კლასიკური ქლიავი ჯემი , რა თქმა უნდა, უგემრიელესია, მაგრამ ხანდახან გინდა, რომ გაეცნოთ იმას, რაც გაოცებას და სტუმრებს გთხოვთ. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქლიავის შოკოლადი.
რეცეპტი ჯემი "ქლიავის შოკოლადი"
შემადგენლობა:
- მწიფე ქლიავი - 1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 700 გ;
- შავი შოკოლადი - 100 გ.
მომზადება
დაიბანეთ ქლიავი და ამოიღეთ ძვლები. შემდეგ გადახვეული მერქნის მეშვეობით ხორცის grinder ან grind ეს ბლენდერი სანამ smoothie მიღებულია. შოკოლადი მცირდება პატარა ნაჭრებად. შემდეგ გავაგრძელეთ ქაფის პიურე სანთლებით, დავამატებ მას სუსტ ცეცხლს, მოიტანს მას მოვხარშოთ, დავამატოთ შაქარი და შერევა, შეურიეთ სანამ კრისტალები მთლიანად დაითხოვს. ჩვენ ამოიღეთ ჩამოყალიბებული ქაფი, შეამციროთ ცეცხლი და მზარეული 15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ჩვენ ჩააგდოს გატეხილი შოკოლადი, melt იგი მთლიანად, ავურიოთ და გავრცელდება მზად ცხელი ჯემი შევიდა მშრალი ქილებში, clogging ხუფები. გაცივდეს ოთახის ტემპერატურის შენარჩუნებისა და შოკოლადში ქლიავის შენახვა გრილ და ბნელ ადგილას 1 წლის განმავლობაში.
რეცეპტი ქლიავის შოკოლადში
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1 კგ;
- შაქარი - 500 გ;
- მშრალი ჟელატინი - 11 გ;
- შოკოლადი - 100 გ;
- მოხარშული წყალი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კოჭის ფესვი, ვანილი - სასურველია;
- კონიაკი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ჩვენ დავამხარეთ მწიფე ქლიავი, გადაამუშავეთ, ნაჭერით ნაყოფის ნაჭერი, ძვირფასი ძვლების ამოღება და მათი ამოკვეთა. შემდეგ ჩვენ გადავიტანოთ კენკროვანი შაქარი, შაქრის შემცველი და მთელი ღამის გასასვლელად. დილით ჩვენ გამოვგზავნით მასას ცეცხლს, მოიტანს მას და დავასხათ ჟელატინი. Boil ჯემი სანამ შაქარი, აღვივებს. შემდეგი, მიიღოს ფილა შოკოლადის, დაარღვიოს იგი ნაჭერი და დნება მიკროტალღოვანი. თხევადი შოკოლადის მასა დაასხით ჯემიდან, აურიეთ და ატევებს პატარა ცეცხლზე. დაუყოვნებლივ გათიშვის შემდეგ, დაამატეთ ცოტა კონიაკი და, თუ სასურველია, დავამატოთ პატარა კოჭა ან ვანილის კოვზი. ამ ინგრედიენტების დამატება, რა თქმა უნდა, არ არის აუცილებელი, მაგრამ ამით თქვენ შეგიძლიათ გაოცება და გაახარეთ თქვენი ყველა სტუმრის ფანტაზია. როდესაც ჯემი სრულად მაგარი, დააყენა ის jar და დააყენა მას მაცივარი. სახურავი არ შეიძლება მოხდეს, რადგან ისინი ჭამენ ძალიან სწრაფად! მაგრამ თუ ეს გემრიელი კვერცხის საკმაოდ ბევრია, მაშინ მაინც დაასხით ცხელი სუფთა ქილებში და გააფართოვოს სახურავი.
ქლიავი შოკოლადში ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- გადინება - 4 კგ;
- შაქარი - 2 კგ;
- ვანილის შაქარი - 3 პაკეტი;
- კაკაო - 100 გ;
- მოხარშული წყალი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ასე რომ, ამ ჯემი, მიიღოს მწიფე ქლიავი, ჩამოიბანეთ მათ, ჩამოაგდეს ისინი, ამოიღეთ პიპსით ფრთხილად და დაფარავს კენკროვანებს შაქრის ნახევარი. ოთხი საათის შემდეგ დააყენა მასობრივი მშრალი ცეცხლი, დაამატოთ ყველა დარჩენილი შაქარი და მოვხარშოთ, აღვივებს ერთად კოვზი. დარწმუნების შემდეგ, რომ შაქრის კრისტალები მთლიანად დაიშალა, ჩააგდოს პატარა კაკაო, დაასხით ცოტა წყალი და საზ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ყოველთვის აღვივებს. დასასრულს სამზარეულო, დაამატეთ ვანილის შაქარი, დაასხით ჯემით ქილებში და გააფართოვოს მათ.
Jam «ქლიავის შოკოლადი»
შემადგენლობა:
- ლურჯი ქლიავი - 3 კგ;
- შაქარი - 1 კგ;
- კარაქი - 200 გ;
- კაკაოს ფხვნილი 100 გ.
მომზადება
მწიფე კენკრა დამუშავებულია, გარეცხილი, ამოიღეთ ძვლები და გადააფენილია რბილობიდან ხორცის საფქვებით ან ბრინჯში. შედეგად მოხარშული კარტოფილი შერეული შაქრით და მოხარშული დაბალი სითბოს დაახლოებით 30 წუთი, აღვივებს რეგულარულად. შემდეგ დააყენა ნაჭერი კარაქი და დაასხით კაკაო. შეურიეთ ყველაფერი და საზ სხვა ნახევარ საათში. მზა ცხელი ჯემი დაუყოვნებლივ გავრცელდება ქილებში და გააფართოვოს ხუფები. ჩვენ ასეთ მკურნალობას ყველა ზამთარში სარდაფში ან მაცივარში.