ვაზისაგან ღვინოს ყურძნის გემო არ არის თითქმის არაჯანსაღი. და თუ თქვენ გაქვთ მდიდარი მოსავალი gooseberries თქვენს ქვეყანაში, აუცილებლად ცდილობენ, რათა ხელნაკეთი ღვინო. ამ მიზნით, ჯიშები დიდი, ტკბილი ყვითელი ან წითელი კენკრა უფრო შესაფერისია. ღვინოს გადალახული ნიღაბი მწვავე და უგემოვნოა, ამიტომ ძალზე მნიშვნელოვანია ბუშის დროიდან ბუშის ამოღება, შემდეგ კი მათ იმ დღეს, როდესაც ბაგირი დაიწყებს გაუარესებას და ღვთაებრივი სასმელი აღარ აღმოჩნდება. რეცეპტები ხელნაკეთი ღვინოები gooseberry ძალიან მრავალფეროვანია. მომზადება, როგორც წესი, დესერტი და გამაგრებული ჯიშები.
ხელნაკეთი ღვინო წითელი გველიდან
შემადგენლობა:
- gooseberries - 1.5 კგ;
- შაქარი - 1 კგ;
- წყალი - 1,5 კგ.
მომზადება
Gooseberry, დააჭირეთ ხის pestle და დააყენა მას მინის ბოთლი. მოვხარშოთ წყალი, შეავსოთ შაქარი და მომზადება სიროფი. როდესაც ეს ენერგია კლებულობს, შეავსოთ კენკრა. ჩვენ დავრწმუნდებით, რომ არსებობს დუღილის ადგილი, ხოლო ნარევი არ შეავსებს გემოს 2/3 ზე მეტი. ჩვენ გვაკავშირებს კისრის ერთად gauze და დააყენა ერთი კვირის განმავლობაში მუქი გრილ ადგილას (16-18 ° C). ყოველ დღე ვორტი შერეულია.
იზოლირებული წვენი ფილტრაციის მეშვეობით სხვა კონტეინერში, შეავსეთ stopper ცენტრში, რომლის მეშვეობითაც ჩვენ ვაკეთებთ ხვრელს რეზინის მილისთვის. ჩვენ სხვა დასასრულს დავხუჭეთ წყლით. ასე რომ, როგორც ნახშირორჟანგის ფერმენტირებული, ნახშირორჟანგი გაქცევა და ჰაერი არ შევა ბოთლი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტკბილი ღვინის ნაცვლად, ძმებო.
როდესაც რამდენიმე დღეში ნალექი ჩამოვარდება და თხევადი გამჭვირვალე ხდება, ღვინის ბოთლებში დავასხით და კიდევ რამდენიმე თვე დავდგეთ. მას შემდეგ, რაც თქვენ სარგებლობენ თავს gooseberry ღვინო, და მკურნალობა თქვენი მეგობრები. უფრო მეტიც, შეინახოს წელიწადზე მეტი ამ სასმელი არ არის რეკომენდირებული - მისი გემო შეიძლება მნიშვნელოვნად გაუარესდეს.
რეცეპტი ხელნაკეთი ღვინო gooseberry თაფლი
შემადგენლობა:
- gooseberries (წითელი) - 5 კგ;
- პური - 0,5 კგ;
- თაფლი - 0,5 კგ.
მომზადება
მწიფე ბატი არის დალაგებული ისე, რომ არ არის გაფუჭებული კენკრა. ჩვენ ვიქნებით ჩამოსხმული წყლით, რომ მშრალი იყოს და ჩამოსასხმელი ბოთლში. მთლიანად შეავსეთ ცივი მოხარშული წყალი. დატოვეთ 4 თვე.
ჭვავის პურის დაჭრილი შევიდა ცალი და გულუხვად ნაცხის თაფლი, მოდით მშრალი და დაამატოთ კენკრა. ჩვენ დავხურეთ ბოთლი სარქველით, რომლის საშუალებითაც კარბონატული მჟავა გაქრება და ღვინის მოშორება კიდევ 4 თვის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც თხევადი გაფილტრული, და სახლში ღვინო შეიძლება მთვრალი დაუყოვნებლივ. ხანგრძლივი შენახვისთვის, თუ დარჩა პირველი დეგუსტაცია, ჩამოსხმული. ოპტიმალური ტემპერატურა 8-12 ° C.
სახლის ვაზის მომზადება კოკას on gooseberry
შემადგენლობა:
- gooseberries (წითელი) - 4 კგ;
- შაქარი - 2 კგ;
- კონიაკი - 2 სტადიის.
მომზადება
ჩვენ ვაგროვებთ კენკროებს, ჩამოიბანეთ მათ, დავამშვიდობოთ და გადავიტანოთ შესაბამისი ზომის ემალირებული ხომალდი. ჩვენ დავჭრათ gooseberries ერთად ხის pestle და დააყენა მათ მოშორებით 4 დღის განმავლობაში გრილ ადგილას.
შემდეგ, იზოლირებული წვენი შეედინება ბოთლში და ნარევი გადაისხა თბილ მოხარშულ წყალთან ერთად, შერეული და შეკუმშული იმავე კონტეინერში, ძირითად წვენს. ჩვენ დავამატებთ შაქარს, გავაანალიზებთ, სანამ მთლიანად შთანთქავს. საფარის ერთად gauze და დატოვონ "wander" 3-4 თვე. ყველა ამ დღეებში ყოველ ოთხ დღეს დავხურეთ ცივი წყლით ცივი წყლით.
საბაზისო ფერმენტაციის პროცესი დასრულდა, კბილთან ერთად ბოთლი სარქველით დაასხით. ამ პირობებში, ღვინო 4-5 თვის განმავლობაში სრულდება. დასახლებული ღვინო სხვა ბოთლში გადაიზარდა, კონიაკს ვამატებთ და კიდევ ერთი თვის განმავლობაში შევინარჩუნებთ. მას შემდეგ, რაც სასმელი შეიძლება ჩამოსხმული.
ხელნაკეთი ღვინო და წითელი მოცხარი
შემადგენლობა:
- gooseberries - 3 კგ;
- მოცხარი წითელი - 1 კგ;
- შაქარი - 2 კგ;
- წყალი - 3 ლიტრი.
მომზადება
ყველა კენკრის დახატული, გარეცხილი. ჩვენ გამოვყოფთ მოსავალს petioles და ნება კენკრა გავლა ხორცის grinder ერთად Gooseberry. მოვხარშოთ წყალი და დაითხოვოს შაქარი. შეავსეთ ეს სიროფი mashed კენკრა. კონტეინერი, რომელშიც ფერმენტაცია გადის არ უნდა იყოს შევსებული 3/4 ზე მეტი. დაამატეთ ეს gauze და დატოვოს თბილი ადგილი კვირაში. ნუ დაგავიწყდებათ, ზოგჯერ აურიეთ. როდესაც ნალექი გამოდის, და ღვინო ხდება ნათელი და გამჭვირვალე, დავასხათ მას ბოთლებში, დავუმატოთ და 2-3 თვის განმავლობაში მუქი გრილ ადგილას დავდგეთ. ამ პერიოდის შემდეგ, მოცხარისა და ბაყაოს ახალგაზრდა ღვინო მზად არის მოხმარებისთვის.