Shu Cake არის პოპულარული ფრანგული დესერტი. ეს არის მინიატურული ბურთი custard pastry ერთად კრემი შევსების, რომ ადვილად წავიდეთ ქვემოთ profiteroles, თუ ეს არ იყო krackelin (ასევე craquelure - თხელი shortbread), რაც პროდუქტის crisp ქერქი და კეთილშობილური გამოჩენა, შედეგად, delicacy სათავეში სიაში ყველაზე გამორჩეული საკონდიტრო პროდუქტები .
როგორ საზ Shu ტორტს?
Shavish ნამცხვრები Shu - რეცეპტი, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ გააკეთოთ ცნობილი დესერტი. ამისათვის, რძე წყლით და კარაქით მოიყვანეს boil, ერთად ფქვილი და kneaded. ამის შემდეგ, ცომი კვერცხებით არის ნაცემი და ბურთების სახით დაიძრა.
- შუის ნამცხვარი მზადდება custard batter . ყველა დეტალს მნიშვნელოვანია მისი მომზადება. ასე რომ, წყლის ნავთობის კვანძის ეტაპზე ეს უკანასკნელი სრულად უნდა დაიშალოს თხევად.
- ჩაივარეთ ცომი სანამ წონა ადვილია გადაადგილება კედლები კერძები.
- თითოეული billet დაფარული cracelure და შემდეგ საცხობი, იგი ივსება კრემი.
კრემი ნამცხვრები შუ
ნამცხვრების შევსება Shu განსაზღვრავს პროდუქტის გემოვნებას. აქ ყველაფერი დამოკიდებულია პირადი შეხედულებებზე. ბევრი ურჩევნია კლასიკური რეცეპტი და პერსონალის ტორტი ერთად Patisserie custard, და ზოგიერთი მიიღოს კრემი whipped კრემი, მრავალფეროვანი ნაღების შოკოლადი, მარწყვის პიურე ან, როგორც ამ რეცეპტი, ლიმონის ბალახის და ricotta.
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 2 ცალი;
- yolks - 3 ცალი;
- შაქარი - 70 გ;
- ნაღები - 150 გ;
- ზეთი - 50 გ;
- რიკოტა - 350 გ;
- ვანილინი - 10 გ.
მომზადება
- ამოიღეთ ლიმონის კანი. ხბოს
- საზ ერთად yolks, შაქარი და კარაქი.
- Whisk კრემი ერთად ვანილი და ricotta მეშვეობით sieve.
- ყველა დაკავშირება.
შუის ნამცხვარი შაქარიდან
შუამავლები, რომლებსაც ხელი აქვთ პროფესორში, შეძლებენ შუამავლის მომზადებასა და სასურველს. ორივე ამ და სხვა დელიკატებში გულწრფელია წყალში, ფქვილზე და კარაქზე, კვერცხთან ერთად და ღუმელში გამომცხვარი. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ Shu არის crisp crakelin. ამ გაფორმებასთან ერთად, არ იქნება სირთულეები, რადგან ის წარმოადგენს მოკლე საკონდიტრო ნაწილს .
შემადგენლობა:
- წყალი - 200 მლ;
- ფქვილი - 180 გ;
- ზეთი - 330 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- შაქარი - 100 გ;
- კაკაო - 20 გ;
- კრემი - 50 გ;
- კოტეჯი ყველი - 500 გ;
- შოკოლადი - 100 გ.
მომზადება
- შუშის ნამცხვრამდე, მოამზადეთ ცომი ხრაშუნა.
- ფუნთუშა კაკალი 60 გრ კარაქით, 40 გრ ფქვილი და 60 გრ შაქარი.
- გააფართოვოს და გაყინვას.
- ატკინე წყალი, 100 გრ კარაქი და 140 გრ ფქვილი.
- Whisk ერთად კვერცხი და otsadite სახით ბურთები.
- დაფარეთ კრაკელინის კუპაჟით და საცხობი 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
- დაწყება მტვრის ნამცხვარი Shu cream cheese, 170 გ კარაქი, ნაღები, 40 გრამი შაქარი და შოკოლადი.
ფრანგული ტორტი შუ
ეგზოტიკური ფრანგული ტორტი შუ, გამოიგონა ჟან ავიის, ასობით წლის განმავლობაში შეიძინა ათასობით ვარიაციები. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი custard ტესტი უცვლელი რჩება, confectioners წარმატების მიღწევა ყოველ ჯერზე გაუმჯობესების გემო, ფერი და დიზაინი პროდუქტი. ეს რეცეპტი ასევე აქვს საკუთარი ხიბლი - ზურმუხტისფერი კარაქინი და კრემი სველი meringue .
შემადგენლობა:
- ნავთობი - 175 გ;
- ფქვილი - 235 გ;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- შაქარი - 195 გ;
- ლიმონის მჟავა - 2 გ;
- ცილა - 2 ცალი.
- წყალი 250 მლ;
- საღებავი - 2 მლ.
მომზადება
- რუბლს შეადგენს 75 გრ ნავთობი 95 გრ შაქარი, 85 გრ ფქვილი და საღებავი. გააფართოვოს და გაყინვას.
- ატკინე წყალი, 100 გრ კარაქი და 150 გრ ფქვილი.
- დაამატეთ კვერცხი და otsadite.
- დაფარეთ crikely და bake 20 წუთი 180 გრადუსი.
- Whisk ცილების 100 გრ შაქარი და ლიმონის წვენით.
- დაწყება custard ტორტი Shu ნაღები.
Shu ნამცხვრები craquelure - რეცეპტი
Shu ტორტი craquelure - ფრანგული კლასიკური. Craquelure (crakelin) არის კარაქი, rubbed ფქვილი და შაქარი, ზოგჯერ, საკვები შეღებვა, შემოვიდა up თხელი ფენა შორის ორი parchments და გაყინული საყინულე. Craquelure არის ასახული თავზე ტორტი. როდესაც გამომცხვარი, იგი ქმნის crispy ქერქი, რომ განასხვავებს Shu სხვა brewed პროდუქტები.
შემადგენლობა:
- რძე - 100 მლ;
- წყალი 100 მლ;
- კრემი - 200 მლ;
- საღებავი - 3 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ზეთი - 135 გ;
- ფქვილი - 150 გ;
- ცაცხვი - 1 ცალი;
- შაქარი - 50 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 40 გ.
მომზადება
- ფუნტი 45 გრ კარაქი 50 გრ ფქვილი, 50 გრ შაქარი და საღებავი.
- გააფართოვოს ფენა და გაყინვას.
- Whip კრემი, zest და ფხვნილი.
- რძე წყლით, 90 გრ კარაქი და 100 გრ ფქვილი brew ცომი.
- კვერთხი და კვერცხი.
- საფარი craquelure წრეების.
- Bake დროს 170 გრადუსი 20 წუთი.
- შეავსეთ ნამცხვრები ნაღებით.
შუ შუ-ის მიხედვით GOST
Cake Shu არის რეცეპტი მოითხოვს მკაცრი პროპორციები და ხარისხის ინგრედიენტები. ყველა ეს ტერმინი განისაზღვრება GOST- ით, რომელიც ეხმარება მინიმუმ ძალისხმევას და ფინანსურ ხარჯებს, მოამზადოს იდეალური დელიკატესი. ამ შემთხვევაში, შუ ივსება ცილის კრემი, რომელიც სრულყოფილად ატარებს ფორმას და ითვალისწინებს სტანდარტებს ყველაზე სწორი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 200 გ;
- ზეთი - 100 გ;
- კვერცხი - 300 გ;
- წყალი - 180 მლ;
- შაქარი - 110 გ;
- ცილები - 2 ც.
მომზადება
- ფქვილი, ნავთობი და წყალი.
- დაამატე კვერცხები.
- Bake at 180 გრადუსი 25 წუთი.
- დაწყება შუის ტორტი კრემი whipped კრემი და შაქარი.
შუს ნამცხვრები
შუა ტორტის ტრადიციული მომზადება შედის კუსტარული, ცხიმიანი და გაჯერებული, სწრაფად აცივდეს ჰაეროვანი ცომი და ტკბილი ტკბილი, ისე, რომ არ დაარღვიოს მისი ახალი გემო. ეს არის კლასიკური კრემი, რომელიც delicately გაჟღენთილია პროდუქციის, განსაკუთრებით თუ თქვენ აძლევენ ტორტი brew მინიმუმ 10 საათი.
შემადგენლობა :
- წყალი - 200 მლ;
- ფქვილი - 190 გ;
- ზეთი - 165 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- yolks - 4 ცალი;
- შაქარი - 60 გ;
- რძე - 330 მლ.
მომზადება
- წყალი, 100 გრ კარაქი და 140 გრ ფქვილი brew ცომი.
- კვერცხი კვერცხი.
- Bake დროს 170 გრადუსი 20 წუთი.
- რძე, იოლსი, შაქარი და 50 გრ ფქვილი, შეურიეთ ნაღები.
- სანიშნეს 65 გ კარაქი და პერსონალის ნამცხვრები.
წარმოუდგენელი Shu ნამცხვრები ერთად გოგრა custard
შუ-ს ნამცხვარი სახლში არის შესაძლებლობა წარმოაჩინოს ფანტაზია და მოამზადოს უნიკალური და დახვეწილი დესერტი. ეს ვარიანტი წარმოადგენს რბილი, crusty ცომის პიკანტური კომბინაცია გლუვი და ნაზი კუჭის გოგრის პულპით, რომელიც წარმოუდგენლად ორიგინალურია გემოვნების, ფერისა და ტექსტურის თვალსაზრისით.
შემადგენლობა:
- რძე - 200 მლ;
- გოგრა - 60 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- სახამებელი - 10 გ;
- შაქარი - 100 გ;
- ზეთი - 50 გრ.
მომზადება
- შეამცირეთ გოგრა 50 გრამი შაქრით 20 წუთით.
- რძე, 50 გრამი შაქარი, კვერცხი და სახამებელი, საზ კრემი.
- სანიშნეს კარაქი, გოგრა და pice.
- შეავსეთ ნამცხვრები ნაღებით.
Cake Shu - რეცეპტი Julia Vysotskaya
შუას ნამცხვრები იულია ვიზოთკაიასგან შედგება ყურძნისა და მსუბუქი ხაჭო ნაღების ნაზი კომბინაცია ყავის და რომის გემოთი. ცნობილი კულინარიული სპეციალისტი ყოველთვის ურჩევნია მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და nutritious desserts, ამიტომ იგი ამზადებს brewed ცომი რძე, დაჩრდილვის მისი creaminess ერთად crispy ნუშის ფანტელები.
შემადგენლობა :
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ფქვილი - 150 გ;
- ზეთი - 100 გ;
- ნუშის ფანტელები - 80 გ;
- რძე - 120 მლ;
- კრემის ყველი - 300 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 60 გ;
- რუმი - 10 მლ;
- ესპრესო ყავა - 20 მლ.
მომზადება
- წაიღეთ ცომი, ფქვილი და კარაქი.
- დაამატეთ კვერცხი და მარცვლეული.
- Bake at 170 გრადუსი 25 წუთი.
- ვიტ კრემი ყველით ფხვნილი, ესპრესო და რომი და ნამცხვრები.