გოგოშარი არის ტკბილი წიწაკა, რომლის გამორჩეული თვისება ტრადიციულ ბულგარულ წიწაკაზე უფრო მწვავე გემოა. ეს არის მადლობა ამ ხარისხის, რომ pickled gogoshara აღმოჩნდება წარმოუდგენლად გემრიელი და თუ არ ადრე სცადა ამ საოცარი მომზადება, ჩვენ გირჩევთ, რომ თქვენ მომზადება ზამთრის მიხედვით რეცეპტები. მისი ცხარე პატარა კუნძული გემო, რომელიც არბილებს ტკბილ და მჟავე მარინადს, სრულყოფილად ავსებს ხორცის კერძებს და იდეალურია სადღესასწაულო დღესასწაულით.
ეს კერძი განსაკუთრებით საყოველთაოა მოლდოვაში და, შესაბამისად, მოლდოვის სამზარეულოსგან მომივიდა მისი მომზადების საუკეთესო ვარიანტი.
მარინე გოგოშარა მოლდოვში თაფლით
შემადგენლობა:
- გოგოშარა - 2.5 კგ;
- თაფლი - 100 გ;
- მარილი - 30 გ;
- მცენარეული ზეთი - 0,5 ლ;
- ნიორი - 6 ხელმძღვანელი;
- დაფნის ფოთლები - 4 ცალი.
- ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 250 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 12 ცალი.
მომზადება
გოგოჩერები გარეცხილით, გამხმარი, თესლისა და თიხის ნაყოფისგან ხსნის ნაყოფს. დამოკიდებულია ზომა, დაჭრილი წიწაკა ორ ან ოთხი ცალი. ჩვენ ვწმენდთ ნიახების ქანდაკებებს და ფირფიტებზე გაანადგურებს.
ღრმა კერძი სქელი ქვედაში დავასხით მცენარეული ზეთი, ვაშლის სიდრი ძმარი, მარილი, წამოაყენე თაფლი, დავამარცხებთ ფოთლებს, ტკბილი წიწაკა, დაჭრილი ნიორი და მოათავსეთ ღუმელში. Preheat marinade ნარევი რომ boil, აღვივებს და დატვირთვის მომზადებული წიწაკა მას. ნაწილი უნდა იყოს პატარა, რომ ყველა ბოსტნეული დაფარულია ცხარე ნაზავით. ვაზს მოვუწოდებთ, მოვინახულებთ გოგოშარას მარინადში ზომიერად boil ერთად ერთი წუთით და დაუყოვნებლივ განსაზღვრავს მათ სტერილური მშრალი ქილებში, დასძინა ნიორი, დაფნის და ბარდა. ჩვენ დავჭრით კონტეინერებს, მოხარშული ხუფებით, და კარგად დავამზადებთ სამუშაოებს, რომლებიც ბანკების თავდაყირაზე გადადიან. როდესაც სამუშაოები მთლიანად გაცივდა ქვემოთ, შესაძლებელია მისი ამოღება სათავსოში.
Gogoszars ამ რეცეპტი განსაკუთრებით გემრიელი. როგორც უკვე შენიშნა, მარინედი არ შეიცავს წყლის ერთი წვეთი. ბოსტნეული გაჟღენთილია მდუღარე წყალში და შაქრის წვენით.
Marinated gogoshare - მარტივი რეცეპტი ზამთრის
შემადგენლობა:
- გოგოშარა - 4 კგ;
- წყალი - 500 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
- მარილი - 30 გ;
- მცენარეული ზეთი - 400 მლ;
- ნიორი - 4 ხელმძღვანელი;
- დაფნის ფოთლები - 4-8 ცალი;
- ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 400 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 10 ც.
- კბილი - 4 ცალი.
- ნიახური მწვანილი (სურვილისამებრ).
მომზადება
გარეცხილი ცივი წყლით გოგოშარას თესლის ყუთებისა და პედიკლების გათავისუფლება და სასურველი სისქის ნაჭრებად დაჭრილი. ჩვენ ვწმენდთ ნივრის კერებს და დავჭრათ ფირფიტები, დაახლოებით ერთი მილიმეტრიანი სისქე.
ღრმა კონტეინერში სქელი ქვედა, დავასხათ წყალი, დაამატეთ ძმარი, მცენარეული ზეთი, დაასხით მარილი, შაქარი, ჩაყარეთ ფოთლები, ბარდა ტკბილი წიწაკა და კბილი. თუ არ მოგწონთ რაიმე სუნამო, შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს უფრო სასურველი.
Preheat marinade to boil, დატვირთვის მომზადებული ნაჭრები გოგოშარი და ფირფიტები ნიორი, ისევ მოვა boil და boil ორი სამი წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ წიწაკის წიწაკა მთლიანად ან გაყოფთ მათ
ჩვენ განვსაზღვრავთ გოგოშარას წინასწარ მომზადებული სტერილური მშრალი ქილებში, თუ სასურველია, ბოლოში ნიახური, დაასხით მარინედი, რომელშიც მოხარშული და მოხარშული ლუდებით. დამალვა ქილებში თბილი საბანი ქვეშ, დებს მათ ქვედა up და დატოვონ სანამ მთლიანად დამთავრდება ქვემოთ დაახლოებით ორი დღის განმავლობაში.
ახლა თქვენ იცით, როგორ სწორად შეარჩიო გოგოშარა. ეს რჩება მცირედ, საკმარისი სასწაული წიწაკა, რათა ცოტა დრო დაუთმოს მათ წებოვნებას და წარმოუდგენელი გემოვნების მომდევნო მოსავალს.