გააფუჭე ორაგონში ორაგულის გამომცხვარი, შეგიძლიათ მხოლოდ გამოუცდელი ხელები, ყველა სხვა შემთხვევაში, ეს ცხიმიანი თევზი იმდენად გემრიელია, რომ იდეალური იქნება თუნდაც მოკრძალებული მარილი და პილპილი. რა თქმა უნდა, ჩვენ არ ვაპირებთ, რომ შევუკვეთოთ მარილი და წიწაკა, სხვაგვარად არ იქნებოდა ეს მასალა, ასე რომ, ჩვენ გვექნება რამდენიმე გზა შემოგთავაზოთ წითელი თევზის მომზადება ღუმელში.
როგორ bake ორაგული ღუმელში - რეცეპტი
ეს მარტივი რეცეპტი მოიცავს სამ ინგრედიენტს, რომელიც ქმნის უნივერსალურ სოუსს, შესაფერისი ნებისმიერი ხორცისა და თევზისთვის. ეს ტროიკა ყველამ იცის ყველას: მდოგვი, თაფლი და ლიმონის წვენი. მას შემდეგ, რაც საცხობი ნარევი caramelized და მიიღებს სასიამოვნო სიტკბოს.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 760 გ;
- დიჟონ მდომარე - 65 გ;
- ლიმონის წვენი - 10 მლ;
- თაფლი - 25 მლ.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც დარწმუნებული ვარ, რომ ფილე გაწმენდილია ძვლებისგან, განათავსეთ იგი ზეთოვანი პერგამენტის ფურცელზე, მშრალი და სეზონი კარგად მარილისა და თეთრი წიწაკის ნარევით. მომზადება მარტივი სოუსით ცემის თაფლით ლიმნის წვენით და მდოგვით. წაიღეთ სოუსი მთელი ფილეის ზედაპირზე და დატოვონ თევზი საცხობიდან 12-15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
ორაგულის კარტოფილი და ბოსტნეულით მოაყარეთ ცხიმი
რთული სამუშაო დღის შემდეგ, განსაკუთრებით ის რეცეპტები, სადაც ძირითადი კურსი და გარნიზება შეიძლება მოხდეს ამავე დროს მოხარშული და გაურთულებელია განსაკუთრებით ღირებული. ეს რეცეპტი მხოლოდ ერთია, რომელიც დაგეხმარებათ, როდესაც სამზარეულოს ბოლო რამ გინდა.
შემადგენლობა:
- კარტოფილის ტუბერები - 430 გ;
- სიმებიანი ლობიო - 165 გ;
- ხმელი ნიორი - 2 ც.
- ერთი მწვანე ოხრახუში;
- თაფლის მდოგვი - 115 გ;
- მშრალი მდოგვი - 15 გ;
- ორაგული ფილე - 4 ცალი. (180 გრ);
- ალუბლის პომიდორი - 180 გ;
- პურის ნამცხვარი - 1 ცალი;
- გახეხილი პარმეზანი - 45 გ.
მომზადება
გაყავით კარტოფილის ტუბერებზე ნახევარი ან სამი (ზომის მიხედვით), მათ საცხობი ფენით ლობიოსა და პომიდორთან ერთად წამოაყენონ. გაახარეთ მარილი და გამხმარი ნიორი და საცხობი 10 წუთის განმავლობაში 165 გრადუსზე.
ორაგული ფილე ასევე seasoned, და შემდეგ გავრცელება ნარევი მშრალი და თაფლი მდოგვი მთელ ზედაპირზე მერქნის, გარეშე გავლენას ახდენს კანი. შეუთავსეთ მწვანილი ბალახოვანი და ყველით და შემდეგ ქვედა ზედაპირზე ნარევი მდოგვისგან. მოაწყოს ფილე ცალი საცხობი ფურცლებზე ბოსტნეულით და საცხობი კიდევ 15-18 წუთის განმავლობაში.
ორაგულის მარცვლოვანები ცხიმიან ცომში
კვერცხის ღუმელში გამომცხვარი ორაგულის მომზადება არა მარტო თევზის მაქსიმალური წვენის შენარჩუნებას, სატენდერო პულპისგან გამოშრობისგან, არამედ თევზის საცხობიდან გამომცხვარ მასზე. ამ შემთხვევაში, თევზის გარდა, სოუსით მზადდება ნაღები, მშრალი ღვინო, დამზადებულია ლიმნით.
შემადგენლობა:
- ორაგული სტეიკები - 4 ცალი.
- ერთი მწვანე ოხრახუში;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- პრასი - 1 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- კარაქი - 45 გ;
- მშრალი ღვინო - 230 მლ;
- ნაღები - 230 მლ;
- ერთი კამათელი გამწვანება.
მომზადება
სალინი სტემებს ორმაგი ფოთლის საფარით იკეტება, ლიმნის ნაჭრებით დაფარული. მოათავსეთ ლიმონი თავზე, წაიღეთ ყველაფრიანი დაჭრილი ჭიქები (თეთრი ნაწილი) და ოხრახუში. შემდეგ გააგზავნეთ ნაჭერი ზეთი და შეაგროვოს კვადრატების კიდეები. დანარჩენი ხვრელი დაასხით მშრალ ღვინოში ნაზავით და კონვერტით. დატოვეთ ყველაფერი იმისათვის, რომ ვიცხოვროთ 180 გრადუსზე 20 წუთი (ზუსტი დრო, თუ რა ოდენობის საცხობი ღუმელშია დამოკიდებული საჭმელზე დამოკიდებულია იმაზე, რომ საჭმელზე დამოკიდებულია), შემდეგ კი ფრთხილად გაშლილი კონვერტი და თევზაობა კერძიზე. ლიმონის გაუქმება და დაასხით სოუსით შევიდა პან ლიმონით. ნება მიეცით ჭარბი სითხე, რომ გამოაცხადოს სოუსით გახეხილი, შემდეგ კი წყალი მზად თევზით. სანამ ემსახურება, შეავსოთ კერძი მწვანილი კამა.