მწვანე ბარდა შესანიშნავი სასარგებლო პროდუქტია. შემცველი მცენარეული ბოჭკოები, ცილები, ნახშირწყლები, B ვიტამინები, ასევე A, C, H და ფოსფორის, კალიუმის, გოგირდის, კალციუმის, რკინის, მაგნიუმის და ქლორის ნაერთების. ეს პროდუქტი, ისევე, როგორც ყველა legumes, აუცილებელია ამისთვის მარხვა და vegetarians.
მწვანე ბარდა გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებაში, მათ შორის სუპები. სუპები, რომელშიც ახალგაზრდა მწვანე ბარდა ერთი ძირითადი ინგრედიენტია, უნდა შედიოდეს მათთვის, ვისაც სურს ჰარმონია.
სეზონზე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალგაზრდა მწვანე ბარდა, დანარჩენი წლის განმავლობაში, გადავარჩინოთ პოპულარული დაკონსერვებული საკვები ან გაყინული მწვანე ბარდა (შოკის გაყინვა, ბოსტნეული დაკარგავს მხოლოდ მინიმუმ ვიტამინებს).
წვნიანი პიურე გაყინული ან ახალი მწვანე ბარდა
ასე რომ საუბარი, monosup.
შემადგენლობა:
- მწვანე ბარდა - დაახლოებით 200-300 გ;
- წყალი ან ხორცის ბულიონი (ღორის, ცხვრის, ძროხის, ქათმის, თურქეთის) - დაახლოებით 200-300 მლ;
- ნიორი - 1 clove;
- ცხელი წითელი წიწაკა;
- ცივი დაჭრილი მცენარეული ზეთი;
- ლიმონი;
- ახალი მწვანილი განსხვავებულია.
მომზადება
Boil peas წყალში ან ხორცის ბულიონი 10-12 წუთი. ოდნავ გრილი, ამონაწერი ბარდა და დავრჩებით ბლენდერით. სანიშნეს ცოტა ბულიონი, სეზონი მცენარეული ზეთი და ცხელი წითელი წიწაკა. ჩვენ წვნიან ჭიქაში შევსულიყავით, ლიმონის წვენით დაასხით. გახეხეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. ჩვენ ვემსახურებით ცალკე ან ხორცს (მოხარშული, შებოლილი, გამომცხვარი).
თუ დავამატებთ ცოტა ხსნადი კარტოფილი (გრამი 200-300) ამ წვნიანს, ჩვენ მიიღებთ კარტოფილის წვნიანს მწვანე ბარდაში (ეს ვარიანტი არ იწვევს სუსტობას, ასე რომ ჭამეთ ეს წვნიანი დილით).
რეცეპტი კრემი წვნიანი მწვანე ბარდა
შემადგენლობა:
- მწვანე ბარდა - დაახლოებით 200-300 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- კარტოფილი - 1-3 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 1-2 ცალი;
- ახალი მწვანილი განსხვავებულია;
- ნიორი - 1-2 ცალი;
- ნარევი კვერცხი ან წითელი ცხელი წიწაკა;
- დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი.
მომზადება
ყველა ბოსტნეული გაწმენდილი, საჭიროების შემთხვევაში, დაჭრილი და საზ 20 წუთის განმავლობაში 1-1.5 ლიტრი წყალი. თუ ბარდა დაკონსერვებული, დავამატებთ მას წვნიანს 2 წუთით, სანამ გაყინული ან გაყინული, შემდეგ 5-8 წუთი.
მოდით ამონაწერი ბოსტნეულით, გაცილებით პატარა და შეურიეთ ბლენდერზე ჰომოგენურობას (პრინციპში, შეგიძლიათ საზრიანი სუპი, მაგრამ ჩვეულებრივი, მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა მოჭრა ბოსტნეული ჩვეულებრივი წვნიანი).
დავბრუნდებით კარტოფილი, რომლითაც პანკთან ერთად დავბრუნდებით, სადაც ბოსტნეული იყო მოხარშული (შეგიძლიათ შეამციროთ თანხა). შეავსეთ წვნიანი ნარევი და ზეითუნის ზეთი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სტადიის. კოვზი ტომატის პასტა. მოდით დავჭრათ წვნიანი შევიდა წვნიანი ჭიქები და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. კარგია, რომ ასეთი სუპი კლასიკური ცოცხალი იოგურტი ან არაჟანი შევასრულოთ.
იმავე რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ უფრო მოამზადოს ქათმის წვნიანი მწვანე ბარდა.
ამ ვერსიაში, პირველი საზ ქათმის მკერდის (გრამი 300) 20-30 წუთი 1-2 ლიტრი წყალი, შემდეგ დაამატოთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტები (იხ. რეცეპტი ზემოთ). ბოლქვი შეიძლება გაუქმდეს. თუ გსურთ კრემი წვნიანი - შერწყმა ბლენდერში (ან მხოლოდ გაწმენდის ბოსტნეული, და ხორცის შეიძლება დაჭრილი შევიდა ცალი).
კარგად, და კიდევ ერთი რეცეპტი ძალიან გემრიელი სუპი დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, როგორც ამბობენ, ჩქარობენ. ეს რეცეპტი, აუცილებლად, მიმართავს დაკავებული და მარტოხელა ხალხს, მაგრამ არ უნდა საზ უფრო ხშირად 1-2 ჯერ თვეში - შებოლილი ხორცი არ არის სასარგებლო.
წვნიანი დაკონსერვებული მწვანე ბარდა
შემადგენლობა:
- ღორის საჭმლის და ბეკონის, ლორი (შებოლილი ან მოხარშული შებოლილი) - დაახლოებით 200-300 გ;
- მწვანე დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქვა;
- ხახვი (შეიძლება leek ან მწვანე) - 1 pc.
- ტკბილი წიწაკა (სურვილისამებრ) - 1-2 ცალი.
- სანელებლების მშრალი მიწა;
- ნიორი და ახალი მწვანილი განსხვავებულია;
- ლიმონი.
მომზადება
შეწყვიტე ნაჭერი (ან ბეკონის) კანი და ცხიმის ნაჭერი. ჩვენ დავჭრათ cracklings და frying პან, ჩვენ სითბოს fat on საშუალო მაღალი სითბო. დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და ტკბილი წიწაკა.
დანარჩენი (brisket ან რაც თქვენ გაქვთ) არის დაჭრილი მოკლე თხელი ზოლები მასშტაბით ფენების ხორცი და ცხიმი. Boil for 8-10 წუთი ყველაზე მცირე რაოდენობით წყალი. გახსენით jar მწვანე ბარდა და დაამატეთ სუპი სითხე. ასევე დაამატეთ შემწვარი ხახვი და ტკბილი წიწაკა. სეზონი სანელებლებით. დაუყოვნებლივ ჭამა sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. ლიმონის წვენით გაახარეთ.