ხორცი, გამომცხვარი ყველი, წარმოუდგენლად წვნიანი, სატენდერო და სურნელოვანი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ის თავი და ემსახურეთ მოხარშული კარტოფილით , ან შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული და მწვანილი, მიიღოთ სრული გულიანი კერძი. მოდით განიხილოს, თუ როგორ უნდა საზ ხორცის ყდის სწორად და გემრიელი.
ხორცი ბოსტნეულის ყუთში
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 7 ცალი.
- ღორის ხორცი - 1 კგ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 4 ცალი.
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- პომიდორი - 4 ცალი.
- თხევადი თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
- მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- არაჟანი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები.
მომზადება
ასე რომ, ხორცი არის გარეცხილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგი, ჩვენ დამუშავებას წიწაკა, ამონაწერი თესლი და shred მისი ნაჭრებით ერთად პომიდორი. ჩვენ გაწმენდა ბოლქვი, დაჭრილი შევიდა 4 ნაწილად, და სტაფილო - ცილინდრები.
ახლა პატარა თასი, აურიეთ თხევადი თაფლი, მდოგვი , არაჟანი და სანელებლები. გავრცელებული მოხარშული სოუსი ცალი ხორცი, დაამატეთ მარილი მათ, აურიეთ კარგად და დატოვონ marinate დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ამჯერად ჩვენ გაწმენდა კარტოფილი, დაჭრილი ის პატარა ნაჭერი, sprinkle ერთად სანელებლები გემოვნებით და დაამატოთ ყდის. ამის შემდეგ, იქ დავამატებთ იმავე პიკელებულ ხორცს და მომზადებულ ბოსტნეულს. შემდეგ მჭიდროდ ჰალსტუხი ყდის ორივე მხარეს, დაამატეთ საცხობი უჯრა და განათავსეთ ცივი ღუმელში. შემდეგ ჩვენ შევქმნით ტემპერატურულ რეჟიმს 200 გრადუსზე და ღუმელში დავბრუნდებით. 20 წუთის შემდეგ, ფრთხილად აიღეთ პან და გამოიყენეთ კბილის პასტა, რათა ყუთს ჩაუტარდეთ რამოდენიმე პუნქტი. ერთი საათის განმავლობაში ბოსტნეულის შემწვარი ხორცით, ხოლო სამზარეულოს დასასრულს, პაკეტის გაჭრა და კიდევ 10 წუთი დაემზადეთ კერძი, რძის და მორწყვის ქერქი.
ხორცი რეცეპტი ყდის
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- დაფნის ფოთოლი;
- სანელებლები.
მომზადება
განვიხილოთ სხვა გზა, როგორ უნდა საზ ხორცი ყდის. ძროხის გარეცხილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ნივრის გაწმენდილი, დაჭრილი პრესით და რუბლს შეადგენს შედეგად ნაზავი ცალი ძროხის. შემდეგ podsalivaem, წიწაკა მათ გემოვნებით და აურიეთ საფუძვლიანად. ღუმელი წინასწარ იცვლება და 200 გრადუსამდე გაათბეთ.
ამ დროს შეწყვიტა პატარა ყდის საცხობი და ერთ მხარეს hermetically მიბმული იგი. Inside, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, წამოაყენონ out მომზადებული ხორცი, დაამატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთლები და გვაკავშირებს მას მეორე მხარეს. ნაზად შეარყიოს პაკეტი ისე, რომ ძროხის ნაჭრები შერეული და ნავთობის თანაბრად ნაწილდება. მერე კბილის პასტის ერთად 3 toothpick 3 ხვრელები და გაუგზავნოთ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც დრო, მიიღოს ხორცი ყდის ყურადღებით ღუმელი, გაჭრა ტომარა, გადასცეს შინაარსი კერძი და ემსახურება მას მაგიდაზე ერთად მოხარშული კარტოფილი და ტომატის სოუსით.
კარტოფილი ხორცით ყუთში
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 400 გ;
- ღორის პულპი - 400 გ;
- ბოლ - 100 გ;
- სტაფილო - 100 გ;
- არაჟანი - 150 მლ;
- სანელებლები;
- ახალი მწვანილი.
მომზადება
კარტოფილი გარეცხილი, გაწმენდილი და დაჭრილი დიდი ცალია. ახლა გადაიტანეთ დიდი თასი. კამათელი კუბურები და დაამატე კარტოფილი. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, გაანადგურებს სემინარულებს და ქოქოსის დაჭერას. შემდეგ გაიზარდა ბოსტნეული ხორცში, sprinkle წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ბოლო წუთში ჩვენ არაჟანი და ყურადღებით ავურიოთ ყველაფერი.
ამის შემდეგ, შეწყვიტა პატარა ყდის როლი, გვაკავშირებს იგი ერთ მხარეს და შეავსოთ იგი ბოსტნეული და ხორცი. მჭიდროდ დაიხუროს და გავრცელდება საცხობი კერძით. ახლა ვამბობთ ღუმელში, დაამზადეთ 180-200 გრადუსი და გამოაგზავნეთ ჩვენი კერძი მინიმუმ საათში, რათა რამდენიმე ტონა ჩანთა ჩანთაში ჩავარდოთ ორთქლი.