Entrecote არის საკმაოდ რთული სახელი, და ეს უფრო მეტია, ვიდრე ნაჭერი ხორცის მოჭრილი შორის ნეკნები და ქედი. ეს კერძი ხშირად გვხვდება რესტორნების მენიუში, მაგრამ აღმოჩნდება, რომ საკმაოდ მარტივია მომზადება. როგორ და რამდენი fry entrecote ეხლა ძროხის თქვენ ახლა და გაირკვეს.
როგორ fry entrecote საწყისი ძროხის in frying პან?
შემადგენლობა:
- მემკვიდრე ძროხისგან - 400-500 გ;
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
- წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
ჩვენ დაიბანეთ ძროხის, სუფთა tendons და მოჭრილი შევიდა ნაწილი მდე 20 მმ ზომის. ყურადღებით სცემეს. შემდეგ წიწაკა მათ და წიწაკა. ახლა სითბოს ზეთი მაქსიმალურად frying პან. ეს უნდა იყოს კარგად calcined. ჩვენ დავამზადეთ მომზადებული ხორცი და დავამტვრეთ ის ორი მხრიდან, რომ გაღიზიანებული ვარდისფერი. ამისათვის, პირველი fry წუთის 2 მაღალი სითბო. ამის შემდეგ გადავწყვიტეთ ცეცხლი შეამციროთ საშუალოზე ოდნავ ნაკლები და დავასხათ ჩვენი 10 წუთი ძროხისაგან, რომელიც შედის ძროხისაგან, რომელიც ემსახურება მას შემწვარი კარტოფილით , მორწყვა წვენით, რომელიც გაჟღენთილი პროცესის დროს გაათავისუფლეს.
როგორ საზ ძროხის entrecote - რეცეპტი frying პან
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორციდან 500 გ;
- მარილი;
- შავი პილპილი ფხვნილი;
- მდერის ღვინო ან შერი - 30 მლ;
- უსუნო მცენარეული ზეთი - 30 მლ.
მომზადება
ხორცის დაჭრილი სასურველი ზომა, ოდნავ სცემეს off, ორივე მხარეს დაფარული მცენარეული ზეთი. ჩვენ გავემგზავრეთ მას ცხელი ზედაპირზე და მოჰყვეთ მას ერთ-ერთ მხარეს მორწყვის ქერქში. მაშინ ჩვენ აქედან, მხოლოდ ახლა გვაქვს მარილი და პილპილი (მადლობა ამ მარტივი ტექნიკით, ხორცის გახდება juicier) და მოუტანს მას rouge. ჩვენ ვასხით ღვინოში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონიაკი ამ მიზნებისთვის), დავფაროთ frying პან ერთად lid, მოდით აურიეთ ჩვენი entrecote კიდევ ერთი წუთი და 2 და დაუყოვნებლივ, ხოლო ეს ცხელი და ძალიან გემრიელი, ჩვენ ემსახურება მას მაგიდასთან. ისიამოვნეთ თქვენი მადა!