ტრადიციული პოლონეთის კერძი Stuffed კომბოსტო , როგორც წესი, მსახურობდა ტომატის დაფუძნებული სოუსით, ან უბრალოდ გარეშე სოუსით ყველა. თუმცა, ჩვენ გადავწყვიტეთ დივერსიფიკაციის გემო ამ კერძი გამო ფართო ასორტიმენტი საწებელი, რომელთანაც კომბოსტო რულონები კარგად კომბინირებული. როგორ მომზადდეს ორიგინალური სოუსით კომბოსტო რულონებში წაკითხული ჩვენი სტატია.
გემრიელი სოუსით კომბოსტო რულონებში ჩაქრობას
შემადგენლობა:
- მცენარეული ზეთი - 5 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 1 pc;
- დამსხვრეული ნიორი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის. კოვზი;
- წიწაკა - 4 სტადიის. კოვზები;
- ქათმის ბულიონი - 2 ელემენტი;
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 1 ცალი;
- ბალახოვანი ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- thyme - 4 ფილიალი;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
სოუსით, ან ღრმა frying პან, ჩვენ სითბოს ნავთობის. Fry იგი დაჭრილი ხახვი და ნიორი სანამ რბილი, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, პომიდორი თავს და Paprika. საფუძვლიანად ავურიოთ და დაასხით ყველა ქათმის ბულიონი . სეზონი სოუსით მარილი, წიწაკა, დაამატეთ შაქარი, ბალზამიანი ძმარი და თიამი. გამაახალგაზრდავებელი სოუსით 5 წუთი საშუალო სითბო, შემდეგ კი დაასხით მათ კომბოსტო რულონებში.
იგივე სოუსი კომბოსტოს რულონებში შეიძლება გაკეთდეს multivarquet გამოყენებით "საცხობი" რეჟიმი შემწვარი ბოსტნეული და evaporating სოუსით.
რეცეპტი მარტივი სოუსით "ზარმაცი" კომბოსტო რულონები
შემადგენლობა:
- მცენარეული ზეთი;
- ხახვი - 1 pc;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ტომატის წვენი - 400 მლ;
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის. კოვზი;
- ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
მცენარეული ზეთით, სანამ რბილი, ფრაის დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. ერთხელ ბოსტნეული რბილია, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ცოტა ფქვილი მათ. საფუძვლიანად ავურიოთ.
მიიღეთ 400 მლ ტომატის წვენი, სასურველია ბუნებრივი, ან, კიდევ უფრო უკეთესი, ხელნაკეთი და დაასხით მათ passerel საწყისი ბოსტნეული. შემდეგ წვენი frying პან, გაგზავნას და ტომატის პასტა. გასინჯვა მარილი და წიწაკა მომდევნო სოუსი, დაამატეთ შაქარი. სოუსით ზარმაცი კომბოსტო რულონები მზად არის!
რეცეპტი ყველის სოუსით
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1/3 საუკუნე;
- ზეთი - 100 გ;
- მდოგვის პუდრი - 1/2 ტონა;
- რძე - 2 ელემენტი;
- Worcestershire სოუსი - 1/2 ჩაის კოვზი;
- გახეხილი მძიმე ყველი - 80 გ.
მომზადება
კომბოსტო რულებისთვის სოუსში მიღების წინ, მას საფუძვლად დაედება "პია" - ფქვილისა და კარაულის საფუძველზე. დნება სალათის კარაქი და ფქვილი ფქვილი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. მუდმივად აღვივებს ფქვილის მასას, თბილ რძეს დაასხით, ან კრემს, რომელიც ცდილობს თავიდან აიცილოს სიმსივნის ფორმირება. დამატება Worcestershire სოუსით და მდოგვის პუდრი, ცოტა მარილი სოუსი, არ ავიწყდება, რომ როდესაც evaporating ჭარბი ტენიანობის და გასქელება, სოუსი კიდევ უფრო მარილიანი. დასასრულს სამზარეულო, დაასხით გახეხილი ყველი შევიდა სოუსით და ავურიოთ დეტალურად. ემსახურეთ ცხელი ყველის სოუსით მოხარშული კომბოსტო რულონებით.
მჟავე-ტომატის სოუსი კომბოსტო რულებისთვის
შემადგენლობა:
- ბოსტნეულის ბულიონი - 1 ცალი;
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 1 ქვა (300 გ);
- არაჟანი - 150 გ;
- რძე - 3-4 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 1 pc;
- ფქვილი - 1 ½ სტადიის. კოვზები;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
ხახვი გაიწმინდა და წვრილად დაჭრილი. Fry იგი warmed მცენარეული ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგ დავამატოთ პომიდორი საკუთარი წვენით, ან ახალი, გაანადგურებული და მოხატული პომიდვრის ეკვივალენტური ოდენობით. Fry ყველა ერთად კიდევ 3-4 წუთი. სოუსით სოუსით ვიყენებთ კომბოსტოს და დავსხვრეთ ბულიონივით, რომ დაფარულია. ჩვენ ვამბობთ კომბოსტო რულებზე მცირე ხანძარსაწინააღმდეგოდ და ამავდროულად ჩვენ ვაქცევთ არაჟანით გასახსენებს.
მშრალი frying პან fry ფქვილი, სანამ ოქროს, დაასხით ეს რძე და დაამატეთ არაჟანი. Boil სოუსი 3-5 წუთი, სანამ სქელი, შემდეგ დაასხით შევიდა პან ერთად კომბოსტო რულონები და აურიეთ.