Pies ღვიძლის - რეცეპტი, რომ ბევრი ემახსოვრება ნოსტალგია, საბჭოთა პერიოდში ეს იყო საყვარელი მკურნალობა: იაფი და insanely გემრიელი. სამზარეულო შეიძლება გაკეთდეს მრავალფეროვანი გზებით, პრაქტიკაში ტესტის დადასტურებული ვერსიების გამოყენებით და ახალი, უფრო ორიგინალური ტექნიკის გამოყენებით ბაზის შექმნისა და შევსების მიზნით.
ხელნაკეთი ღვეზელი ღვიძლი
ცხიმიანი ცხიმიანი ღვიძლისაგან, ტრადიციულად მომზადებული წყალი, ცოცხალი (ცოცხალი) საფუარი, მცენარეული ზეთი და აუცილებლად შაქარი. ამ პროდუქტების შემწვარი ბევრი ზეთი, ღრმა შემწვარი. დღეს, გემრიელი პიესის მიღების ვარიანტები წარმოუდგენელია, შეცვალონ როგორც საფუძველი, ისე შევსების შემცველობა.
- ღვიძლის მომზადება არის ყველაზე შრომატევადი პროცესი, ამიტომ უკეთესია ამის გაკეთება წინასწარ ამის გაკეთება და გაგრილებული ფორმით შევსება.
- ტრადიციული ცომი შერეული არ არის მკვრივი და არ საჭიროებს ხანგრძლივ კორექტულობას.
- თუ სპილენძასთან ერთად ღვიძლის ღვეზელი კვერცხის შემცველობაა, უმჯობესია, ცომი უფრო მსუბუქი სუნი მეთოდით, ცოტა ტკბილი იყოს.
- ცნობილი Orsk pies ღვიძლის მზადდება კლასიკური საფუარი ცომი წყლის, მაგრამ აურიეთ ეს არ მკვრივი, უნდა "float" პატარა ხელში.
- შევსების შევსება შეიძლება მოხარშული კარტოფილი, მოხარშული ბრინჯი.
როგორ საზ ღორის pies?
პირველად ღვიძლის ღვიძლის გაკეთება , სამზარეულოს დასჭირდება ცოტა დრო არ მიიღებს. ძროხის გული, ფილტვები მოხარშული კლასიკური შემადგენლობით, ღვიძლის შემწვარი. თანამედროვე რეცეპტები შედგება ქათმის ან ღორის სუბპროდუქტისგან, შევსების არომატი არ იქნება უარესი, ვიდრე ტრადიციული, მაგრამ გარკვეულწილად განსხვავდება კლასიკური.
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 300 გ;
- გული - 300 გ;
- ფილტვები - 300 გ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ოხრახუში root - 1 ცალი;
- მარილი, ადგილზე წიწაკა და ბარდა, ტკბილი წიწაკა, ლაურშკა;
- ზეთი frying.
მომზადება
- გახეხეთ დაჭრილი ფილტვები და გული, სტაფილო და მთელი ხახვი. დაამატე ამ პროცესში ოხრახნის, წიწაკის და დაფნის ფესვი.
- წაშლა ქაფი, საზ 2 საათი.
- ამ frying პან, chop დაჭრილი ღვიძლის სანამ მზად არის. დაამატეთ ხახვი და ფრაის 1-2 წუთი.
- გამოტოვეთ ყველა პროდუქტი ხორცის ქვედა, მარილი, წიწაკა, მაგარი.
ორკის პაიკები ღვიძლის რეცეპტით
ცნობილი Orenburg pies ერთად ღვიძლი შემწვარი ზეთი მახსოვს ყველას, ვინც გაიზარდა საბჭოთა პერიოდში. ეს არის იგივე ზომის და ფორმის პატარა ნივთები, სპეციალური მანქანა იყო გამოყენებული, რათა მათ, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაიმეოროთ ეს რეცეპტი ხელით ადაპტირება თხევადი ტესტი. ტრადიციული ღვიძლი მზადდებოდა ქათმის სუბპროდუქტებისგან.
შემადგენლობა:
- ღვიძლის ქათმის ღვიძლი - 500 გ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- მარილი, წიწაკა;
ცომი:
- ფქვილი - 500 გ;
- საფუარი - 20 გ;
- შაქარი - 2 სტადიის. ლ.
- მარილი - 1 ტ.
- თბილი წყალი - 200 მლ;
- ზეთი frying.
მომზადება
- ღვიძლის შერწყმა ერთად scrolled ხახვი, მარილი, სეზონი წიწაკა.
- თბილ წყალში, დაითხოვოს შაქარი და საფუარი, დაველოდოთ რეაქციას.
- შეუთავსეთ ფქვილი სოკოთი, დავამატოთ მარილი, არ ცხიმიანი.
- შექმნას ბინა ნამცხვრები. შეავსეთ შევსება, შეასწორეთ კიდეები.
- Fry ნავთობის სანამ ოქროს მხარეები.
ღვიძლის ღვიძლი ღუმელში
ღვიძლისგან გამომცხვარი პიტნები მზადდება ტკბილი, ოდნავ ტკბილი ცომიდან. გამოცდილი კულინარიული ექსპერტები ურჩევნიათ შევსების შემცველი შემცველობით, რადგან ღვიძლის შემცველობა უფრო მოსახერხებელია პროდუქტების წარმოების პროცესში. ცომი მოხარშული რძეში, საცხობი მეთოდით საცხობი, კარაქი, კვერცხი.
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 600 გ;
Opara:
- რძე - 1 ცალი;
- ახალი საფუარი - 25 გ;
- შაქარი - 1 სტადიის. ლ.
საცხობი:
- რძე - 300 მლ;
- ზეთი - 100 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ფქვილი - 600 გ;
- შაქარი - ½ ნივთი;
- yolk - 2 ცალი.
მომზადება
- გაახალგაზრდავებელი რძეში წვნიანი, დატოვეთ სითბო რეაქციამდე.
- კომბინირებული კარაქი, რძე, შაქარი, კვერცხი.
- ჩაასხით კოვზი, mix, დაასხით ფქვილი, knead.
- დავრჩი მტკიცებულება, სამჯერ swabbing.
- მოლიდული ღვიძლი ღვიძლში, გრეიფინით იოგურში, გაემგზავრეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- Bake 25 წუთის განმავლობაში 200.
Pies ღვიძლის ძეხვი - რეცეპტი
თავიდან იქნას აცილებული შეუფერხებელი პროცესი შევსებისას დაეხმარება შემდეგ რეცეპტს. Pies ღვიძლის ძეხვი - კარგი გზა დაზოგეთ დრო და ბიუჯეტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი საფუარი ცომი ან გამოიყენოთ შეძენილი buns, თქვენ მიიღებთ მკურნალობა, რომ ყველა თაყვანისმცემლებს ხელნაკეთი ნამცხვრები დააფასებს.
შემადგენლობა:
- საფუარი ცომი - 1 კგ;
- ღვიძლის ძეხვი - 400 გ;
- მარილი;
- ხახვი - 1 ც.
მომზადება
- ძეხვი დაჭრილი, fry in frying პან ერთად დაჭრილი ხახვი. აფეთქება მეშვეობით ბლენდერი.
- ცხიმიანი ღვიძლის ცხიმიდან მოყევით, 20 წუთის განმავლობაში დაიბანეთ კორექცია.
- Bake 25 წუთის განმავლობაში 180.
Pies ღვიძლის და კარტოფილი
ღვიძლის ღვიძლთან უფრო სახიფათო გზაა რეცეპტი, რომელიც მოიცავს შევსების სხვა ინგრედიენტებს. ეს ვარიანტი მიმართავს მათ, ვისაც არ მოსწონს ზეთოვანი პროდუქტები, ეს კვერცხი მზადდება უბრალო კაფირის ცომიდან და ცხიმიანი ფენით, რომელიც მინიმალური რაოდენობით ნავთობს.
შემადგენლობა:
- კეფირი - 400 მლ;
- მარილი, სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- ფქვილი - 500-600 გ;
- ღვიძლი - 300 გ;
- კარტოფილი - 500 გ;
- ზეთი frying.
მომზადება
- Boil კარტოფილი, ბადაგი წელს mashed კარტოფილი. შეურიეთ მომზადებული, მოხალული ღვიძლი.
- თბილი კაფირში სოდაში დაასხით 5 წუთი.
- სუფრის მარილი და ფქვილი, რბილი ცომი.
- პუფის ნამცხვრები კარტოფილით და ღვიძლით, გაცივამდე ორივე მხარეს ოქროსფერი.
ღვიძლისა და ბრინჯის ღვიძლი
Patties ერთად ღვიძლის ძეხვი და ბრინჯი არის მარტივი, სწრაფი გზა მომზადება გემრიელი და ბიუჯეტის delicacy რომ ყველა სახლში ქერქიჭამიების მინდა. ღარები უნდა შეირჩეს მრგვალდება და შევსება უნდა შედგებოდეს ღვიძლისა და ღვიძლის ორ ნაწილად, ისე რომ ხორცის კომპონენტი დომინირებს. ცომი შეიძლება მოხარშული იყოს საყვარელი რეცეპტის მიხედვით ან შეძენილი.
შემადგენლობა:
- საფუარი ცომი - 1 კგ;
- მოხარშული ბრინჯი - 200 გ;
- ღვიძლის ძეხვი - 600 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
- ღვიძლის ძეხვი დაჭრილი, ფრაის ხახვი და დაჭრილი ნიორი.
- ღვიძლის გახეხვა, აურიეთ ბრინჯით.
- მშრალი mold ნამცხვრები, წამოაყენონ შევსება, mold pies ერთად ბრინჯი და ღვიძლი.
- დატოვე კორექცია 30 წუთის სითბოს.
- Bake 25-30 წუთი 200 გრადუსი.
ღორის საკონდიტრო ღვიძლი
თანამედროვე გზა - სწრაფი pies puff ერთად ღვიძლის, ასეთი სარისკო ყველა novice კულინარიული სპეციალისტი იქნება გაუმკლავდეს. შევსებისას შეგიძლიათ დაამატოთ სურნელოვანი ბოსტნეული: ბულგარული წიწაკა, ნიორი და დაჭრილი მწვანილი, ასე რომ მკურნალობა გამოვა უფრო მგრძნობიარეა. ცომი უმჯობესია გამოვიყენოთ საფუარი, ამიტომ გემრიელი ღები ღვიძლისგან გამოვა და დიდებული და მომაკვდინებელია.
შემადგენლობა:
- puff საკონდიტრო - 1 კგ;
- ღვიძლი - 600 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ხახვი - 1 ც.
მომზადება
- ღვიძლისა და ბოსტნეულის ღვიძლი, გაცივება.
- გააფართოვოს thawed ცომი, დაჭრილი შევიდა სეგმენტები, ფორმით კონვერტები, დალუქვა კიდეები.
- ზევით პიროსი, საცხობი 30 წუთის განმავლობაში 180 წლის განმავლობაში.
ღვიძლის ღვედება თხევადი ცომით დამზადებული
ღვიძლის თხევადი ცხიმისგან დამზადებული ღებინება ცრემლდენილ ბელიასას ჰგავს , მათ აგრეთვე ბევრი ნავთობის შემწვარი მუქი ოქროსფერი ფერისაგან. მოცილება ზედმეტი ზეთი, შეგიძლიათ soak პროდუქტები ქაღალდის პირსახოცი. იმისათვის, რომ ქოთნები მოაცილოთ, ცომი არ არის წებოვანი ხელები, ისინი ზეთისხილით მცენარეული ზეთით, მაგიდა ასევე უნდა იყოს კარგად oiled.
შემადგენლობა:
- ღვიძლი - 1 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- მარილი და პილპილი;
- წყალი - 800 მლ;
- ფქვილი - 900 გ;
- საფუარი - 35 გ;
- შაქარი - 30 გ;
- ზეთი ღრმა frying და ხელები.
მომზადება
- შეურიეთ თბილი წყალი შაქარით და საფუარით, 10 წუთით დატოვეთ.
- წარმოიდგინეთ ფქვილი, აურიეთ თბილი.
- ღვიძლის ფრაის ხახვი, მარილი და პილპილი.
- ზეთოვანი ხელებით მიიღეთ ცომის მცირე ნაწილი, ბინის ნამცხვარი, შეავსეთ შევსება.
- ბუდე შუაში ხელკეტი, რომელიც ქმნის ლოდინის პალტს.
- სოუსით, გაათბეთ კარაქი, გავრცელდა 5 ცალი, გაცივებული მუქი ოქროსფერი.