Ცეზარ სალათი - კლასიკური რეცეპტი

სალათი "კეისარი" - მრავალფეროვანი კერძი ცნობილია. მისი ამერიკული მზარეული კეისართ კარდინინი აღმოაჩინა 1924 წ. ლეგენდის თანახმად, მზარეული გამოიგონა, როდესაც სამზარეულოში პრაქტიკულად არ დარჩა საკვები და სტუმრები საჭმელს ითხოვდნენ. ასე მარტივი სალათი აღმოჩნდა მარტივი პროდუქტებიდან, რომლებიც ბევრს შეყვარებულთან იყვნენ. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს კლასიკური ცეზარის სალათი.

ცეზარის სალათი არის კლასიკური რეცეპტი

შემადგენლობა:

• რომაინის სალათის ფხვნილი - 400 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• baguette - 120 გ;
• დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
• ლიმონის წვენი - 10 მლ;
• გახეხილი პარმეზანს ყველი - 1 სტადიის. კოვზი;
• Worcestersky სოუსი - 1 ჩაის კოვზი;
• შავი წიწაკა - 1 პინჩი;
• მარილი - 1 pinch.

მომზადება

კლასიკური ცეზარის სალათისთვის საჭიროა croutons - მშრალი თეთრი პური. მისი მომზადება ბაქუეტთან ერთად გაჟღენთილია ქერქით, კუბიზე დაჭრილი კუბურები და გამხმარი ღუმელში. მომზადების პროცესში, მომავალი კრეფლოები რამდენჯერმე უნდა იქცეს, რათა მათ თანაბრად ყავისფერი გახადონ. მერე ნიორი რძის მარილი, ეს არის მოსახერხებელი ამის გაკეთება ნაღმტყორცნებიდან. შედეგად მიიღებს 10 მლ ზეითუნის ზეთი და ამცირებს ნარევი პატარა ცეცხლზე. შემდეგ ჩვენ დავხარჯეთ კრეფონები, ავურიოთ და, ამავე პატარა ხანძრისთვის, 2 წუთს მიჰყევით.

შემდეგი, მიიღოს დიდი ნედლეული ქათმის კვერცხი, Pierce ჭურვი საწყისი ბლაგვი მხარეს და 1 წუთი ყურადღებით შეამცირა შევიდა მდუღარე წყალში. სალათის თასიში პირველად წამოაყენეთ მსხალი დაჭრილი რომაინის სალათი, ზეთი წაისვით და ნაზად აურიეთ. შემდეგ ლიმონის წვენით, სეზონი მარილით, წიწაკათი, ვაზსტერის სოუსით და აურიეთ. კვერცხი სისუფთავე გატეხილია და შეავსო სალათი, შერეული, ასე რომ მწვანილი დაფარულია კვერცხის მასით. შემდეგ sprinkle ერთად გახეხილი პარმეზანს, შეურიეთ ერთხელ, დააყენა croutons, ავურიოთ ეს neatly და დაუყოვნებლივ ემსახურება სალათი მაგიდაზე.

სწორი რეცეპტი Caesar სალათი ქათმის

შემადგენლობა:

სალადისთვის:

• baguette - 200 გ;
• სალათი - 1 bunch;
• ქათმის ფილე - 300 გ;
• პარმეზანი - 50 გ;
• ტომატი - 1 ც.
• ნიორი - 1 clove;
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
• მარილი, წიწაკის ნარევი.

სოუსით:

• Worcestersky სოუსით - 1 სტადიის. კოვზი;
• ნიორი - 1 პატარა დენტიკატი;
• შავი წიწაკა - 5 ცალი.
• კვერცხი yolks - 3 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 75 მლ;
• ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1 პინჩი;
• დიჟონი მდოგვი - გემოვნებით.

მომზადება

ქათმის ფილე ნაზავია მარილისა და წიწაკის ნაზავით, დაფარავს ფილმს და ცივი ადგილია რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ frying პან დაასხით ზეითუნის ზეთი, reheat და დიპლომატიური იგი ნიორი დაჭრილი შევიდა ფირფიტები. Fry სანამ მსუბუქად ოქროს, რის შემდეგაც ჩვენ ამონაწერი, ის აღარ მოდის მოსახერხებელია - ჩვენ მივეცით ყველა არომატი ნიორი ზეითუნის ზეთი. ბარგეტი კუბლებში ჩაჭრა, მას შემდეგ, რაც შეკუმშვა ქერქიდან. შედეგად ცალი წიხლიანი სანამ ზედმეტი ქერქი ზეითუნის ზეთი.

შემდეგ ცხელი frying პან fry ქათმის ფილე ოთხი წუთის თითოეულ მხარეს. არ დაფაროთ frying პან ერთად lid.

ახლა მოდით დავიწყოთ კლასიკური ცეზარის სალათი სოუსით. In ნაღმტყორცნები RUB ნიორი კბილი, ბარდა შავი წიწაკა და pinch მარილი, დაამატეთ Worcesters სოუსით, ნედლეულის კვერცხი yolks და აღვივებს. სანიშნეს ზეთი ზეითუნის ზეთი და whisk ზედმიწევნით. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი და დიონის მდოგვი. საბოლოოდ ავურიოთ სოუსი.

ახლა დროა შეაგროვოს კლასიკური ცეზარის სალათი ქათმისგან: დააყენა სალათის კერძი ნიორიზე და გაავრცელა სალათის ფოთლები, დაჭრილი დიდი ცალი. წაიღეთ მათ სოუსით და გახეხეთ გახეხილი პარმეზანით. ზემოთ ადგილიდან დაჭრილი ქათმის ფილე და ისევ წიწაკა სოუსით. ახლა ჩვენ ვაქცევთ crunches, რომლებიც ასევე sprinkled ერთად სოუსით და pommeled ერთად პარმეზანს ყველი. თუ სასურველია, დავამატოთ ტომატი, დაჭრილი ცალი, რომელიც ასევე pritirushivaem ყველი და დაუყოვნებლივ დააყენა მაგიდაზე.