღუმელში დაახლოებით 15-25 წუთი ტემპერატურა 180 ° -200 ° C.

ასეთი პრეცეზმები შეიძლება მომზადდეს puff საკონდიტროგან, იყიდეს მაღაზიაში ან დამოუკიდებლად.

მომზადება

დასრულებული ცომისგან, ჩვენ ვქმნით პრეცზელს და აცხრობს მათ შაქრისა და დარიჩინის ნარევიდან საცხობიდან.

დაახლოებით იმავე (იგივე რეცეპტის შემდეგ, ზემოთ), შეგიძლიათ მოამზადოთ პრეპტელები ყაყაჩოს თესლებით. ჩვენ უბრალოდ გამორიცხავს დარიჩინის რეცეპტიდან (თუმცა, შესაძლოა, არ გამოვრიცხავთ მას?). ყაყაჩო შეიძლება დაემატოს ცომს და / ან sprinkled ერთად საცხობი, სანამ sprinkling ზედაპირზე pretzels უნდა იყოს greased კვერცხის თეთრი.

დამარილებული პრეტესიები ლუდისთვის

შემადგენლობა:

• ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 3 ჭიქა;
• შაქარი - 1-2 სტადიის. კოვზები;
• საფუარი - 1 სტადიის. კოვზი;
• წყალი, ან რძე, ან ლუდი - 1 მინა;
• საერთო მარილი;
• სოდა საკვები.

მომზადება

შეურიეთ ცოტა თბილი წყალი (ან რძე, ან ლუდი), შაქარი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. აურიეთ სანამ მთლიანად დაიშალა. თანდათანობით დაამატეთ sifted ფქვილი. საფუძვლიანად knead ცომი და დატოვონ დგომა თბილ ადგილას 20-40 წუთი, რის შემდეგაც ჩვენ ავურიოთ ერთხელ.

ჩვენ დავყოთ ცომი ცალი, თითოეული ნაჭერი ჩვენ ქმნის ძეხვი არ სქელი ვიდრე ფანქარი და ჩვენ ჩამოყაროს pretzels.

ჩვენ განქორწინების ჭიქა წყალი 1 კოვზი საცხობი სოდა და დახმარებით ფუნჯი ვრცელდება გადაწყვეტა სოდა to pretzel. ან შეგიძლიათ შეჰყვეთ პრეტზიზებს ერთი წუთით სრულად ამოხსენით ხმაურის დახმარებით და ჩვენ გამოვტოვებთ ამ გზით მომზადებულ პრეზზელს 20 წუთი წასვლა, შემდეგ კი გადატანა საცხობი ფურცელით, ზეთოვანი საცხობი ქაღალდით (კარგად, ან ქაღალდის გარეშე). შეზეთვის ზედაპირზე კვერცხის თეთრებთან ერთად და დიდი მარილით ასხამენ.

Bake at ტემპერატურა დაახლოებით 180-200 ° C დაახლოებით 15-25 წუთი (კონტროლირებადი ვიზუალურად ფერი). პრეტზალები უნდა აღმოჩნდნენ ბრწყინვალე (სიტყვის ლიტერატურული თვალსაზრისით). ლუდის ქვეშ "ფრენა მოშორებით" პირველ დღეს (სიფრთხილით). თუ პრეტზალები არ შეჭამენ ერთდროულად - მშრალი გახდება, მაგრამ არა აქვს მნიშვნელობა - ასე რომ კარგია.