სავარჯიშო სოკო ერთ-ერთი საკულტო პროდუქტია რუსეთის ფედერაციის მცხოვრებთა უმრავლესობისთვის და ყოფილი საბჭოთა კავშირის ზოგიერთ ქვეყანაში. საკვები სოკოდან შეგიძლიათ გემრიელი კერძების, მათ შორის კოტლეტის ჩათვლით.
კოშკები სოკოს შიგთავსიდან - დიდი ალტერნატივა ხორცი და თევზის კოტლეტი, განსაკუთრებით მარხვისა და ბოსტნეულის გარკვეული სახის. კომბოსტო სოკოთი, ტრადიციული რეცეპტების მიხედვით მოხარშული, კარგი იქნება არა მხოლოდ ყოველდღიურ მენიუში, არამედ სადღესასწაულო მაგიდასთან.
როგორ საზ სოკო?
ვაშლის სოკოებიდან სოკოს კოტლეტებს ვამზადებთ.
შემადგენლობა:
- თეთრი სოკო - 1 კგ;
- ხახვი - 2-3 ცალი. საშუალო ზომა;
- კვერცხის ქათამი -3-4pcs;
- მცენარეული ზეთი - 4 tablespoons;
- მიწა
- მარილი;
- ადგილზე პურის crumbs.
მომზადება
პირველ რიგში, მოხარშული და გარეცხილი სოკოთი მსუბუქად დამარილებული წყალი 8 წუთის განმავლობაში (აღარ უნდა იყოს მოხარშული, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ დაკარგეს გემო და სასარგებლო თვისებები). განშლის მოხარშული სოკო შპრიცში და დაველოდებით 5 წუთი, შემდეგ წვრილად დაჭრილი (შეგიძლია, რა თქმა უნდა, ხელით დანა, მაგრამ უფრო სწრაფად - ქოპერის ან ხორცის გრანერის გამოყენებით). დაამატეთ ნედლეული ქათმის კვერცხი, სეზონი ადგილზე შავი პილპილი, მარილი და ავურიოთ კარგად. სითბოს ნავთობის გაცხელება. მომზადებული ქათმისგან ჩვენ ვაქცევთ კოტლეტებს, გულუხვად ჩავუღრებთ თითოეულ მათგანს პურის შემცველობით ან ფქვილში. Fry სოკოს patties ორივე მხარეს სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შეამცირეთ სითბო და კიდევ 15-20 წუთი Fry, დაფარვის frying პან ერთად lid.
დასრულებული სოკოს კოტლეტი შეიძლება ემსახურებოდეს კარტოფილით, ბრინჯით, ლეგებით, ნებისმიერი ფაფა, რაც თითქმის ნებისმიერი სახის ნაზავია. ეს არის ასევე კარგი ემსახურება სუფთა მწვანილი და არაჟანი ან მსუბუქი ნაღების სოუსით.
სოკოს chops ერთად სოკო
შემადგენლობა:
- ჩემპიონნი - დაახლოებით 800 გ;
- მარცვლეული სმილინა - 3-4 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 2-3 საშუალო ზომის ბოლში;
- ზეთი - 3-4 სტადიის. კოვზები;
- ადგილზე პურის crumbs;
- ადგილზე შავი პილპილი;
- მარილი.
მომზადება
პილინგი, გარეცხილი სოკოთი კომფორტულია ნებისმიერი კომფორტული გზით და ჩვენ ჩავარდება ნავთობის ღრმა ცხიმის შემცველ პანზე ან სოუტ პანზე დაბალ სითბოზე, სანამ სოკოდან გათავისუფლებული წვენი არ არის აორთქლებული 2/3-ით, ხოლო სოკო არ ყავთ ოქროს ყავისფერი ელფერი. ამ გზით მომზადდა სოკოს მასა შერეული სმიოლინით და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ჩაყრა კარტოფილით და სეზონით. ჩვენ სითბოს ნავთობში ფრიდრიხულ პანში არ ვსვამთ, ჩვენ ვაქცევთ კოტლეტებს, ფქვილის ან / და პურის შემცველობით, დაასხით ორივე მხარეს პინგზე საშუალო სითბოს სანამ ყვითელი ყავისფერია. ჩვენ მას მოუტანს მზადყოფნა preheated ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურა. ჩვენ ემსახურებით არაჟანი სოუსით და ნებისმიერი მხარე კერძი. შეგიძლიათ გააკეთოთ რამოდენიმე სხვადასხვა სახის კოტეჯი ოდნავ შეცვალოს სადილი. ასე რომ, სტაფილო კოტლეტი და ნებისმიერი მჭლე კოტელა შესაფერისია.
კოტლეტი გამხმარი სოკოთი
მას შემდეგ, რაც რუსეთში უმეტესი ნაწილი ცივი სეზონი გრძელდება, ბევრს აინტერესებს, თუ როგორ უნდა მოახდინოს გამხმარი სოკოთიდან მოჭრილი ნაჭრები, რომლებიც მომავალში გამოიყენება. ხილის სოკოთიანი კოტლეტი საკმაოდ სასიამოვნოა.
შემადგენლობა:
- გამხმარი ცემები - 200 გ;
- კრემის ნატურალური რძის - 1, 5 ჭიქა;
- კარაქი ბუნებრივი - 50 გ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი;
- შავი წიწაკა;
- nutmeg;
- მარილი;
- თეთრი პური - 1 ცალი;
- ფქვილი ფქვილისთვის;
- მცენარეული ზეთი frying.
მომზადება
პირველი ხმელი თეთრი სოკო ივსება მდუღარე წყალში, დაველოდებით, სანამ ისინი გაჟღენთილია, მაგარი, ხმელი და დაჭრილი. კვერცხის ნამცხვარი გაჟღენთილია და სოკოზე დაამატეთ. მოდით დავამატოთ კარაქი, კვერცხი, წიწაკა და ჯავზი. სოკოს მასა მჟავეა, ფრთხილად შერეული პატარა ვზობთან. ჩვენ სითბოს ნავთობის ფინჯანი პანში, ფორმის კოტლეტი, პანორამით მათ ფქვილი, და ფრაის მეტი საშუალო სითბოს ორივე მხარეს.