უფრო ადვილია ყიდვა გაყინული გაყინული ფიო ცომი მაღაზიაში, ვიდრე ამის გაკეთება თავს: ათობით საუკეთესო ფენების buttered ცომი, მას შემდეგ, საცხობი გადაიქცევა შევიდა crisp მრავალ ფენიანი ბაზა თქვენი საყვარელი საცხობი. ეს არის ფიოდის გამოცდის რეცეპტები და მოგვიანებით განიხილება.
ბლალავა ფილო ტესტიდან
თუ არ იცი, რა უნდა გააკეთო ცომიდან, შემდეგ დაიწყეთ ტკბილეული და კიდევ უფრო კონკრეტულად - ბაკლავას რეცეპტით, რომელიც ეფუძნება თაფლის ტრადიციულ ბერძნულ ვარიაციას თაფლისა და კაკლის საფუძველზე.
შემადგენლობა:
სიროფისთვის:
- შაქარი - 360 გ;
- წყალი - 500 მლ;
- კბილი - 2 კვირტი;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- 1 ლიმონის კანი
- თაფლი - 30 მლ.
გამოცდისთვის:
- filo - 500 გ ფურცლები;
- კარაქი - 200 გ;
- კაკალი - 200 გ;
- ნუშის - 100 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 40 გ;
- ადგილზე დარიჩინი - 5 გ;
- pinch ადგილზე კბილი.
მომზადება
ჩვენ ვიწყებთ სიროფს: შეიტანეთ ყველა ინგრედიენტი სოუსით და განათავსეთ საშუალო თბილი. საზრიანი სიროფი, აღვივებს, სანამ შაქრის კრისტალები არ დაითხოვს. მთავარია, რომ სიროფი არ დაუშვას, სანამ შაქარი მთლიანად შთანთქავს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს უკანასკნელი დაიწყებს დამწვრობისა და კრისტალიზებას. შემდეგ, მოვხარშოთ სიროფი 10 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ სითბო და შტამი. ნება მომეცით მაგარი ქვემოთ.
ღუმელი 160 ° C -მდე გათბობისას, ცომის ფენის გაფართოება და ნესტიან სამზარეულო პირსახოციზე წამოაყენა. ჩვენ გავრცელდა 6 ფურცელი ფილოზე საცხობი ფურცელი, promazyvaya ყველას მდნარი კარაქი. შაქრისა და სანელებლების თხრილის გასუფთავება, ცომის ნახევრის ნატეხი დაამატეთ ცომის ბაზაზე, დაიფარება ორი ფილო ფოთით და გაანაწილეთ დარჩენილი შემადგენლობა. შემდეგი, დაფარავს კაკალი სხვა 6 ზეთოვანი ფენების filo.
ბაკლავას ზედა ნაწილში მრგვალი ნაჭრებით დაჭრილი და ღუმელში ჩაიკეტება. Bake baklava ერთი საათის განმავლობაში, და შემდეგ დაუყოვნებლივ ამოღება ღუმელი, წყლის სიროფი და დატოვონ გაგრილებას მთლიანად.
თევზის ტესტის ფილო - რეცეპტი
არ არის საიდუმლო, რომ ტკბილეულიდან დამზადებული ტკბილი წვნიანი გემრიელი და დამამშვიდებელია, მაგრამ მთავარი კერძების შესახებ?
შემადგენლობა:
- ცომი ფილო;
- ორაგულის ფილე - 550 გ;
- თეთრი ხახვი - 80 გ;
- სტაფილო - 50 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 80 გ;
- კარაქი - 60 გ;
- თაფლი - 5 მლ;
- წიწაკა - 3 გ.
მომზადება
წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული და გაიაროს მათ ნახევარი კარაქი. ჩვენ წყალი დავხუჭით თაფლით, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მარილი პასპრიასთან ერთად. თევზი, გაწმენდილია ძვლებისა და კანისა, ასევე გაჭიმულია საშუალო სისქის ჩალისგან.
ღუმელი თბება 190 ° С. დაიყოს ცომი შევიდა 8 სკვერების, Grease თითოეული მათგანი კარაქით და დააკავშირებს მას შემდეგი ერთი. ცომისგან 4 ბაზის შევსებას ვყოფთ, ცენტრში ცომის კიდეებს დააკავშირებს და "ჩანთებს" საცხობიდან. 15 წუთი ვახშამით.
ნარინჯისფერი ტორტი ფიო ცომიდან
შემადგენლობა:
- ცომი ფილო;
- კვერცხი - 6 ცალი.
- იოგურტი - 420 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 185 მლ;
- ფორთოხლის კანი - 2 ც.
- ფორთოხლის წვენი - 125 მლ;
- შაქარი - 125 გ + 440 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ფორთოხალი - 3 ცალი;
- დარიჩინის ჯოხი.
მომზადება
ცომის სახურავი შეაგროვებს სიმსივნეს და 20 სმ სიგრძის ქვედა ნაწილს დაასხით, დავტოვებთ 3 საათს.
სცემეს კვერცხზე იოგურტი, 125 გრამი შაქარი, კარაქი და ფორთოხლის კანი. დავამატეთ დეზინტეგრატი, დავასხათ ნარევი ცომის ბაზაზე და შეფუთეთ 3-4 ფენით ზედაპირზე. ნამცხვარის ნამცხვარი 180 ° C- ზე 50 წუთის განმავლობაში ვიქნებით.
ამავდროულად, საზ კარამელის საფუძველზე ფორთოხლის წვენი, ჭიქა წყალი და დარჩენილი შაქარი. სიროპში დავამატებთ დარიჩინისა და ფორთოხლის ნაჭრებით, გაამწვანე ყველაფერს სქელი და ამოიღეთ დარიჩინის ჯოხი. დაასხით სიროფი ზედმეტი და დატოვონ ეს უკანასკნელი.
ყველი ტორტი დამზადებული ცომი filo
შემადგენლობა:
- ისპანახი - 600 გ;
- ფაფა ყველი - 200 გ;
- ხაჭო - 200 გ;
- არაჟანი - 200 მლ;
- კაკალი - 100 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ცომი filo.
მომზადება
Spinach ნება მშრალი frying პან, ზემოთ და ავურიოთ ხაჭო, არაჟანი, feta, თხილი და კვერცხები. ჩვენ ჩაიყვანა ცომი შრეში და მთლიანად შეავსოთ იგი, რის შედეგადაც შევსება. ჩამოყარა ცომი შევიდა roll, შემდეგ დაამატოთ "snail" და განათავსეთ იგი frying პან. ჩვენ ვიღებთ 40 წუთის განმავლობაში 180 ° C მორიგე.