ყველაზე ხშირად ვიყენებთ თევზის ნაჭერი ხორცით, რათა გააკეთოთ კოტლეტი ან თევზის ჩაყრა, მაგრამ არსებობს მრავალფეროვანი რეცეპტები, რომლებიც საშუალებას მისცემს გახსნას ეს ნივთიერება ახალი გზით. თევზის ნაჭერი ხორციდან გარკვეული კერძების შესახებ ჩვენ კიდევ უფრო მეტყველებს.
გამომცხვარი თევზი mince ღუმელი
შემადგენლობა:
- ნატრიუმის ხორცი წითელი თევზისგან - 500 გ;
- Shrimp ჩაყრის - 500 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 1 ცალი;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ოხრახუში - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა - pinch;
- ხახვი - 1 pc;
- მარილიანი სოკო - 120 გ;
- ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- კრემი - 1 ცალი;
- გახეხილი მძიმე ყველი - 1/2 სტადიის.
- ლიმონის წვენი - 2 tsp.
- პური crumb - 1 სტადიის.
მომზადება
შეურიეთ მდნარი კარაქი ღვინო, ოხრახუში, მარილი და დაჭრილი ხახვი. შედეგად ნარევის Fry in brazier და დაამატოთ ეს shrimp და თევზის minced ხორცი. 3-5 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ brazier ცეცხლი და გადინების 2/3 ჩამოყალიბდა სითხე.
სხვა brazier, Fry ფქვილი 1 წუთი, დაამატეთ კრემი მას და მზარეული, აღვივებს სანამ სოუსი thickens და ბუშტები. შეურიეთ კრემისებური ბაზა გახეხილი ყველით. დაამატეთ თხევადი თევზი და შტრიპი, ლიმონის წვენი, დაამატეთ მარილი პილპილით და ისევ მოვხარშოთ.
ჩვენ დავუშვით სოუსით თევზი და shrimp, ისევე როგორც ცალი პიკელებული სოკო . კასეროლის საფუძველი ფორმაშია და 6-8 საათის განმავლობაში განათავსებს მაცივარში. მას შემდეგ, რაც დრო, ჩვენ მიიღოს casserole გარეთ მაცივარი და მას ღუმელში, საზ 180 გრადუსი 40 წუთის განმავლობაში.
პურის ნამსხვრევები გაანადგურებდნენ კრაბს, გაჟღენთილით კასეროლისგან თევზის მინუსიდან და კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. კვერცხის გასახსნელად კვერცხის წვენი.
კერძი თევზის მინუსიდან
შემადგენლობა:
- კარტოფილი -150 გ;
- ნატრიუმის თევზი - 500 გ;
- კარაქი - 40 გ;
- შვრია - 40 გ;
- კრემი whipping - 4 სტადიის. კოვზები;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მდოგვის მარცვლეული - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ მოვხარშოთ კარტოფილი დამარილებულ წყალში, სანამ მოხარშული. თევზის შემკვრელი fry on მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, 2-3 წუთის განმავლობაში. ცალკე შემწვარი პანში, თბილი კარაქი და ფრაის დაჭრილი ნაჭრები 5 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ ხახვი ნაღებით და ამოიღეთ სითბო.
ღუმელი reheat 200 გრადუსი. საპოლის კარაქისთვის ტუჩების შეზეთვა.
მოხარშული კარტოფილი გაწმენდილია და შეედინება, დაამატეთ დარჩენილი კარაქი და ნაჭერი ერთად shallot. ჩვენ დავამატებთ კარტოფილს მარილისა და წიწაკის პინჩს, ისევე როგორც კვერცხის კვერცხს. დაამატეთ ხორცი.
Whisk კვერცხი whisk ცალკე მყარი მწვერვალები და ნაზად აურიეთ ერთად კარტოფილის-თევზი მასა. ჩვენ გამოვყოთ საფუძველი souffle თევზის mince მიერ ფორმები და დასვა ღუმელი 15-20 წუთის განმავლობაში.
რძის თევზი აზიური სტილში
შემადგენლობა:
- ნატრიუმის თევზი - 500 გ;
- ქოქოსის საპარსი - 1 ცალი;
- მწვანე ხახვი;
- წიწაკა - გემოვნებით;
- მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
- ქაღალდის გაზაფხულზე რულონები - 24 ცალი.
- ოხრახუში - მტვერი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2-3 სტადიის.
მომზადება
თევზის მოჭრილი შერეული ქოქოსის ჩიპი, დაჭრილი chili, მწვანე ხახვი და მარილი. ჩვენ გავრცელდა
ღრმა fryer ან frying პან, ჩვენ თბილი მცენარეული ზეთი. ამოთხრა ხის ჯოხი ნავთობის იმ შემთხვევაში, თუ ბუშტები გარშემო ფორმა - ნავთობის საკმარისად გაათბო. ჩვენ ჩაიტვირთა რულონები preheated ნავთობისა და fry მათ სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მზად rolls გავრცელდა ქაღალდის პირსახოცი დაუშვას ჭარბი ცხიმის გადინების off. მსახურობდა აზიური დიპლორირებული სოუსით ან უბრალოდ სოიოს სოუსით.