ლეჩო არის საკმაოდ პოპულარული ბოსტნეული კერძი, რომელიც ჩვენგან ჩამოვიდა უნგრეთში. ძირითადი ინგრედიენტები ამ snack არიან უცვლელად ბულგარეთის წიწაკა და პომიდორი. მაგრამ ამ დღეებში ამ კერძი რეცეპტები ხშირად შეიცვლება, მზადდება და სქელი და უფრო სუფთა, ტკბილი და ოდნავ ცხარე. მოდით განვიხილოთ რამდენიმე გზა, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ lecho ეხლა ტომატის ზამთრისთვის.
Lecho სტაფილო და პომიდორი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 3 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 2 კგ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- კბილი - 10 ცალი.
- არომატული წიწაკა ბარდა - 10 ცალი.
- ნიორი - გემოვნებით.
მომზადება
ბულგარული წიწაკა კარგად არის გარეცხილი, ჩვენ პედუნუკის ამოღება, თესლისგან ამოღება და თხელი ზოლებით გაანადგურებს. სტაფილო გაწმენდილია და უზარმაზარი გრეით მოათავსებენ. ერთად გარეცხილი პომიდორი ყურადღებით კანი კანი, ჩაშვების მათ ერთი წუთით მდუღარე წყალში. გაწმენდილი პომიდორი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, ექსპლუატაციაში შევიდა saucepan და ჩაიცვი ცეცხლი.
მოიყვანეთ პომიდორი, რომ მოვხარშოთ და შემდეგ ჩააგდოს თივა, რომ მოიპაროს თესლი. მზა ტომატის წვენით, ჩვენ დავუშვებთ მარილს, კვერცხს, წიწაკა და შერეული ბარდა. მომზადდა ბულგარეთის წიწაკა და სტაფილო სხვა პანში და ცხელი ტომატის წვენით შეედინება. ყველა კარგად mix, მოუტანს მოვხარშოთ და მოვხარშოთ ნარევი კიდევ 5-10 წუთი.
ამ დროისთვის ჩვენ ვამზადებთ ქილებში: დაიბანეთ ისინი, სტერილიზაცია მათში და სუფთა სამზარეულო პირსახოციზე. ზამთრისთვის ტომატის მზადება მზად არის მომზადებული კონტეინერის ცხელი ფორმაში, ჩვენ ვამზადებთ ხსნარებით და ქილებში სტერილიზაციას. შემდეგ ჩვენ დავამთავრებთ მას, გადააქცევთ მას და გადაიტანე მას, სანამ არ კბილებს მთლიანად თბილ საბუთს.
ლეჩოს ხილისა და პომიდორი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 2 კგ;
- ბადრიჯანი - 1,5 კგ;
- ბოლ - 500 გ;
- სტაფილო - 500 გ;
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი 9% - 1 სტადიის. კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი;
- შავი წიწაკა.
მომზადება
პომიდვრისგან დაიბანეთ და გაანადგურეს ბლენდერი, კანიდან მოხსნის შემდეგ. ხახვი გაიწმინდა, გახეხილი ნახევარი რგოლებით და 10 წუთის განმავლობაში ცივი წყლით გაჟღენთილია.
ახლა ჩვენ მივმართოთ ბადრიჯნის მომზადებას: უმჯობესია აირჩიოთ ახალგაზრდა ბოსტნეული lecho, რადგან ისინი denser და ბევრად tastier. ჩვენ შევამცირეთ კუბურები პატარა კუბურებიდან.
ახლა ჩვენ ტომატის პიურეში გავაგრძელებთ სოუსში, მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი დავასხათ. სანიშნეს სურნელოვანი დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე ბარდა შავი წიწაკა. შემდეგ დააყენა კერძები ცეცხლზე და კვერცხზე დაახლოებით 20 წუთი.
ამ დროის შემდეგ, დაამატეთ სტაფილო, ხახვი, ხახვი და ბოსტნეული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დასასრულს მომზადება, დაასხით ძმარი, ყურადღებით აურიეთ ყველაფერი და დადოს სტერილური ქილებში. დაფარეთ კონტეინერი ხუფებითა და დასვათ დიდი ბანკში. სტერილიზაცია წყლის ტემპერატურაზე 90 გრადუსამდე დაახლოებით 30 წუთი. ამის შემდეგ, გააფართოვოს lids და ამოიღონ შემდეგ გაგრილების რამდენიმე კვირის განმავლობაში გრილ ადგილას.
ლეჩო ერთად კიტრი და პომიდორი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 1,5 კგ;
- კიტრი - 2.5 კგ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ნიადაგის წიწაკა - 50 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
- ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ბანკები წინასწარ მზადდება: გარეცხილი და სტერილური. ჩემი პომიდორი, ხმელი და გადაუგრიხეს მეშვეობით ხორცის grinder. ნიორი გაწმენდილი და წვრილად გახეხილია და კიტრი ნახევრად წრეებში. შემდეგ კი პომიდორი სოუსით, დავამატოთ შაქარი, მარილი, წიწაკა და 15 წუთის განმავლობაში ხანძარი და შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში დაამატეთ კიტრი და დავამზადოთ 10 წუთი, ბოლოს და ბოლოს, დაასხით ძროხში, დაამატეთ ნიორი, დავამატოთ მასა, დაახლოებით ერთი თვის შემდეგ, საჭმლის მომზადება მზად იქნება.