Ღვინო მსხალი - რეცეპტი

მსხალი ღვინო უკიდურესად სურნელოვანია და ძალიან პოპულარულია რუსეთის სხვადასხვა რეგიონებში. თუმცა, უნდა შეფასდეს ის ფაქტი, რომ ნაყოფები ნაკლებად შეეფერება მეღვინეობას, ვინაიდან მათ უამრავი ტანი მჟავა შეიცავს და, საბოლოო ჯამში, საკმარის წვიმს და უგემოვნო სასმელს აწარმოებენ.

მსხვილფეხა რქოსანი ღვინით გასახსნელად, საჭიროა მწვანე, გაუსინჯილი ხილი, თიხის ყურძენი, რომლითაც დაიწყება ყავისფერი, სხვაგვარად ღვინო ძალიან ტურბინირებული და ლორწოს გახდება.

კარგად, გადავდგათ უფრო ახლოს როგორ შევქმნათ ღვინოს ცალი.

როგორ ვახშამი ღვინით?

შემადგენლობა:

• მსხალი - 5 კგ;
• შაქარი - 2,5 კგ;
• წყალი - 5 ლიტრი.

მომზადება

წყალი უნდა მოხდეს, პირველ რიგში, მოხარშული (თუ ეს ცუდი ხარისხისაა), შემდეგ კი მაგარი და შაქრის შემცველი შაქარი.

ცრემლსადენი დაიბანეთ, იცვამს ლერწმისგან და თივისგან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ხილის ნაჭრები დარგეს მშრალ და სუფთა კონტეინერში ფერმენტაციისთვის, შეიძლება დამზადებული მინის ან მინანქრის ლითონისგან. მსხლის შემდეგ დავასხით შაქრის სიროფი და შეავსეთ დუღილის სატანკო სუფთა წყლით. ამის შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ღვინო ბნელი და თბილ ადგილას. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ დუღილის დასასრულის თავიდან ასაცილებლად რეზერვის ხელთათმანები დუღილის ავზიში. როგორც კი ხელთათმანი აფეთქდა, ფერმენტაცია დასრულდა, ვინაიდან ნახშირორჟანგი გაათავისუფლეს.

ახლა უნდა იქნას გაფილტრული, ჩამოსხმული, დამონტაჟებული და დუღილისთვის 1-2 თვის განმავლობაში.

ხელნაკეთი ღვინო, დამზადებული მსხალი და ვაშლი

გამაგრილებელი ღვინო, რომელიც დამზადებულია მსხალი და ვაშლისგან, განსაკუთრებით სასიამოვნოა გაცივებული ფორმით, ის შეიძლება იყოს გამაგრილებელი სასმელი ან ანტივირტივი.

შემადგენლობა:

• ვაშლი - 2 კგ;
• მსხალი - 2 კგ;
• შაქარი.

მომზადება

ღვინოს დამზადებამდე მსხვილფეხა რქოსანი და ვაშლისგან გაწმენდა, ნაყოფის ნაყოფი მშრალი ქსოვილით, ისე, რომ არ დაიბანოთ ყველა მიკროფლორა ფერმენტაციისთვის. ამის შემდეგ, ხილისგან უნდა ამოღებულ იქნას ნაყოფი და მოხდეს წვენი. ამ შემთხვევაში, მოსახერხებელია გამოიყენოს juicer, მაგრამ თუ არ არსებობს, უბრალოდ grate ხილი on grater და შემდეგ wring გარეთ frayed ხორცი.

წვენი გაწმენდილია სუფთა კონტეინერისთვის დუღილისთვის, დაფარულია ტანსაცმლით და დარჩა 3 დღის განმავლობაში. პირველი ორი დღის განმავლობაში მომავალი ღვინო უნდა შერეულ იქნას პერიოდულად, ხოლო მესამე კი არ უნდა გააკეთოს, რადგან ბადაგი უნდა მოაგვაროს.

3 დღის შემდეგ შაქარი შეიძლება დაემატოს ღვინოზე, მაგრამ არა უმეტეს 250 გრ-ში 1 ლიტრ სასმელზე - უფრო შაქარი, ძლიერი ღვინო. ამის შემდეგ, სასმელი შეიძლება ჩამოსხმული და clogged ერთად stoppers ერთად მილები, ან bandaged რეზინის ხელთათმანები, რათა დადგინდეს ბოლოს დუღილის. ხელნაკეთი ღვინო მზადდება დუღილის დასრულებიდან 1.5-2 თვის შემდეგ.

მსხლის სიდრი

ცქრიალა ღვინოების გულშემატკივარი დარწმუნებულია, რომ ისარგებლებს სახლში მსხალი სიდრი.

შემადგენლობა:

• მსხალი - 3 კგ;
• შაქარი 450 გ.

მომზადება

ცრემლები მშრალი ქსოვილით და 2-3 დღის განმავლობაში სითბოს დატოვონ. ამ ხნის განმავლობაში ზედაპირზე ხილის განვითარდება microflora. ხილის grind ერთად ხორცის grinder, ან ბლენდერი და განათავსეთ შედეგად gruel სუფთა კონტეინერი for დუღილის. აქ შაქრიანი შაქარი 120-150 გრ / კგ-ს შეადგენს. კონტეინერის კისრის გადასაფარებელი ქსოვილის დაფარვასა და მასის დატოვებას 3-4 დღე დასჭირდება, არ ავიწყდება ყოველ დღე.

როგორც კი პირველი დონის ფერმენტაცია დასრულებულია, წვენი უნდა დაიბლოკოს მერქნისგან და შეავსოთ სხვა კერძი, რომლის კისრის წყლით დახურულია წყლის ბეჭედი. ჩვენ მივყვებით დუღილის პროცესის ბოლოს (1-1.5 თვე), რის შემდეგაც აუცილებელია ციკლის გაწმენდა, ბოთლებში ჩამოსასხმელი და 3 თვის განმავლობაში გამოვა.

გემრიელი უჩვეულო ღვინო შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ მსხალი, არამედ გარგარი , რომელიც ბევრს დააგემოვნებს.