მაკარონი მისი სუფთა სახით, როგორც ჩანს, არაფატიზირებული და სუფთაა. მაგრამ თუ თქვენ ჩაცმის მათ შესაფერისი სოუსით, გემოვნების საკვები გარდაიქმნება მიღმა აღიარება, და კვება იქცევა რეალური სიამოვნებით.
მაკარონისთვის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსი ყველით დამუშავებული ან მყარი ყველით არის დაფუძნებული. როგორ მოვამზადოთ ეს რამდენიმე ვარიაციით, ჩვენ კიდევ გვეტყვით.
ყველის სოუსი პასტა - რეცეპტი დამუშავებული ყველით
შემადგენლობა:
- საშუალო ცხიმის შემცველობის კრემი - 210 მლ;
- კრემი ყველი 145 გ;
- ოხრახუში (მწვანილი) - 2-3 ფილიალი;
- შავი პილპილი ახლად დაფქული - 1 pinch;
- ქვის იოდირებული მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
მომზადება სოუსი, დაასხით კრემი შევიდა saucepan და დააყენა ფირფიტები on hotplate. მიუხედავად იმისა, რომ შინაარსი გემის თბება, მოჭრილი მდნარი ყველი შევიდა ცალი. ჩვენ მათ უკვე ცხელი ნაღები და აურიეთ სანამ მთლიანად ყვავილები. დაამატეთ ასევე მელენკოს დაჭრილი ოხრახუში და შავი ახლად შემწვარი წიწაკა, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და ცხელი შეფუთვით პასტაზე.
რძე-ყველი სოუსი პასტა - მარტივი რეცეპტი მყარი ყველით
შემადგენლობა:
- კარაქი - 35 გ;
- ყველი მძიმე - 220 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 20 გ;
- მთელი რძე - 240 მლ;
- შავი პილპილი ახლად დაფქული - 1 pinch;
- ქვის იოდირებული მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
თავდაპირველად, ჩვენ მდნარი კარაქით გაჟღენთილი და ფქვილი ჩავყარეთ. გაიარეთ ნავთობიდან კრემის ჩრდილში, შემდეგ რძეში წვრილ თხრილში დაასხით, ხოლო მუდმივად სრიალებს შინაარსი. ჩვენ სეზონზე რძის მასაა გემოვნებით წვნიანი, დაუმატეთ მწვავე ყველი სიმღერაზე და სითბოს გავაგრძელოთ უწყვეტი გააქტიურება, სანამ ის მთლიანად დნება. ეს რჩება მხოლოდ გასინჯვა სოუსით და დაამატეთ მარილი საჭიროების შემთხვევაში. ძალიან ხშირად ასეთი სოუსი ასევე დასძენს ფერისა და გემოვნების ნიადაგის ტკბილი წიწაკა.
ამერიკული ყველის სოუსი პასტა
შემადგენლობა:
- კარაქი - 65 გ;
- მძიმე ადგილზე ყველი - 240 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 65 გ;
- მთელი რძე - 125 მლ;
- ნაღები - 125 მლ;
- მდოგვის მშრალი - ¼ tsp;
- შავი პილპილი ახლად დაფქული - 1 pinch;
- ქვის იოდირებული მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
მოამზადოს ამერიკული ყველი სოუსით, მოდით გადავიდეთ ფქვილი მდნარი კარაქით, დაამატეთ მარილისა და მდოგვის ფხვნილი. ჩაასხით თხელი თხელი ნაჭერი და შემდეგ კრემი, მუდმივად და ინტენსიურად whisking შინაარსი პან ან sauté პან whisk. საზ სოუსით ერთად აღრევა რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით გახეხილი ყველი on grater და აურიეთ ნარევი, სანამ იგი დნება მთლიანად. Sdabrivaem სოუსით გემოვნებით წიწაკა და, საჭიროების შემთხვევაში, მარილი და შემდეგ ემსახურება პასტა, ხოლო ცხელი.
ყველი სოუსით ბეკონით
შემადგენლობა:
- ბეკონი შებოლილი - 195 გ;
- მძიმე ადგილზე ყველი 80 გ;
- შერჩეული ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- არაჟანი არის სქელი - 90 გ;
- კბილი ნიორი - 2-3 ცალი.
- შავი პილპილი ახლად დაფქული - 1 pinch;
- მარილი, იოდირებული - გემოვნებით;
- ბაზილი (ფოთლები) და ალუბლის შეტანისთვის.
მომზადება
მოამზადოს მაკარონის სოუსი ამ რეცეპტის მიხედვით, შებოლილი ბეკონი დაჭრილი თხელი ნაჭრებით, შემდეგ ჩალისა და შემწვარი ფენით. ცალკე თასი ჩვენ შერწყმევს შერჩეულ ქათმის კვერცხის და არაჟანი, ჩვენ დავამატებთ იქ კიხილი და დაპრესილი ნიორი კბილით და გახეხილი ნესვის grater მძიმე ყველი. ჩვენ ასევე გადაყარეთ მარილისა და პილპილის pinch და შეავსეთ კომპონენტები მიქსერის საშუალებით.
მას შემდეგ, რაც პასტა არის მოხარშული, სანიაღვრე წყალი და შეავსებს საკვები ბეკონით შემწვარი და სოუსით. საფუძვლიანად და სწრაფად, ყველაფერი შერეული და შემდეგ დაუყოვნებლივ ემსახურება მაგიდასთან, სუნელი კერძი ერთად რეჰანი ფოთლები და ნახევარი ალუბლის.