მას შემდეგ, რაც რუსული სამზარეულო იყო ცნობილი რეცეპტები cooking სოკოს საჭმლის. სოკო იყო დამარილებული, გამხმარი, marinated.
წითელი ხიზილალა არ საჭიროებს სპეციალური დამატებების სანელებლები და სანელებლების სახით, რადგან ეს სოკო უნიკალური გემოვნების თვისებებია. ეს ფუნქცია საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და მარტივად გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ინგრედიენტები, მოამზადონ სოკოს სპლონი, რომელიც არა მარტო ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაციას, არამედ სრულყოფილ ზამთარულ მომზადებას ემსახურება. ზამთრის ზამთრის რეცეპტები რეცეპტებით, რომლებიც შემდგომში განვიხილავთ, ამ თანამედროვე კერძების მომზადების სხვადასხვა გზებს გამოავლენს.
როგორ გამოვიმუშავოთ ცივი ხიზილაკი ზამთრისთვის?
ამ პრეპარატისთვის სოკოების გამოჩენა არც ისე მნიშვნელოვანია, რადგან სოკოს მასა გაანადგურეს. თუმცა, ზამთრის ზამთრისთვის ემზადება, უმჯობესია გამოიყენოთ მსხვილი სოკოთი სქელი ფეხი უფრო წვნიანი საჭმლისთვის. ხიდის უჯრედის გაზრდის მიზნით, თქვენ უნდა გამოვიყენოთ მცენარეული ზეთი და ძმარი, და საჭმლის ქვედა ნაწილებით, კვერცხის ნიორით და ნივრის კბილით, შეგიძლიათ მიიღოთ მკვეთრი და არომატული კერძი.
შემადგენლობა:
- როჟიკი - 980 გ;
- წყალი 890 მლ;
- ხახვი - 95 გ;
- მარილი - 25 გ;
- ძმარი - 10 მლ;
- მზესუმზირის ზეთი - 35 მლ;
- ნიორი - 10 გ;
- horseradish ფოთლები - 2 ცალი.
მომზადება
სუფთა და rinse სოკო ცივი წყალი. მომზადებული სოკოები დამარილებული მდუღარე წყალში, შეამცირეთ სითბო და მზარეული ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ მოხარშული. მწვავე frying პან Fry chopped ხახვი რამდენიმე წუთის და დაამატეთ მოხარშული სოკო. გაყინეთ შემწვარი ნარევი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაახვიეთ ხორცის საფარით და სეზით ძმრით. სტერილური კონტეინერის ბოლოში ნაღმტყორცნებითა და ნივრის ფოთლები შეავსეთ ციტრუსის ხიზილალით და შეავსოთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი. გააფართოვოს შროშანა ერთად სტერილური სახურავი და შეინახოს იგი ცივი სანამ ზამთრის სეზონი.
წითელი ხიზილალა ზამთრისთვის - მარტივი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- როჟიკი - 890 გ;
- ხახვი - 55 გ;
- ძმარი - 10 მლ.
მომზადება
დაჭრილი და კარგად გარეცხილი სოკო, დაასხით დამარილებული წყალი და მოვხარშოთ მდუღარე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეცვალეთ წყალი და მზარეული სუფთა, მარილი წყლის საათში. დავჭრათ ხახვი მსხალი რგოლებში და ცხიმის ზეთში, სანამ არ არის ნათელი, შემდეგ დაამატე სოკო. აურიეთ ნარევი ცეცხლზე ხანმოკლე, წაიღეთ იგი ხორცის საფილში და დააბრუნეთ პანში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ძმრის მომზადებული ხიზილალით და სტერილური კერძებით.
რეცეპტი for სოკოს ორაგული ღამე ზამთარში
გამოყენება რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტები - pickled ტრადიციული სოკო და ხახვი - შეგიძლიათ საზ გემრიელი roe of caviar ზამთარში. ეს დალაგება ხელს შეუწყობს არა მხოლოდ სადღესასწაულო მაგიდასთან, არამედ ყოველდღიური გამოყენებისას, როგორც სუპი refueling.
შემადგენლობა:
- დამარილებული სოკო - 450 გ;
- ხახვი - 45 გ;
- მცენარეული ზეთი - 45 მლ.
მომზადება
ჩვენ ვბანა ცივ წყალში დამარილებული სოკოში, გადარჩენა მათ ზედმეტი მარილი და დატოვონ მშრალი. ფრაის diced ხახვი, დააკავშიროთ ინგრედიენტები ბლენდერში და grind მათ. მზა ხიზილალა არ საჭიროებს სითბოს მკურნალობას და დაუყოვნებლივ მსახურობს მაგიდაზე ან შენახვისთვის სტერილური ქილებში.
წითელი ხიზილალა სტაფილოთი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- როჟიკი - 2,8 კგ;
- ხახვი 750 გ;
- სტაფილო - 450 გ;
- ლიმონის მჟავა - 5 გ;
- მარილი - 30 გ;
- მცენარეული ზეთი - 350 მლ;
- წითელი წიწაკა - 5 გ;
- წყალი - 3 ლიტრი.
მომზადება
პილინგი და გარეცხილი სოკოთი მოხარშული მარილწყალში, რომელიც შედგება დამარილებული წყალი და ლიმონმჟავას ნახევარი საათის განმავლობაში, ქაფის მოცილება. გაანადგურეს სტაფილო და ხახვი, სანამ ნახევარი მოხარშული და ადგილია ღრმა saucepan. დასრულდა სოკო chop in ხორცის grinder და დაამატოთ ბოსტნეული. სეზონი წიწაკა ერთად წიწაკა და გამოაგზავნეთ ორი საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე. საზრიანი ქერქიში სუფთა ქილებში და შეავსეთ მცენარეული ზეთი. Keep workpiece in cool ადგილი.