ზამთარში, როდესაც სუფთა მწვანე ბარდა თითქმის შეუძლებელია იპოვის, მას შეუძლია მოვიდა სამაშველო მისი ყურადღებით გაყინული ან დაკონსერვებული კოლეგა. გამოიყენეთ ასეთი ბარდა შეიძლება იყოს სად და როგორ მოგწონთ, რეცეპტებში, ჩვენ დავამზადებთ რამოდენიმე გემრიპაჟს, დაკონსერვებული ლობიოზე.
წვნიანი დაკონსერვებული ბარდა - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- დაკონსერვებული ბარდა - 230 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
- სტაფილო - 110 გ;
- თეთრი ხახვი - 95 გ;
- ნიახური (stalk) - 70 გ;
- ლორი ან ბეკონი - 85 გ;
- დაფნის ფოთოლი;
- წყალი - 1.2 ლიტრი.
მომზადება
ჩვენ სითბოს მცირე რაოდენობით ზეთისხილის ზეთი და გამოვიყენებთ ძირითად წვნიანი ბოსტნეულის შენახვას: დაჭრილი თეთრი ხახვი, სტაფილო და ნიახური. როდესაც ბოსტნეული ნახევარ მზად არის, დროა დაამატოთ ცოტა ლორი ან ბეკონი მათთვის, რაც სუპი და არომატი უფრო მეტად შებოლილი გახდება. როდესაც ხორცის ყავისფერი, დააყენა დაფნის ფოთოლი, ყურადღებით აურიეთ ყველაფერი, დაასხით peas (შეგიძლიათ ერთად თხევადი) და შეავსოთ იგი წყლით. საფარის საფარი წვნიანი სახურავით და ნახევარი საათის განმავლობაში.
კრემისებრი წვნიანი დაკონსერვებული ბარდა
შემადგენლობა:
- დაკონსერვებული ბარდა - 320 გ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 1.2 ლიტრი;
- თეთრი ხახვი - 85 გ;
- ნიორი clove;
- კრემი - 90 მლ;
- ზეითუნის ზეთი;
- ნარევი გამხმარი იტალიური მწვანილი.
მომზადება
On გათბობის ნავთობის fry tinned peas ერთად ხახვი და Provencal მწვანილი. რამდენიმე წუთის შემდეგ, დაამატეთ ნიორი clove გავიდა პრესის frying პან და დაველოდოთ კიდევ 30 წამში. ჩვენ გადავიტანოთ ფენების პანელის შიგთავსით და შეავსოთ ბოსტნეულის ბულიონი. მას შემდეგ, რაც ბულიონი უკვე მზად არის, და ბარდა რბილია, შეინახეთ კერძი ცეცხლზე არ იქნება ხანგრძლივი, ფაქტიურად 7-10 წუთი. ახლა დროა, რომ ჩვენი სუპი დაკონსერვებული ბარდა. გამოიყენეთ ბლენდერი ამ მიზნით, და საჭიროების შემთხვევაში, დამატებით გაიაროს წვნიანი მეშვეობით sieve. იმისათვის, რომ კერძი ჰქონდეს ნაღების გემოვნებით, დაასხით ცოტა fat fat- ის წინაშე, სანამ ემსახურება.
ქათმის სუპი დაკონსერვებული ბარდა
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
- თეთრი ხახვი - 75 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 90 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ქათმის მინუსი - 300 გ;
- ქათმის ბულიონი - 3 ლ;
- ხმელი ოგანგანი, კეინი - 4 გრამი;
- დაკონსერვებული ბარდა - 850 გრ.
მომზადება
თბილი ზეითუნის ზეთი brazier, fry მასზე წვრილად დაჭრილი ხახვი და ტკბილი წიწაკა. როდესაც ხახვი არის გამჭვირვალე, ჩვენ დააყენა ბოსტნეული, ნიორი კბილი და გამხმარი მწვანილი გაიარა პრესაში. როგორც კი მოისმენთ არომატს - აურიეთ ბარდათან ბრწყინვალე შიგთავსი და შეავსეთ ბულიონი. სიმულატორი 15 წუთი.
მიუხედავად იმისა, რომ სუპი არის brewed, იზრუნოს ქათამი. უსინათლო ხახვიანი ხორციდან ქათმის მინუსიდან და დაასხით ცხელი ბულით სანამ მზადდება.
Pea წვნიანი დაკონსერვებული ბარდა
შემადგენლობა:
- დაკონსერვებული ბარდა - 460 გ;
- წყალი - 1,8 ლ;
- ბოსტნეულის წვნიანი კომპლექტი (სტაფილო, ხახვი, ნიახური წიფლები) - 220 გ;
- ახალი ცერეცოს;
- თეთრი ღვინო - 35 მლ;
- ბეკონი - 3 ცალი;
- რძე - 300 მლ.
მომზადება
ფრჩხილის ფენას ფრაის ნაჭერი ბეკონით ელოდება, როდესაც მათგან ყველა მსუქანი დაიხრჩება. შედეგად მიღებული ცხიმი გადადის კვერცხუჯრედის ბოსტნეულით დაჭრილი კუბურებიდან და 6 წუთი შემწვარი შემდეგ შეავსოთ თეთრი ღვინით და დაველოდოთ მთელ სითხეებს მთლიანად აორთქლებული. ჩვენ დავამატებთ ბოსტნეულს ბარდა, დავასხათ შინაარსი პან ერთად ბულიონი და საზ 12-15 წუთი საშუალო სითბოს. დაამატეთ რძის ბულიონი, წვნიანი ცხიმიანი ცხიმით და სუფთა ერთიანობისთვის. მზად წვნიანი reheated და შერეული მწვანილი კამა. ემსახურეთ თეთრი პურის კრეტატებს.