უზბეკური სამზარეულოს კერძები მზადდება ყოველგვარი ექსცესებისა და კულინარიული აღფრთოვანების გარეშე, მაგრამ ეს ხელს არ უშლის გემრიელი გემრიელი, ძალიან არომატული და გაჯერებული. აქედან ერთი არის უზბეკი, რომელიც რეცეპტებია, რომელიც ჩვენ მატერიალურად გვთავაზობს.
როგორ უნდა გაიზარდოს ცხვრის საწყისი უზბეკური ცხვრის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა ცხვარი ნეკნები - 530 გ;
- კარტოფილი - 530 გ;
- ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 220 გ;
- წიწაკა წითელი წვიმა - 1 პორტი;
- ხახვი ბოლქვები - 265 გ;
- ახალი სტაფილო - 220 გ;
- ახალი პომიდორი - 220 გ;
- ადგილზე შავი პილპილი;
- სუფრის მარილი;
- ახალი მწვანილი
მომზადება
შურპას მომზადებისას, ვსვამთ ცხვრის ნეკნებს, დავჭრათ ნაჭრებად, შეავსეთ წყალი და მზარეული, სანამ მოხარშული. ამ ხნის განმავლობაში ჩვენ აუცილებლად მოვამზადებთ ყველა საჭირო ბოსტნეულს. ჩემი კარტოფილის, სუფთა და მოჭრილი შევიდა ოთხი ან ექვსი ნაწილის, peeled სტაფილო გახეხილი mugs და ბოლქვები ნახევარი რგოლები. ახალი პომიდორი მდუღარე წყალშია, რომელსაც ცენტრში წინასწარ კრახიანი მოჭრა, ჩვენ ადვილად ამოიღებთ კანს და დავამარცხებთ რბილს პატარა კუბლებთან. ჩვენ ვბრუნდებით ბულგარეთის წიწაკაზე, თივისგან მოშორებით დავრჩებით და რგოლებში დავჭრათ. ანალოგიურად, ჩვენ ვაქცევთ წიწაკის პილპერთან (თუ ის დაემატება კერძი).
კარტოფილი, კარტოფილის და ტომატის ნაჭრები, ტკბილი წიწაკა და ჩილი ჩავუღრმავდეთ ბოთლში, ხოლო თხუთმეტი წუთის შემდეგ ჩვენ აქედან ვიღებთ რენტსა და სუფთა მწვანერებს, რომლებსაც ჩვენ წინასწარ ვაზნით ვსვამთ.
რამდენიმე წუთით ადრე სამზარეულო პროცესი, ჩვენ shuffle shurpa მარილი და, თუ სასურველი, დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნების.
როგორ საზ უზბეკური shurpa საწყისი mutton in cauldron - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 1,7 კგ;
- კარტოფილი - 1,7 კგ;
- ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 220 გ;
- წიწაკა წითელი წვიმა - 1 პორტი;
- ხახვი ბოლქვები - 950 გ;
- ხახვი წითელი - 950 გ;
- ახალი სტაფილო - 950 გ;
- ახალი პომიდორი - 950 გ;
- ახალი მწვანილი (ქინძი, რეჰანი, ოხრახუში, კამა) - 0.5 დიდი მტევანი;
- ნივრის ხელმძღვანელი - 1 ცალი;
- ადგილზე ქინძი - 15 გ;
- hops-suneli - 15 გ;
- ცირ - 15 გ;
- ადგილზე შავი პილპილი - 5 გ;
- სუფრის მარილი.
მომზადება
პირველ რიგში, ჩვენ დავჭრათ ახალი ცრემლი, განშორება ფილედან ძვლებისგან. ეს უკანასკნელი სავსეა სავსე სუფთა წყლით cauldron და განთავსდება campfire საზ. ნახევარი საათის შემდეგ, დაამატეთ ჭუჭყიანი ცელულოზა და კიდევ ოცი წუთი, წითელი ხახვიანი დიდი რგოლები. კაზანის შინაარსი კიდევ ერთი თხუთმეტი ან ოცი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ წამოაყენებენ სტაფილოებს, რომლებიც წყვეტს მცირე კუბურები და კამათელი ტომატის კუბის გარეშე.
ოცი წუთის შემდეგ ჩვენ გადაყარეთ შტურპ ბულგარეთის წიწაკაზე, გახეხილი რგოლებით, მას შემდეგ, რაც თესლისა და კარტოფილის ტუბერებით ღებინება, წიხლებით და დაჭრილი დიდი ტუბერკულოზით. ამავე ეტაპზე, ჩვენ ვსწავლობთ კერძი საერთო ხახვს. უნდა გაიწმინდოს და მოჭრილიყო თხელი რგოლები ან სემინარები.
ჩვენ დავხუჭებით შურფას ცეცხლს კიდევ 10 წუთი და შემდეგ ჩააგდოს დაჭრილი ახალი მწვანილი. უნდა იქნას მიღებული
ახლა ჩვენ დავუშვებთ კერძი smoldering embers რომ softness of კარტოფილი და ყველა სხვა ბოსტნეული, ვაძლევთ კერძი კიდევ რამდენიმე წუთი brew და შეიძლება ემსახურებოდეს, seasoning ერთად twigs თქვენი საყვარელი მწვანილი და დასძინა ახალი არაჟანი.