ასეთი სასმლის ნედლეული ბევრს მიიღებს, მაგრამ შედეგი - ღვინო, რომელიც მდიდარია ბერი არომატით, ღირს. მიუხედავად იმისა, რომ გამოხატული გემოვნების თვისებები, უნდა შეფასდეს, რომ მოცხარის ღვინო თითქმის არომატი, მაგრამ ადვილად ინარჩუნებს მისი გამჭვირვალობის, რომელიც ზოგჯერ ძნელია მიღწევა, როდესაც სახლში დამზადებული ღვინოები.
რეცეპტი redcurrant ღვინო
იმისათვის, რომ ეს ღვინო გააკეთოთ, არ უნდა დაგვავიწყდეს ინგრედიენტების ზუსტი ზომები, 1: 2: 3-ის მარტივი პროპორციით, რაც შაქრის ერთი ნაწილი უნდა იყოს მიღებული კენკრის ორი ნაწილისა და წყლის სამი ნაწილისგან.
მარცვლის წინასწარი მომზადება შედის მხოლოდ მათი ნაყინებისაგან და ფოთლებისგან გაწმენდისას, წითელი მოცხარი არ უნდა დაიბანონ, რადგან კენკრის ზედაპირი შეიცავს საფუარი ბაქტერიების მაღალ რაოდენობას, რომელიც უზრუნველყოფს ფერმენტაციას.
მომზადებული კენკრა გადაეცემა დიდი საკმარისი მინანქარი, პლასტმასის ან ხის შეფუთვა, რომელიც უნდა იყოს წინასწარ გახეხილი. ნახევარი შაქარი გამოყვანილია ცხელი წყლით, ოდნავ გაცივება სიროფი. მარცვლოვანები, რომლებიც კონტეინერში არიან, გაჟღენთილია, რაც დარწმუნებულია, რომ თითოეული მათგანი ადიდებულია. ამის შემდეგ, მოცხარი შეედინება სიროპით და დარჩა, სანამ დუღილი იწყება (3-4 დღე სითბოში), დაფარულია გაჟონვით.
როდესაც მომავალი სახლის საფუძველი წითელი მოცხარის ღვინო იწყება, ხოლო მისი სუნი სიხარულს მიაწვდის, ნატრიუმი გაჟღენთილია და კარგად იზიდავს. შედეგად მიღებული ღვინო შეესაბამება 500 გრამი შაქრით და ბოთლის ქვეშ დალუქული 30-50 დღის განმავლობაში (სანამ დუღილი დასრულდება). 5 დღის შემდეგ, ზოგიერთი ვარდი დაიწია, შერეული კილოგრამი შაქარი და გადაისხა უკან დუღილის სატანკო. 5 დღის შემდეგ პროცედურა განმეორდება.
როდესაც დუღილის დასრულების შემდეგ, ახალგაზრდა ღვინო ყურადღებით გაფილტრული და ჩამოსხმულია. თითოეული ბოთლი clogged და დარჩა cool 3 თვის განმავლობაში (შეიძლება მეტი). ყოველ 25-30 დღეს, ღვინო ხელახლა გაჟღენთილია ჭუჭყისაგან, რათა მიიღონ ყველაზე სუფთა პროდუქტი.
ღვინო Gooseberry და წითელი მოცხარი
შემადგენლობა:
- წითელი მოცხარი - 1 კგ;
- gooseberries - 2.5 კგ;
- შაქარი - 1,8 კგ;
- წყალი - 2.8 ლიტრი.
მომზადება
წითელი მოცხარის ვაზის მიღებამდე gooseberries- ით, კენკრა დალაგებულია და კარგად ჩაჯდება. შედეგად მიღებული მასა შედის თბილი სიროპით, მოხარშული წყალიდან და შაქარიდან, შეფუთული კონტეინერში შეჰყავთ და კვირაში სრიალებენ. ახალგაზრდა ღვინო იშლება ნალექიდან და დატოვებს ბოთლებში, მყუდრო ადგილას, კიდევ 3 თვის განმავლობაში.
ანალოგიით, შეგიძლიათ მოამზადოს ღვინო ჟოლოს და წითელი მოცხარისგან ან შეარჩიოთ ნებისმიერი კენკრა, რომელიც ერთმანეთს ჰგავს, უნიკალური ბუკეტების შექმნით.
მშრალი ღვინო წითელი მოცხარისგან
მომზადება მშრალი ღვინო მარტივი საკმარისი. სინამდვილეში, შეგიძლიათ შეამციროთ შაქრის ოდენობა, მაგრამ ამ შემთხვევაშიც უნდა აღინიშნოს ზომიერება, რადგან ღვინო, მთლიანად შაქრის გარეშე, მოხარშული, ძალიან სუსტი და არა ფერმენტის სათანადოდ აღმოჩნდება.
შემადგენლობა:
- წითელი მოცხარი - 4.7 კგ;
- შაქარი - 1,7 კგ;
- წყალი - 4.8 ლიტრი.
მომზადება
გაათეთოთ კილოგრამი შაქარი თბილი წყლით. შეავსეთ სიროფი ნაოჭების კერძით და დატოვეთ სასმელი თბილი 3-4 დღე, აღვივებს ყველაფერს ყოველდღე. შემდეგ ღვინო გაჟღენთილია cheesecloth მეშვეობით, squeezing მერქნის, და მარცხენა wander კიდევ ერთი თვის და ნახევარი. 10 დღის შემდეგ, ზოგიერთი ღვინო შერეული დარჩენილი შაქარი და შევსებული უკან. მზად ღვინო იშლება ნალექისგან და დატოვონ კიდევ 3 თვე სიგრილეში.