Ღორის შემწვარი ღუმელში

დღეს ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა bake ღორის ღუმელში მთელი ნაჭერი და როგორ საზ ეს გემრიელი კარტოფილი. შემოთავაზებული რეცეპტები აბსოლუტურად არ არის რთული შესრულება სახლში, არ მიიღოთ ბევრი დრო, და შედეგი იმდენად შთამბეჭდავი, რომ ეჭვი არ ეპარება, რომ აიძულოთ, რომ საზ ასეთი სიამოვნების მეტი ერთხელ.

ღორის ყველით ცალი ყუთში

შემადგენლობა:

• მთელი ღორის ხორცისა (მერქნის) - 1,2-1,4 კგ;
• ნივრის კბილი - 6-8 ცალი.
• არომატული მშრალი იტალიური მწვანილი - 25-30 გ;
• მდოგვის სასადილო ოთახი - 35 გ;
• თაფლი - 45 გ;
• ღვინო მშრალი წითელი - 125 მლ;
• წიწაკა შავი შავი - 2 პინჩი;
• წიწაკა წითელი - 1 პინჩი;
• ქინძი ნიადაგი - 1 pinch;
• დიდი მარილი - 10 გ.

მომზადება

ეს რეცეპტი cooking გამომცხვარი ღუმელში არის მსგავსი cooking ღორის ღორის. თავდაპირველად, ხორცის ნაჭერი არის გარეცხილი, გამხმარი, დაჭრილი ნიორით და დაჭრილი ნიორით და ყველა მხარეს მარილი, ორჯერ წიწაკა, ქინძიანი და სურნელოვანი იტალიური მწვანილი. ახლა ჩვენ დამატებით ვაზს ღორისა და მდოგვის ნარევი, მოათავსეთ მშრალი ღვინით და შეაგროვეთ მშრალი ღვინო. მას შემდეგ, რაც კონტეინერი გავაუმჯობესეთ საჭმელ ფილმთან ან უბრალოდ დაფარავს სახურავს და თხრილის თაროზე თორმეტი საათის განმავლობაში ან იდეალურად ერთი დღით, ხორციელის ნაჭერი დროულად გადააქციოს.

ვადის ამოწურვის შემდეგ, სავსეა პიკელებული ღორის საცხობი ყდის, სავალდებულოა ორივე მხარეს და გამოაგზავნოთ ცხელ ღუმელში. პირველი თხუთმეტი წუთი ტემპერატურა მაქსიმალურ დონეზეა შენარჩუნებული, რის შემდეგაც ჩვენ 185 გრადუსს დავუმატებთ და კიდევ ერთი საათის განმავლობაში ხორცით.

დაახლოებით 10 წუთით ადრე სამზარეულო, ჩვენ მოჭრილი ყდის და აქციოს იგი ისე, რომ ხორცი მსუბუქად browned.

ღორის შემწვარი კარტოფილით

შემადგენლობა:

• ღორის (ხორცი) - 990 გ;
• კარტოფილი - 990 გ;
• სტაფილო - 180 გ;
• ხახვი ბოლქვები - 180 გ;
• მძიმე ჯიშების პიკანტური ყველი - 125 გ;
• მთელი რძე - 420 მლ;
• კრემისებრი გლეხის ზეთი - 90 გ;
• მზესუმზირის გარეშე - 30 მლ;
• hops-suneli - 5 გ;
• ადგილზე შავი პილპილი - 5 გ;
• მარილი - 10 გ ან გემოვნებით;
• ფოთლების ახალი მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება

ღორის მიღება შეიძლება. მათთვის, ვისაც უყვარს საკეტებით, იდეალური ვარიანტია კისრის ან მხრის დანა და უფრო მჭლე კერძი მიიღებს, უმჯობესია ტენდერის ან კარბონატის მიღება, არსებული ცხიმების შეწყვეტა.

დავჭრათ ხორცს კუბურები ზომის მხარეს დაახლოებით სამი სანტიმეტრით და ყავისფერი მათგანი ძლიერი სითბოს frying პან ერთად წითელი ცხელი მზესუმზირის ზეთი ყველა მხარეს, გარეშე ასხამს.

კარტოფილი, სტაფილო და ბოლქვები გაწმენდილი და მოჭრილი ხუთ მილიმეტრიანი სისქით. ხახვი შემდეგ დაიშალა ბეჭდები. კარაქი და მყარი ყველი მცირე კუბურებითაა გაჟღენთილი.

ფორმის საცხობი ზეთი დახვეწილი ნავთობისა და დასტის ბოსტნეული და ხორცი ფენებს. პირველი, გავრცელება ნახევარი კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი ბოლოში. შემდეგ ცოტა ყველი და კარაქი და მოიცავს ყველაფერს ხორცით. ახლა კიდევ ერთხელ, სტაფილო, ხახვი, კარაქი და ყველი და დაასრულა ყველა ერთად კარტოფილი. თითოეული ფენა თანდათანობით ხდება წიწაკა და მარილი. ახლა დაამატეთ რძის hops-suneli, ცოტა მარილი და პილპილი, შეურიეთ და დაასხით შედეგად ცხარე რძის ფორმულა სახით. კერძი თხევადი კომპონენტი უნდა შეიცავდეს მყარ კომპონენტებს კარტოფილის ზედა ფენის შუაზე.

ჩვენ ფარავს ფურცლის ფურცლთან ერთად შემადგენლობას, დავუმატოთ ღუმელში, რომელიც თბებოდა წინასწარ 210 გრადუსამდე და საათნახევრის განმავლობაში. საბოლოოდ, ჩვენ ამოღება კილიტა, გაანადგურეს კერძი ცოტა გახეხილი ყველი და დაჭრილი მწვანილი და მისცეს კიდევ ათი წუთი ყავისფერი თავზე.