რა ყვირილის ზაფხულში არის ხმამაღალი, ვიდრე jar ტკბილი ხილის ბლანკები, რომელიც იმდენად ლამაზი გაიხსნება ცივი უნდა გვახსოვდეს, თბილი pore. ამ მასალის მიხედვით, კიდევ ერთი გარგარის რეცეპტი გავაანალიზებთ - ჯემი რეცეპტი, რომელიც ხარობს არა მარტო მზიან ფერს, არამედ საოცარი გემოვნებით, სასიამოვნოდ შეავსოთ როგორც მარტივი ჩაი და თქვენი საყვარელი პასტების რეცეპტები.
გარგარის ჯემი ზამთრის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- გარგარი - 1.2 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 1.2 კგ;
- ლიმონი - 1 ც.
მომზადება
სანამ ზამთარში გარგის ჯემის მომზადება მოხდება, ხილი უნდა გაირეცხოს და შემდეგ ამოიყვანოს ძვლისგან. გარგარის ხორცი უნდა განთავსდეს შაქრის ფხვნილით, შაქრით დაფარული და ლიმონის წვენით. თხრიან ცეცხლზე ჭურჭლის ჩაყრა, თანდათან იწყება შაქრის კარაქის დამარბილებელი და კარამელიზაცია, ხოლო კრისტალები მთლიანად დაიშლება, გაამწვავებენ სითბოს საშუალო და მზარეული ჯამით ზომიერი დუღილის 15-20 წუთის განმავლობაში. როდესაც სიროფი იწყებს boil, დააყენა ფირფიტა ან saucer in საყინულე, ისინი დაეხმარება განსაზღვროს ხარისხი მზადყოფნაში ჯემი. მას შემდეგ, რაც გამოყოფილი დრო, გაატარეთ გარგარის ჯემი ზედაპირზე ყინულის კერძი და შეხედეთ ვარდს: თუ იგი დაფარულია ფილმში და გახდა ბლანტი - ჯემი მზად არის, და თუ ის კვლავ იკავებს ზედაპირზე, მაშინ სავარჯიშო უნდა ჩატარდეს ცეცხლზე 5 წუთი.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ მარილქის ჯემისთვის ზამთრის მარაგად გამოსაყოთ, ამისათვის, მოწყობილობის თასის ყველა ინგრედიენტი დებს, ჩართეთ "საცხობი" რეჟიმი და დააყენეთ ტაიმერი საათში, არ დაფარავს სახურავს.
გარგინთან ერთად ზამთრის გარგარი
როგორც წესი, გარგარის ხორცს შეიცავს პექტინის საკმარისი რაოდენობა, რათა დაეხმაროს ჯემი სქესის გარეშე, მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ ძლიერი თანმიმდევრულობის პროდუქტი და კენკრის თხრილებიც კი, გარგრის ნაზავი შეიძლება დაემატოს ბერი ჯელის სურათს.
შემადგენლობა:
- გარგარის მარილი - 3 ელემენტი;
- წყალი - 90 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 415 გრ;
- მარწყვის ჟელე - 90 გ.
მომზადება
შეავსეთ გარგარი ხორცით წყლით, დაასხით შაქარში და მარცვლეულის შინაარსი მარწყვის (ან სხვა ხილისა / კენკრის) ჟელე. აურიეთ ყველაფერი და მოიტანს boil, რაც დარწმუნებული ვარ, რომ არ იშვიათი სიმსივნის ჩამოყალიბება. გახეხეთ გარგარი კარტოფილით. კიდევ ერთი მწიფდება ჯემის დაასხით მეტი სტერილური ქილებში და roll.
გარგარის ჯემი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- გარგარი - 1,1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 780 გ;
- კანი 2 ფორთოხალი;
- 1 ლიმონის წვენი;
- ნუშის ცალი - 100 გ.
მომზადება
კვერცხის ქვედა ნაწლავიდან კენკროვანი ქერქი, თვითნებურად გაჭრა და გადააადგილეთ პანზე, შაქრის შემდეგ. დამატება ფორთოხლის კანი, ლიმონის წვენი და ნუშის კერძები შინაარსი კერძები, აურიეთ ყველაფერი, განათავსეთ burner და დაველოდოთ boil. დამწვრობის ჯემი საფარი და გაწმენდა ცეცხლიდან. დატოვეთ სამუშაო მთელი ღამის განმავლობაში და დავხუჭოთ სუტრა და გააგრძელეთ საკონსერვო.
გარგარის ჯემი ზამთრისთვის ნექტარინებით
შემადგენლობა:
- გარგარი - 980 გ;
- ნექტარინები - 960 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 320 გ;
- ვანილის ფოთოლი;
- 1 ლიმონის წვენი.
მომზადება
მოამზადეთ ხილი გარგარისა და ნექტარინებისგან ქვის მოხსნისა და წვნიანი მერქნის შეფუთვა თვითნებური ფორმის ნაჭრებით. შეავსეთ ხილის შაქარი, დავამატოთ ვანილი ლიმონის წვენით, ჯემი დაფარავს სამომავლო ჯემიდან და ღამით დატოვონ. სუტრა თქვენ შეამჩნევთ, რამდენი წვენი იძლევა, ახლა უნდა აორთქლებულიყო. მოათავსეთ კერძები საშუალო სითბოს და მზარეულის ჯემით დაახლოებით საათნახევრის განმავლობაში, გახსოვდეთ გაღიზიანება. ჯემის მზადყოფნა შემოწმებულია ცივი-ტკბილური ტესტით და იმ შემთხვევაშიც კი, თუ საცურაო გაყინულია saucer- ში, ის მზად არის ქილებში გადაიტანოს.