Goose ყდის

მეფრინველეობა განსაკუთრებით შესაფერისია სადღესასწაულო კერძების მომზადებაში, მაგალითად, ბატი შეიძლება იყოს მოხარშული ღუმელში, ჩვენ გითხრათ როგორ გავაკეთოთ ეს.

რა თქმა უნდა, ბატი, მთლიანად გამომცხვარი ყდის, ერთად ვაშლი მუცლის, ძალიან შთამბეჭდავი მაგიდაზე platter. თუმცა, იგი მზად არის ხანგრძლივი საკმარისი, გარდა ამისა, მაშინ უნდა მოჭრილი შევიდა ნაწილები.

სხვა ვარიანტში შესაძლებელია ღრძილების კარკასის ცალკეული ნაწილების ყუთში მომზადება, რაც ბევრად უფრო ხელსაყრელია: მკერდის ყველია და დანარჩენი ნაწილები მომზადებულია სხვა კერძებისთვის, მაგალითად, წვნიანი, შემწვარი . აირჩიეთ თავს.

Goose ერთად ვაშლი ყდის მთლიანად - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ბატი - 1 კილოგრამი საშუალო ზომის 2-3 კგ (ისეთი, რომ ის ღუმელში შეესაბამება);
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
• ლიმონი;
• ნიორი;
• ნიადაგის წიწაკის ნაზავი (შავი და წითელი);
• მარილი.

მომზადება

გატეხილი, ცეცხლსასროლი ცეცხლსასროლი იარაღით და გაიწმინდა ვაზში ჭუჭყიანი ხელით და კისრის გარეშე, მარილისა და წიწაკის ნაზავი. ჩვენ ნაჭერი ცალი ნიორი ერთად მკვეთრი დანა. მუცლის საშუალებით ვაშლის შიგნით ვაგონებთ, ვაშლის დიდი სქელი ნაჭრებით (მათ უნდა დაწვეს ლიმონის წვენით). მუცლის არის საუკეთესო sewn ერთად ბამბა ფერის თეთრი თემა. ჩვენ შევიკრიბეთ ბატი მზარეულის ყუთში (გაიყიდება ეკონომიკურ განყოფილებებში), რამოდენიმე პუნქტურა და საცხობი 2.5-3 საათის განმავლობაში. წარდგენამდე, წაშალეთ თემა.

Goose ყდის (გამომცხვარი მკერდის) - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ბატი ძუძუს - 1-2 ცალი;
• cilantro და ოხრახუში;

სოუსით:

• ნაღების კარაქი;
• ლიმონი;
• ნიორი;
• წითელი წიწაკა იწვის;
• სანელებლები ადგილზეა.

მომზადება

Goose მკერდის შეიძლება ამოჭრა ძვლის ან არ შეწყვიტა. მომზადება სოუსი: მდნარი კარაქით, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ლიმონის წვენი და წიწაკა. ველოდებით 5 წუთს და გავფილტროთ სტრინგით. დახმარებით ფუნჯი, ჩვენ დაფარავს მკერდის abundant ზეთი, ჩაალაგე იგი ყდის, მიიღოს რამდენიმე punctures და bake ეს 2 საათის განმავლობაში. თუ გინდა crispy ქერქი, ბოლო 20 წუთის სამზარეულო ჩართოთ ტომარა და bake ღია. მზად მოხარშული მკლავი მკლავი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი (პირველი გასწვრივ halves, შემდეგ მასშტაბით ბოჭკოები).

Baked ბატი არის კარგი ემსახურება ტკბილი და მჟავე ცხარე სოუსით და garnish შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგალითად, stewed კომბოსტო, კარტოფილი, ბრინჯი, polenta, ახალგაზრდა ლობიო, chickpeas და ა.შ.

Goose ხორცი არის შესაფერისი ნებისმიერი მაგიდის ღვინო ან ძლიერი სპეციალური unsweetened (Madera, შერი, vermouth), ასევე ხილის კონიაკი, ლუდი.