სამზარეულო შეიძლება შევადაროთ ქიმიურ ლაბორატორიაში, სადაც შემადგენლობის შერევით, შედევრი მიიღება. თქვენი ყურადღება არის რამდენიმე ალტერნატივა საყოველთაოდ გამოყენებული კვების კომპონენტების ჩანაცვლებისთვის.
ბევრ დიასახლისებს შეექმნა პრობლემა, როდესაც კერძი მომზადებისას აღმოჩნდა, რომ ზოგიერთი ნივთიერება არ არის ხელმისაწვდომი. ეს არ არის საბაბი, რომ გადაყაროთ საფონდო ან მაღაზიაში, რადგან რიგი ექსპერიმენტები ალტერნატიული შემცვლელებისგან გამოვლენილია, რომ არ გააფუჭებს კერძი და ზოგიერთ შემთხვევაში კი "ზის" დამატებაც.
1. შოკოლადი = კაკაოს ფხვნილი
დავინახეთ მწარე შოკოლადი რეცეპტში და სამზარეულოში არ იყო, შემდეგ გამოიყენე მცენარეული ზეთით კაკაოს ფხვნილის ნარევი, 3: 1-ის პროპორციით. აქედან გამომდინარე რჩევა თითოეული დიასახლისისთვის: შეინახეთ კაკაოს ფხვნილის სამზარეულო შეფუთვაში.
2. მცენარეული ზეთი = ხილის პიურე
მართალია, მოულოდნელი ალტერნატივა? მაგრამ ღირს გასარკვევად, რომ ეს არის შესაფერისი მხოლოდ საცხობი.
3. არაჟანი = იოგურტი
უმეტეს შემთხვევაში, როგორც დიდი ალტერნატივა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი იოგურტი, მთავარია ის, რომ არ არსებობს დანამატები. თუ საჭიროა თანმიმდევრულობის თანმიმდევრულობის გაზრდა, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი კარაქი და კარგად გაათეთოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 სტადიის. სქელი კრემი + 1 სტადიის. spoonful ბუნებრივი იოგურტი. ზოგიერთი რეცეპტები, იოგურტი და იოგურტი შესაფერისია.
4. ლიმონის წვენი = ღვინო
ყოველთვის არ არის მაცივარი, მაგრამ თუ რეცეპტი სჭირდება წვენს, მაშინ ნაცვლად იმისა, რომ თეთრი მშრალი ღვინო მიიღოს იმავე თანხაზე. ჩაანაცვლოს 1 ჩაის კოვზი წვენი, შეგიძლიათ მიიღოთ 0.5 ჭიქა ძმარი. თუ საჭიროა ლიმონის კანი, უმჯობესია გამოიყენოთ ლიმონის ექსტრაქტი ან სხვა ციტრუსის ნაყოფის კანი.
5. Breadcrumbs = შვრიის ფანტელები
გადავწყვიტეთ, რომ დავჭრათ კოტლეტი ან მოამზადე სხვა კერძი, ხოლო თაროზე არ იყო პურის ბუჩქები? შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიადაგის ქატო და შვრიის ნარევი. ნუ დაივიწყებთ, რომ პურის ნამსხვრევები შეიძლება გაკეთდეს საკუთარ თავს: მოჭრა პური, ღუმელში გამოშრობა, შემდეგ კი ბლედებში ან სხვა გზით.
6. სახამებელი = ფქვილი
სამზარეულოში, სახამებლის ყველაზე ხშირად გამოიყენება, რათა თანმიმდევრულობა სოუსით ან კრემი სუპი უფრო მკვრივი. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწიბურა, სიმინდი, შვრია ან ჭვავის ფქვილი. საცხობი, შეგიძლიათ მიიღოს ნებისმიერი სახის ფქვილი და კიდევ მანგო.
შედედებული რძე = ნაღები
სხვადასხვა დესერტის მომზადებისთვის საჭიროა შედედებული რძე, მაგრამ უმეტესი კერძებით მას შეუძლია ჩაანაცვლოს ცხიმიანი კრემი. თუ ფიქრობთ, რომ ეს არ იქნება ტკბილი საკმარისი, დაამატეთ შაქარი ან შაქრის ფხვნილი.
8. შაქარი = თაფლი
თუ გსურთ ტკბილი და სასარგებლო წვენის გაკეთება, ჩაანაცვლოთ შაქარი თაფლთან ან რეცეპტებთან ერთად, საზრიანი ალკოჰოლური ბანანისგან ალკოჰოლური ალკოჰოლური სასმელების ალტერნატივა.
9. თხილი ჩანაცვლება ერთმანეთს
მზარეულები ერთხმად აცხადებენ, რომ თხილი შეიძლება შეიცვალოს ერთმანეთზე, მაგალითად, ბევრ რეცეპტებში არის ეგზოტიკური თხილის პეკინი, რომლის ნაცვლად შეგიძლიათ კაკლის ნიღაბი, რადგან ისინი არა მარტო გარეგნულად და გემოვნებით არიან, არამედ კომპოზიციაშიც კი. თხილის ნაცვლად ნუ მიიღებთ ნუშის და პირიქით.
10. საცხობი ფხვნილი = სოდა
საყვარელი პასტერი მოითხოვს საცხობი ფხვნილის გამოყენებას, მაგრამ თუ ეს არ იყო სამზარეულოში, გამოიყენე ჩვეულებრივი სოდა. ბისკვიტის გაკეთება, ძმრის ან ლიმონმჟავას ჩაქრობას, ხოლო მოკლე ცომი უბრალოდ ფხვნილი დანამატების გარეშე.
11. მაკარპონის ყველი = ხაჭო ყველი
რეცეპტი კლასიკური რეიტინგით, რბილი mascarpone ყველი არის მითითებული, რომელიც ძვირია, ასე რომ თქვენ უნდა ვეძებოთ ალტერნატივა. გამოცდილი დიასახლისები აღმოაჩინეს გამოსავალი - ნარევი ხელნაკეთი ხაჭო და ცხიმიანი კრემი. პროდუქტი უნდა იყოს სრულიად შერეული ბლენდერში, რათა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა სიმსივნის გარეშე. კიდევ ერთი ყველი, რომელიც ზოგჯერ ითხოვს ნოტა არის feta. საბერძნეთის სალათში ან სხვა კერძი შეგიძლიათ ჩააყენოთ უცხიმო ყველი, რომელიც უფრო ხელმისაწვდომია.
12. კეფირი = რძე
საცხობი, შეგიძლიათ შეცვლის kefir, შერევას 1 სტადიის. რძე და 1 სტადიის. spoonful of ძმარი ან ლიმონის წვენი. სასურველია ამ მიზნით და არაჟანი, წყალში გაზავებული სასურველი თანმიმდევრულობით. კიდევ ერთი ვარიანტი ჩანაცვლება - ბუნებრივი იოგურტი გარეშე დანამატები.
13. ქიშმიშით = გამხმარი კენკრა
საცხობი ხშირად იყენებს ქიშმიშით, მაგრამ შეიძლება შეიცვალოს გამხმარი კენკრა, როგორიცაა მოცვი ან კირქვა. კიდევ ერთი ვარიანტი არის prunes, მაგრამ მხოლოდ pitted.
14. რძე = შედედებული რძე
როგორც ძროხის რძის ალტერნატივა, შეგიძლიათ ორი ვარიანტი შემოგთავაზოთ. პირველი გულისხმობს გამოყენების 0.5 tbsp. შედედებული რძე შაქრის გარეშე, რომელიც შედის იმავე რაოდენობის წყლით. მეორე ეფუძნება რძის ფხვნილის გამოყოფას.
მზესუმზირის ზეთი = წყალი
ნავთობის ნაცვლად პროდუქციის შემცველობისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხიმი, მცენარეული ცხიმი საცხობი ან თუნდაც წყალი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია მინიმუმ ცეცხლი შექმნას და მუდმივად აურიეთ პანკის შინაარსი.