ოკროშკა არ არის ძველ, მაგრამ დროში გამოცდილი კერძი, რომელიც არა მარტო აღადგენს, არამედ კუჭის შეგრძნებას ავსებს, რაც დიდია კვებავს ცხელი დღის ან დიეტისა და მარხვის დროს.
ოკროშკას თავდაპირველი რეცეპტი, რომელიც პირველად გამოცემულ წიგნში ელენა მოლოკვეცების მიერ 1901 წელს გამოაქვეყნა, შესთავაზა კვასისა და არაჟანიანი ნიორი, ისევე როგორც არაჟანი კომბოსტოს წვნიანი, მაგრამ ათწლეულები თავდაპირველ ფორმულას გადაკეთდა, ახლა კი ოქროშკა მზადდება როგორც კეფირიზე, ასევე შრატში და შრატში.
რეცეპტი: როგორ საზ okroshka on kefir?
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ძროხა - 400 გ;
- კიტრი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მწვანე ხახვი - ½ სხივი;
- ოხრახუში - ½ სხივი;
- ლიმონის მჟავა - გემოვნებით;
- კაფირი - 500 მლ;
- წყალი 250 მლ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
სანამ კეფირიზე ოკროშკას მოსამზადებლად, მოამზადეთ ჩვენი ინგრედიენტები: კარტოფილი და აგზავნით მათ (ფორმაში). ანალოგიურად, ჩვენ ვაკეთებთ ძროხის, მდუღარე იგი დამარილებული წყალი და ქათამი კვერცხი, რომელიც უნდა იყოს მყარი მოხარშული.
მოხარშული და სუფთა ინგრედიენტები ამოჭრილია კუბურებიდან (კარტოფილი და კვერცხები კანიდან წინასწარ მოხარშული), მწვანილი გაანადგურეს ნებისმიერი გზით. ღრმა მინანქარულ კერძებში შედის ჩვენი ბოსტნეული, ხორცი და კვერცხი, შეავსეთ კეფირი, კვლავ წყალი და, თუ სასურველია, დაამატეთ 250 მლ ანირანი. Spice- ის დამატება, okroshka გემოვნებით სიწითლით და სანელებლებით.
კეფირ ოკროშკა ასევე ივსება იოგურტის, წყლისა და მაიონეზის რამდენიმე tablespoons. ამ სოუსის ცხიმიანი თანმიმდევრულობა ოკროშკანის სიმკვრივესა და "სიმდიდრესს" მისცემს.
იოგურზე კანი კარგად არის დიდი იდეა ამ რძის პროდუქტის სიამოვნების მოყვარულთათვის, მაგრამ მათთვის, ვისაც ნაკლებად მკაცრი გემო უყვარს, გთავაზობთ რეცეპტებს შაქრისა და არაჟანიდან გამომდინარე.
Okroshka: რეცეპტი შრატში
შრატში მარტივი შრატი ძალიან გამაგრილებელია და ასევე შეესაბამება დიეტა მენიუში.
შემადგენლობა:
- ძეხვი ან ლორი - 200 გ;
- რადიშ - 150 გ;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- კიტრი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- შრატი - 1 ლ;
- მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- ლიმონი - ½ ცალი.
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
შაქრის შემდეგ ოკროშკაზე შაქრის წინ, კარტოფილი ერთი ფორმაში უნდა მოვხაროთ, შემდეგ კი გაწმენდილი და გაჭრა კუბურები. კვერცხის მოხარშული და გაანადგურეს კვერცხი და ლორი. რადიშ რუბლს დიდი გრეტერი აქვს.
წვრილად დაჭრილი კარტოფილი (დაახლოებით 3-4 tablespoons) ნაწილობრივ არის ნაყინის კარტოფილი მცირე რაოდენობით შრატში - ეს მეთოდი გახდება კერძი სქელიანი ცხიმიანი სოუსით, როგორიცაა არაჟანი და მაიონეზი.
დაჭრილი ინგრედიენტები ივსება შრატის, მარილი, წიწაკა და სეზონი ნახევარი ლიმონისა და მდოგვის წვენით. ვმუშაობთ კერძი გაცივებული, რამდენიმე ყინულის კუბით.
რეცეპტი okroshka on არაჟანი
ყველაზე სავარაუდო ვარიანტია კლასიკური რეცეპტისთვის, რომელიც მზადდება ოკროშკაზე კვაზთან ერთად არაჟანით. რა თქმა უნდა, შემდეგ რეცეპტი შეიძლება შეედინება კერძი და მჟავე კომბოსტო სუპი, მაგრამ საკმაოდ საკმარისი და ლიმონის წვენი. მთავარია ამ რეცეპტის გამოყენება განსაკუთრებული, unsweetened kvass okroshki.
შემადგენლობა:
- kvass okroshechny (unsweetened) - 500 მლ;
- არაჟანი - 50 გ;
- ძროხის ენა (მოხარშული) - 50 გ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კიტრი - 2 ცალი;
- მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- ლიმონი - ½ ცალი.
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
კარტოფილი მოხარშული, გაწმენდილი, დაჭრილი კუბურები. ანალოგიურად, კერძი დანარჩენი ინგრედიენტები კერძი, გარდა კვერცხი yolks - ჩვენ რუბლს შეადგენს მათ არაჟანი და მდოგვი, და მაშინ ჩვენ განქორწინების ამ ნარევს ერთად kvas. კვასის ბაზაზე ჩვენ ყველაფერს დავამსხვრიეთ ინგრედიენტები, შეავსეთ კერძი ლიმონის წვენით და სანელებლებით, ხოლო შემდეგ 30 წუთში მაცივარში დავრჩებით. ჩვენ ვსახურობთ okroshka, გაფორმებული მწვანეთა. Bon appetit!