სოლის ქაბაბის სოუსი არის განუყოფელი გარდა, რომელიც შეგიძლიათ შეავსოთ კერძი ან მწვავე ხარვეზის დამალვა. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი კეტჩუპი მაღაზიაში, მაგრამ სოუსი ყოველთვის ხელსაყრელია, მზად არის საკუთარი ხელებით, გარდა ამისა, ეს ინგრედიენტები საკმაოდ ხელმისაწვდომია.
სოუსი ქვიშისთვის სახლში
მარტივი რეცეპტი shish ქაბაბი სოუსი ეფუძნება ტომატის პასტა. მაგრამ მაშინაც კი, თუ უკვე შეიძინა მზა კეტჩუპი და გაოცება თქვენს მეგობრებს რაღაც ახალი და უჩვეულო, აურიეთ ეს სხვადასხვა სანელებლები, მწვანილი და მაიონეზი. შედეგი დარწმუნებულია, რომ გთხოვთ ყველას, და გემოვნების დანამატი იქნება accentuate გემოვნების ნებისმიერი ხორცი.
შემადგენლობა:
- კეტჩუპი "საშხაპე ქაბაბი" - 150 გ;
- მაიონეზი - 100 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სუფთა რეჰანი - 10 გ;
- წიწაკა შავი, hops-suneli - გემოვნებით.
მომზადება
- წვრილად დაჭრილი მწვანეთა, chop ნიორი.
- შეურიეთ კეტჩუპი, მაიონეზი, მწვანილი, ნიორი და სანელებლები, აურიეთ.
- 20 წუთის განმავლობაში მაცივარში დატოვეთ სოუსი ყველით.
სოუსიდან ტომატის პასტა shish ქაბაბი - რეცეპტი
სოუსით ჭიქა ქაბაბი ტომატის პასტადან არის ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი, რომელიც ხშირად ღორის ან ძროხის შევსებაა. მისი შემადგენლობა ძალიან მინიმალისტურია, არამედ უნივერსალური. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მწვანილი cilantro, ოხრახუში, რეჰანი ან კამა. შუშის ქაბაბის სოუსი მზადდება საკუთარი ხელებით არა უმეტეს 20 წუთი, მაგრამ სანამ ემსახურება მას მთლიანად გაგრილებას.
შემადგენლობა:
- ტომატის პასტა - 100 გ;
- ხახვი - 1/2 ცალი;
- წყალი 50 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი, წიწაკა, ჰოპს-მზელი;
- ბაზილიკა - 20 გ.
მომზადება
- სოუსით, გათიშა პასტა წყლით, თბილი დაბალ სითბოზე, სანამ ის არ იზრდება.
- განშორეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, სანელებლები, აურიეთ.
- დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი რეჰანი.
- ჩაასხით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ტომატის სოუსით shish ქაბაბი უნდა გაგრილდეს მთლიანად.
სოუსი ქაბაბი, როგორც shish ქაბაბი
ბევრი ფიქრობს, რომ საუკეთესო შოუს ქაბაბის კერძი სპეციფიკური შაშილიკებით დამზადებულია, და ბოლოს, აბსოლუტურად არ არის შემაშფოთებელი, რომ იგივე გააკეთო საკუთარი ხელით. მისი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და შეიცავს ყველაზე ხელსაყრელ ინგრედიენტებს. შეგიძლიათ გაზარდოთ სოუსი, მაგრამ პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ ეს არ არის აუცილებელი. ეს ტომატის სოუსით shish ქაბაბი არის გემრიელი და ნედლეული ვერსია.
შემადგენლობა:
- ტომატის სოუსი "კრასნოდარსკი" - ½ ბ.
- ტომატის წვენი ან ნიჭი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ხახვი - ½ ცალი.
- ოხრახუში, კამა, ქინძი - 1 მწნილი;
- მარილი, წიწაკა (შავი და წითელი).
მომზადება
- შეურიეთ ტომატის წვენი და სოუსი, დაამატეთ სანელებლები.
- წვრილად დაჭრილი მწვანეთა, chop ნიორი მეშვეობით პრესაში.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ემსახურება 30 წუთის შემდეგ, shish ქაბაბი სოუსი უნდა infused.
თეთრი სოუსი shish ქაბაბი - რეცეპტი
თეთრეულის სოუსით , როგორც წესი, დამზადებულია მაიონეზის საფუძველზე, უმჯობესია, თუ ხელსაყრელი გაქვთ, შედეგი უკეთესი იქნება. უფრო ორიგინალური და მდიდარი გემოთი, მშრალი ღვინო და მდოდი შედის შემადგენლობაში. ეს სოუსი უბრალოდ არ დატოვებს გულგრილს, ის შეესაბამება ნებისმიერი ხორცი, თევზი ნახშირის ან ბოსტნეულის შაშლიკზე.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 50 გ;
- მაიონეზი - 150 გ;
- თეთრი ღვინო - 100 მლ;
- ლიმონის წვენი - 20 მლ;
- შაქარი, მარილი, შავი პილპილი;
- მდოგვი - 1 ც.
- ხახვი - ½ ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი.
მომზადება
- ხახვი და ნიორი, ბლენდერი, შენახვა ნავთში, აღვივებს.
- ჩაასხით ღვინოში, გაათბეთ სანამ მოცულობით ნახევარი.
- სანიშნეს ლიმონის წვენი, შაქარი, სანელებლები, გათვალისწინებულია frying პან და ნება სოუსი მთლიანად მაგარი.
- შეურიეთ მაიონეზი მდოგვით და დაასხით მასა პანდან, შეურიეთ კარგად, ემსახურეთ დაუყოვნებლივ.
სომხური სოუსი shish ქაბაბი - რეცეპტი
ნამდვილი სომხური სოუსია, რომელიც მზადდება ჭიქა ქაბაბისთვის, მომზადებულია ტომატის პასტის საფუძველზე და ბევრი მწვანილი, სასურველია ქინძი, შეგიძლიათ დაამატოთ რეჰანი და ოხრახუში. სუნელი გამოდის, რომ იყოს უზადო, გემრიელი და ზომიერად ცხარე, ამიტომ უფრო დიდია, რადგან სოუსი უფრო სწრაფად დასრულდება, ვიდრე ხორცი.
შემადგენლობა:
- ტომატის პასტა - 100 გ;
- წყალი 50 მლ;
- მარილი, წიწაკა;
- ქინძი და იისფერი რეჰანი - 1 სხივი;
- ხახვი - ½ ცალი.
- ნიორი - 2-3 კბილი.
მომზადება
- შეურიეთ წყალი პასტა.
- შეურიეთ მწვანილი, ნიორი და ხახვი ბლენდერით.
- შეურიეთ მწვანე და ტომატის მასები და შეურიეთ, მარილი, წიწაკა, ემსახურება დაუყოვნებლივ.
ქართული სოუსი shish ქაბაბი
განსხვავებით სხვა მსგავსი ნიმუშებისგან განსხვავებით, კავკასიური სოუსი, რომელიც სასმელ ქაბაბს წარმოადგენს, უფრო გაჯერებული და ცხარეა. მისი მომზადებისთვის საჭიროა სპეციალური "დამწვრობა" ქართული აჯიკა . შეგიძლიათ გააკეთოთ სოუსი მზა პომიდორისგან ან პასტისგან, მაგრამ ეს უფრო გემრიელია ახალი პომიდორიდან. აბსოლუტურად ავსებს ნებისმიერი სახის ქაბაბი: ღორის, ცხვრის ან ქათმისგან.
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 800 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ქინძი, ოხრახუში - 1 bunch;
- ოგრეანო და ბაზილი - 1 ფილიალი;
- აჯიკა - 1 ც.
- მარილი, ადგილზე წიწაკა.
მომზადება
- Blanch მდუღარე წყალში პომიდორი, დაჭრილი მათ halves. ამოიღეთ თესლი, რბილობიანი ბლენდერი.
- წვნიანი წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში.
- 5 წუთის განმავლობაში, დაჭრილი წვრილად დაჭრილი მწვანილი, დაჭრილი ნიორი, adjika და სანელებლები. აურიეთ.
- სოშის კავკასიური ნაჭერი ქაბაბი უნდა ემშვიდობოდე სანამ ემსახურება.
სოუსი თევზის საშხაპე ქაბაბი
სოუსი თევზის თესლი ქაბაბი იშვიათია პომიდორიდან. ყველაზე ხშირად ეს არის კრემისებური თეთრი სანელებლები, რომლებიც მზადდება იოგურტი, ყველი ან მაიონეზი. იდეალურია ასეთ კერძი ყურძენზე, არის შესაფერისი სოუსი, სახის tar-tar. საფუძველი შეიძლება დარჩეს კლასიკური - იოგურტი და პიკელებული კიტრი და შეავსოთ რამდენიმე არომატული სანელებლები, მწვანილი.
შემადგენლობა:
- სქელი იოგურტი - 200 მლ;
- პიკელებული კიტრი - 1 ცალი;
- კამა, ოხრახუში - 1 მწნილი;
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
- კიტრი დიდი grater, squeeze out თხევადი, chop მწვანილი წვრილად.
- მიირთვით იოგურტი დაჭრილი ნიორი, როლი დაჭრილი მწვანილი და კიტრი, აურიეთ.
- სოუსი შეიძლება მსახურობდეს დაუყოვნებლივ.
სოუსი ყველიდან არაჟანიდან
თუ არ მოგეწონათ ტომატის დამატებები ხორცში და უბრალოდ გვინდა, რომ მაგიდის დივერსიფიკაცია სხვა სურნელოვანი სუნელით, არაჩვეულებრივი სოუსით სოიოს ქაბაბი არის იდეალური ხსნარი, რომელიც სტუმრებს ახალი გემოვნებით აცვიათ. ეს სოუსი კარგად ავსებს ღორის ხორცით, ქათმის, თევზისა და ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულისგან.
შემადგენლობა:
- არაჟანი 25% - 250 მლ;
- ხორცის ბულიონი - ½ ნივთი;
- კარაქი - 70 გ;
- კამა, ოხრახუში - 50 გრ;
- ფქვილი - 1 სტადიის. ლ.
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ამ frying პან, სითბოს ნავთობის, toss ფქვილი და ფრაის სანამ ნაღების.
- ჩაასხით ბულიონი, მოვხარშოთ წვრილად.
- სანიშნეს არაჟანი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი, წიწაკა და საზ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით ეს სოუსი მთლიანად გაცივებული.
ცხელი სოუსით shish ქაბაბი
ცხარე კერძების მოყვარულთათვის, უგემრიელესი სოუსით გამოსაყრელი ქაფაბისთვის, წიწაკა, პომიდორი და კავკასიური აჯიკი. შეავსეთ შემადგენლობა სანელებზე თქვენი გემოვნებით და უამრავი მწვანილი. ეს seasoning შეავსებს ნებისმიერი ხორცი: ღორის, საქონლის ხორცი ან ცხვრის. თევზისა და ზღვის პროდუქტების ამ სოუსით უკეთესი არ ემსახურება.
შემადგენლობა:
- ტომატის სოუსი - 200 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- ადიკას აფხაზური - 1 ჭიქა;
- ნიორი - 2 კბილი;
- წიწაკა - 1 პინჩი;
- ნებისმიერი მწვანილი - 1 bunch.
მომზადება
- შეურიეთ ტომატის სოუსით აჯიკას, ქლიავის ჩათვლით.
- წაიღეთ მწვანილი, წიწაკა, დაჭრილი ნიორი პრესის საშუალებით.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ემსახურება სოუსით დაუყოვნებლივ.
ნივრის სოუსით shish ქაბაბი
თითქმის ნებისმიერი მწვადი სოუსით დასძენს ნიორი, მაგრამ მცირე რაოდენობით უბრალოდ დაამატოთ ცხარე შენიშვნა სუნელი. მაგრამ თუ ეს ნივთიერება შემიძლია, მთავარია - შედეგი შეიძლება იყოს სასიამოვნოდ შოკისმომგვრელი ყველასთვის. ეს სოუსით იყიდება shish ქაბაბი ერთად მწვანილი და ნიორი შეიძლება დამზადებული ორივე ტომატის და მაიონეზი (იოგურტი). შესაფერისი კერძი კერძით "მოწევა" ნებისმიერი ხორციდან, თევზისა და ბოსტნეულისგან.
შემადგენლობა:
- ნიორი - 5-6 კბილები;
- კამა, ოხრახუში, ბაზილიკა - 1 მწნილი;
- ტომატის სოუსი - 200 გ;
- მაიონეზი - 100 გ;
- მარილი, წიწაკა, ჰოპს-მზელი.
მომზადება
- ნივრის შესუსტება პრესით, აურიეთ სანელებლებით.
- შეუთავსეთ სოუსი და მაიონეზი, დაამატეთ ნიორი და დაჭრილი მწვანილი.
- მიირთვით სოუსი 20 წუთის შემდეგ.