Homemade wine from გარგარი აქვს ძალიან კონკრეტული გემო. დაბალი შაქრის შემცველობა, ეს ღვინო პრაქტიკულად არ შეინარჩუნებს არომატს და დიდ ნაწილს შეუძლია შეიძინოს უსიამოვნო სუნი მწარე ნუში. ამგვარი არომატი გარსში გარგარის კერნტებში ჩნდება, რაც შეიცავს ჰიდროციანური მჟავას. სხვათა შორის, უნდა აღინიშნოს, რომ ჰიდროციანური მჟავა შხამიანი ნივთიერებაა, ამიტომ არ გამოიყენოთ არაფუნქციური ხილი ღვინით.
გარგარის ღვინის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ველური და კულტივირებული ჯიშების მცენარეები. პირველი უფრო მგრძნობიარეა, მაგრამ ნაკლებად ტკბილი სასმელი და მეორე - პირიქით.
ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ ხილის გამოყენებისას არ უნდა დაიბანოთ, საკმარისია, რომ მშრალი ქსოვილით წაშალოს, რათა არ დაიბანოთ მიკროფლორა გარგარის ზედაპირზე, რაც ხელს შეუწყობს ბუნებრივი დუღილის საშუალებას.
კარგად, მოდით გადაადგილება პრაქტიკული ასპექტების მიღების გარგარი ღვინოები.
რეცეპტი სახლი ღვინო გარგარი
შემადგენლობა:
- გარგარი - 2 კგ;
- შაქარი - 2 კგ;
- წყალი - 8 ლიტრი.
მომზადება
ხილი წაშლილია, თხრილია და თბილი წყლით შევსებული. დატოვეთ ნარევი 4-5 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი პულპის პულპში და შაქრის დამატება. მომავალ ღვინოს დავტოვებთ 6-7 დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, რამდენჯერმე დღეში, თქვენ უნდა ავურიოთ უნდა ხის spatula ან კოვზი.
გაზის წარმოების დასრულების შემდეგ, ღვინო შეიძლება გაფილტრული, ბოთლი და ნებადართული იყოს მინიმუმ 2 თვის განმავლობაში.
რეცეპტი სახლი ღვინო გარგარი
ხელნაკეთი ღვინო ამ რეცეპტის მიხედვით უფრო გემრიელი და მდიდარია გემოვნების გამო ჯაკუგის დამატებით. გამდიდრება სასმელი სხვა სანელებლებით, როგორიცაა კბილი ან დარიჩინის ჯოხი.
შემადგენლობა:- გარგარი - 2.5 კგ;
- შაქარი - 1,5 კგ;
- ყურძნის ღვინო (მაგიდა) - 500 მლ;
- nutmeg - ½ tbsp. კოვზები;
- მოხარშული წყალი - 2.5 ლიტრი.
მომზადება
მწარე გარგარი მტვერი და თესლი, ჩახვეული, დაასხით თბილი წყალი და ღვინო, დავამატოთ ნარევი nutmeg. 2.5 ლიტრი წყალი და 1.5 კგ შაქარი, შეუკვეთეთ სიროფი და დაამატეთ ეს ნარევი - შაქარი მოხმარდება მიკროორგანიზმებისთვის ნახშირწყლების წყაროს, რომელიც უზრუნველყოფს ფერმენტაციას. Leaven დატოვა თბილ ადგილას 6-7 დღის განმავლობაში, პერიოდულად შერევით ერთად ხის spatula. ამ ხნის ბოლოს ღვინო უნდა გაფილტრულიყო, ჩამოსხმული და დაშლილიყო 2-3 თვე.
რეცეპტი ხელნაკეთი გარგარის ღვინო
შემადგენლობა:
- გარგარი - 1,5 კგ;
- შაქარი - 3 ელემენტი;
- წყალი - 2.5 ლიტრი;
- საფუარი - 1 ც.
- წვენი 2 lemons.
მომზადება
მდებარეობა გარგარი ამოიღონ ქვა, და Pulp გაანადგურა და დაპრესილი. შეავსეთ მარილი მდუღარე წყლით და დატოვეთ 3-4 დღე. ჩვენ decant ბადაგი, და დაამატოთ შაქარი, საფუარი და ლიმონის წვენი რომ საფუარი. დატოვე ფერმენტაციის ნარევი ბნელ ადგილას. როგორც კი გაზის ფორმირება შეჩერდება - უნდა აურიეთ და დავტოვოთ კიდევ 3 დღე.
ახლა ნარევი დარჩა გადინება და დაასხით ხის ბარელზე 6 თვის განმავლობაში. მზა ღვინო უნდა ჩამოსხმული და დატოვოს. 3 თვის განმავლობაში, სახლში დამზადებული გარგარი ღვინო და წარმოუდგენლად გემრიელი, მზად იქნება.
რეცეპტი გარგარის
გამაგრებული სასმელების მოყვარულებისთვის ტრადიციული გარგრის რეცეპტი გთავაზობთ.
შემადგენლობა:
- გარგარის წვენი (ახლად დაჭრილი) - 0,5 ლ;
- არაყი - 0,75 ლ.
მომზადება
რეცეპტი ძალიან მარტივია: ახალი გარგარის წვენი უნდა შერეული არყით და დატოვოს სასმელი ცივ ადგილას 1 თვის განმავლობაში, რის შემდეგაც გარგარი შეიძლება გაფილტრული, ჩამოსხმული და clogged.
ამ ჯილდოს გულშემატკივრებმა ასევე უნდა დააგემოვნონ ხელნაკეთი ღვინო ჯემიდან , რომელიც შეიძლება გაკეთდეს მარტივი რეცეპტების მიხედვით.