სტატიის ტიტული ისაა, რომელშიც მასში შესული კერძების კეთილშობილებაა საუბარი. ერთ დროს, ღორის მარცვლეულის შეძენა მხოლოდ კეთილშობილურ სახლებში შეიძინა და თითოეული მათგანს რეცეპტის საკუთარი ვარიაცია ჰქონდა. ზოგი შეავსო ხორცი სოკოთი, დანარჩენი კი წიწიბურადაა დამზადებული. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, საკვები აღმოჩნდა წარმოუდგენლად გემრიელი, მდიდარი და სურნელოვანი.
დღემდე, ასეთი კერძების მომზადების ტექნოლოგიამ მნიშვნელოვანი ცვლილებები განიცადა, მაგრამ იდეა იგივე დარჩა. და ჩვენ აღწერს მას ქვემოთ ჩვენი რეცეპტები.
წიწიბურა ვაჭარში, რომელსაც ღორის ხორცი აქვს - რეცეპტი multivariate
შემადგენლობა:
- ღორის (ხორცი) - 480 გ;
- წიწიბურას ჯიშები - 320 გ;
- წყლის გაფილტრული - 520 მლ;
- კბილი ნიორი - 2 ცალი.
- ხახვი - 95 გ;
- სტაფილო - 65 გ;
- არომატული მშრალი მწვანილი - გემოვნებით;
- მზესუმზირის გარეშე - 35 მლ;
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
წვრილმარცვლოვან ხორცში მომზადებისას წიწიბურასთან ერთად სასურველია ღორის კისრის მიღება ან ღორის კარკასის ნაწილის ნაწილი. ჩვენ დავხარეთ ხორცის ნატეხი, ჩვენ მშრალი და გაჭრა მას პატარა ნაჭრებად. ჩვენ ასევე დაგვრჩა თხილის ბოლქვები და სტაფილოები კუბურებითა და ჩალისით და მათ მზესუმზირებლად მზესუმზირებლად აწვება ნავთობის არომატი. Fry ბოსტნეული "Bake" ან "Frying" რეჟიმში დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ღორის და fry ერთად ბოსტნეული ოცი წუთის განმავლობაში.
რამდენიმე ხნის შემდეგ, დაამატეთ ნიორი კბილები, დაჭერით მათ დანა, წამოაყენონ გარეცხილი წიწიბურა და დაასხით მდუღარე წყალი. ჩვენ სეზონზე არომატული მწვანილი, მარილი და პილპილი, ჩვენ ვთარგმნით აპარატს "წიწიბურას" რეჟიმში და მოვამზადებთ პროგრამის დასრულებამდე.
როგორ საზ ღორის loin ერთად სოკო და ყველი?
შემადგენლობა:
- ღორის (ხორცი) - 680 გ;
- ახალი ჩემპიონები - 215 გ;
- მყარი კლასის ცხარე ყველი - 220 გ;
- მაიონეზი - 170 გ;
- ახალი პომიდორი - 220 გ;
- ნარევი სანელებლები ხორცით - გემოვნებით;
- არომატული მშრალი მწვანილი - გემოვნებით;
- მზესუმზირის გარეშე - 35 მლ;
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
ამ შემთხვევაში, ღუმელში მზარეულს ვამზადებთ. ამისათვის ხორცი დაჭრილი ცალია