Ღორის პეროტონელის როლი

ბევრი ხორცის კერძები უკვე ცოტა მოსაწყენია და გსურთ რაღაც ახალი და ორიგინალური? ჩვენ გთავაზობთ მოამზადოს განსაცვიფრებელი და ძალიან გემრიელი როლი ღორის პეროტონეუმი, რომელიც აუცილებლად არ დატოვებს გულგრილს. შეგიძლიათ ამ კერძი ნებისმიერი გარსით ემსახურებოდეს, ან უბრალოდ შეგიძლიათ მოათავსოთ ნაჭერი პური და გემრიელი სენდვიჩი.

რეცეპტი piglet roll from peritoneum

შემადგენლობა:

• ღორის პერიტონიტი - 1 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
• ნიორი - 3 კბილი;
• სოიოს სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები;
• Worcestersky სოუსი - 5 წვეთი;
• სანელებლები.

მომზადება

ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ როლი peritoneum. ასე რომ, თავდაპირველად ჩვენ კარგად ამოაფირს ღვეზელს და ფრთხილად იყენებენ მას ქაღალდის პირსახოციზე. თუ თქვენ გაქვთ ძალიან სქელი ნაჭერი და არ არის მოსახერხებელი დასაკეცი, მაშინ გაჭრა სისქის გასწვრივ, მაგრამ არა ბოლომდე და შემდეგ გახსენით წიგნი. შემდეგი, ჩვენ გავაკეთებთ ღრმა incisions მთელს ხორცის, მოკლე მანძილი ერთმანეთისგან.

თასიში ჩვენ ვაკეთებთ "კოქტეილს" ჩვენი Roll of lubrication. ნიორი გაწმენდილია ქოქოსისგან, დაჭერით პრესით, დავამატებთ მცენარეულ ზეთს, დაასხით სოიოს და ვორცტერის საწებელში, თუ სასურველია, ჩაიცვი adjika , ground paprika ან hops-suneli სუნელი. შემდეგ სუფთა ხელი გამიზნულად აშორებდა მომზადებულ ცხარე ნაზავს ერთ მხარეს, მჭიდროდ გადააქციეს როლს, რომელიც სხვა მხარეს ირეკლავს.

შემდეგ ჩვენ გავაფაროთ "ძეხვი", რომელსაც აქვს წებოვანი, განათავსეთ როლი ყდის საცხობი და მჭიდროდ დააფიქსიროს მთავრდება. ამის შემდეგ, გააკეთეთ რამდენიმე კბილის ხვრელი ორთქლის განყოფილების თავზე და აიღეთ ღორის საცხობი ფურცელი. ღუმელში წვრილი ქერქიდან ვიქცევით 180 გრადუსამდე, დაახლოებით 1.5 საათის განმავლობაში, ღორის წონის მიხედვით. შემდეგ ყურადღებით ამოიღეთ კერძი, გაჭრა ყდის, გადაათრიეთ იგი მხარეს და კიდევ 30 წუთი ყვავი, სანამ crispy ყავისფერი. ახლა გამორთეთ ღუმელი და დატოვონ კერძი იქამდე, სანამ კბილებს არ იშლება, შემდეგ გაატარეთ სასიამოვნო კერძი, წაიღე ყველა თემა, დაჭრილი ნაჭრებად, 15 წუთში დაამზადეთ მაცივარში და შემდეგ ემსახურეთ მაგიდას.

როლი ღორის პეროტონეუმის კილიტა

შემადგენლობა:

• ღორის პერიტონიტი - 1 კგ;
• ნიორი - 8 ცალი;
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.
• სანელებლები.

მომზადება

მომზადება როლი peritoneum, ჩვენ ხორცის და მარილი მას მშრალი salting. ამისათვის ჩვენ დავამატებთ მარილს მცირე ქაღალდებში ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს ჭურჭლის მთელ ბოლოს. ახლა ნაზად შეამციროთ პერიტონეუმი და დავამატოთ მარილი სანთლებით, ასხამს აგრეთვე ნაჭრის ზედა და მხარეს. ამ ფორმით, ღამის ღორის ან მაცივარში გავაგზავნით, ან მაგიდაზე მაგიდასთან დავტოვებთ. ამ ხნის განმავლობაში ხორცის წვენი გათავისუფლდება და დილით შეიძლება მომზადდეს.

მეორე დღეს პეროტონეუმი სწრაფად დაიბანეთ წყალში, რის გამოც ყველა მარილი ამოიღება. დანა მთელი ხორცის ნაჭერია ღრმა scraps კანის. ნივრის გაწმენდა, დაჭრილი პრესით და შერეული ცხელი წიწაკა, გადანაწილებული ხორციანი grinder. ყველა ყურადღებით ავურიოთ და ამცირებს შედეგების ნარევი peritoneum ერთ მხარეს, promazyvaya კარგად შემცირება. ახლა ჩვენ გამორთეთ ღორის მჭიდროდ რულონები, ამავე დროს promazyvaya მეორე მხარეს, და გამკაცრდეს twine ისე, რომ ეს ჰგავს დიდი ძეხვი.

შემდეგი, მიიღოს ფურცელი კილიტა და გადაიტანოთ შედეგად როლი შევიდა 2 ფენა. განათავსეთ იგი საცხობი უჯრაზე ან განათავსეთ საცხობი კერძი. ღუმელი წინასწარ სითბოს მდე 180 გრადუსი და bake ჩვენი კერძი დაახლოებით საათი და ნახევარი. ჩვენ ამოიღეთ მომზადებული ხორცის სალათი პერიტონეუმისგან, წაშალეთ იგი კილიდან და გაათბეთ სათანადოდ. ამის შემდეგ დავჭრათ ძაფიდან ნაჭერი, დაჭრილი ნაჭრებად და ყველანაირი მკურნალობა.