კარგ დიასახლისს ყოველთვის აქვს ბევრი საინტერესო რეცეპტი. და ამიტომ, ჩვენ გითხრათ, რომ არ არის საკმაოდ ჩვეულებრივი გზები, თუ როგორ უნდა საზ ქლიავის jam ზამთარში.
Jam ეხლა mirabelle
მირაბელი არის პატარა ქლიავი, მრგვალი, მწვანე, ყვითელი, ვარდისფერი, წითელი და შინდისფერი კანი. ერთი სანერგე მოაქვს 5 თაიგულების berry, საიდანაც შეგიძლიათ საზ მხოლოდ საოცარი ჯემი.
შემადგენლობა:
- ყვითელი ან მწვანე - 5 კგ;
- წითელი ან maroon mirbel - 3 კგ;
- შაქრის თეთრი ქვიშის შიდა - 3-4 კგ;
- ფორთოხალი (პატარა, სფერული) - 2 ცალი.
- დარიჩინი - 1 ჯოხი;
- პიტნა - 1 პატარა მწვადი.
მომზადება
დავიწყოთ წყლის პროცედურები - კარგად დაიბანეთ სასწაული, დააყენა დიდი თასი ან მინანქრის აუზი ცეცხლში, დაასხით მასზე დაახლოებით ერთი და ნახევარი ლიტრი გაფილტრული წყალი და დაიწყეთ ჩვენი სასწაულებრივი ნაწარმის მომზადება. 1 ემსახურება იმდენად, რამდენადაც მას შეუძლია შეესაბამება წყალში. თითოეული პარტია დამზადებულია კვარცხლბეკის საათში, შემდეგ კი გადაყვანილია კანდიდერში და წაშალეთ. ძვლები და სკინები გადაჰყავთ საცხელზე და გამოაგზავნით ქლიავის პიურეს კუბურში. როდესაც ყველა ჩაძირვის არის წაშლილია, დავასხათ ჩვენი ნაშთები 1 ლიტრი წყალი და საზ დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ ფილტრი. ძვლისა და კანი ახლა უგულვებელყოფილია, ხოლო ბულიონი შაქრის ფხვნილს იშლება. სიროფი დამზადებულია პიტნის, დარიჩინისა და ფორთოხლის ქერქისგან, რომელიც 2 ხილისგან შედგება (ადრე თბილი წყლით გარეცხილი). ფილტრი სიროფი და დაასხით შევიდა ქლიავის პიურე. მისაღებად სქელი ქლიავის ჯემი, მოვხარშოთ ჩვენი mashed კარტოფილი დაბალი სითბოს დაახლოებით 3-4 საათი, აღვივებს. ჩვენ გადავიტანეთ სტერილიზებული ქილებში და გააფართოვოს ისინი.
ხილის ჟელე
ჯამსა და მარმელადას შორის რაღაც შეიძლება მომზადდეს ტკბილი და მჟავე ქლიავისგან "უნგრული".
შემადგენლობა:
- ძალიან მწიფე ქლიავი - 5 კგ;
- ქვიშის შაქრის შიდა თეთრი - 4 კგ;
- მომენტალური ჟელატინი - 60 გრ.
მომზადება
ასეთი ქლიავის ჯემის მსგავსად ყველა კბილი კბილია. იგი სრულყოფილად ატარებს ფორმას, შეიძლება დაჭრილი ნაჭრებით და არა მარტო სენდვიჩები, არამედ დეზერტირების გაფორმება. აირჩიეთ რბილი, ოდნავ overripe, მაგრამ დაზიანების გარეშე. ასე რომ, დაიბანეთ ჩვენი ქლიავი, დაჭრილი მათ ნახევარი და ამოიღონ ძვლები. თუ კანი გამოყოფილია მერქნისგან, ამოიღეთ იგი, თუ არა - არ არის საშინელი. Melem ქლიავის ხორცის grinder ან ჩვენ RUB ერთად ბლენდერი, რის შემდეგაც ჩვენ RUB მეშვეობით sieve. ჩვენი ამოცანაა მიიღოს ერთგვაროვანი პიურე. მასში დავამატეთ შაქარი და დავასხათ ცეცხლში ცეცხლზე. უმჯობესია, რომ ქოთანში ქლიავი ჯემი დაიხუროს, ასე რომ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაიწყება წვა ან პესტერი. მიუხედავად ამისა, აუცილებელია ხელი შეუშალოს მას საკმაოდ ხშირად. მწიფდება ჯემი შემდეგ მდუღარე სანამ ქაფი წყვეტს გამოჩნდება, ეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გამორთეთ ჩვენი ჯემი, დაამატეთ ჟელატინი და კარგად შეურიეთ, რომ დავრჩეთ. შეგიძლიათ დაამტვროთ ჟელატინი მცირე რაოდენობით წყლის, დაძაბულობას და ნაზავით ჯემით, დაუყოვნებლივ მას შემდეგ, რაც აქციეთ და ააფეთქეთ ქლიავი ჯემი ზამთრისთვის, სტერილური ქილებში გამოყენებით.
ვაზისაგან
როდესაც prunes ripen (ძალიან ბოლოს ზაფხულში ან დასაწყისში შემოდგომაზე), ვაშლი იყიდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ საზ ვაშლის- plum ჯემი.
შემადგენლობა:
- ტკბილი წითელი ვაშლი არ არის დიდი - 2 კგ;
- 2 კგ ფქვილი
- შიდა წარმოების შაქრის თეთრი ქვიშა - 2 კგ;
- დარიჩინი - 2 ჩხირები.
მომზადება
ეს არის ძალიან მარტივი მომზადება ასეთი ვაშლის- plum ჯემი multivark. ყველა ხილი, რა თქმა უნდა, კარგად გარეცხილი, მოდით წყლის გადინება. ჩვენ ვაშლის ვაშლიდან საწმენდი ვაზით ვაქცევთ. ჩვენ დავჭრათ ცალი. ჩვენ მათ ფენებში დავუმატებთ, შაქრის ჩამოსხმისას. In "Quenching" რეჟიმში, ჩვენ მოამზადებს პირველადი billet დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ wipe მასა მეშვეობით sieve გამოყოფა კანი, რომელიც ამ დროისთვის გადაეცა მოშორებით ყველა სასარგებლო ნივთიერებები და უპირველეს ყოვლისა pectin. დააბრუნეთ rubbed მასა შევიდა თასი და დაამატეთ დარიჩინი. Stew კიდევ 20 წუთი, ამოიღონ დარიჩინის და როლი.
ამდენად, შესაძლებელია მოხატული პალმის ჯემი სახლში, არჩევის მარტივი რეცეპტი ან ვარიანტი უფრო რთული და უფრო საინტერესო.