დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს გემრიელი სუპი კარტოფილის ბურთები, რომელიც სხვადასხვა რეგიონებში ეწოდება საკმაოდ განსხვავებულად. თქვენ შეგიძლიათ დაინახოთ პირველი კერძი ერთად dumplings ან dumplings, და ზოგიერთი შეიძლება დაიკვეხნის უნარი საზ წვნიანი gnocchi. მაგრამ სინამდვილეში, ყველა ეს პროდუქტი იმავე საფუძველს ატარებს, რაც აბსოლუტურად შეავსებს ბევრ კერძს. ზოგიერთი მათგანი ჩვენი რეცეპტები ქვემოთ.
წიწიბურას წვნიანი სოკოთი და კარტოფილის წვენით
შემადგენლობა:
- წიწიბურა ჯიშები - 70 გ;
- ჩემპიონნი - 275 გ;
- წყლის გაფილტრული - 1,8 ლ;
- ქათმის მკერდი - 280 გ;
- ხახვის ნათურა - 85 გ;
- სტაფილო - 85 გ;
- მარილი არის დიდი კულინარია - გემოვნებით;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ტკბილი წიწაკა - 2-3 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- კვერცხი და ოხრახუშის ახალი sprigs - გემოვნებით;
იყიდება dumplings:
- კარტოფილის ტუბერები - 420 გ;
- საშუალო ზომის ქათმის კვერცხი - 1 ც.
- ხორბლის ფქვილი - 120-150 გ;
- მარილი არის დიდი კულინარია - გემოვნებით.
მომზადება
გემოვნების მომზადება კარტოფილის დუმპთან ერთად, ან როგორც ისინი ე.წ. dumplings, ჩვენ ერთი კონტეინერი უნდა საზ ქათამი მკერდის და სხვა peeled კარტოფილის ტუბერები. ბოსტნეულის ნაჭრების მზადყოფნაში, დეკორაცია დაიწია და კარტოფილი თაღებისგან დაიწვა და გაგრილდება.
შემდეგი, ჩვენ გაწმენდა ხახვი და გაჭრა იგი კუბურები. ჩვენ გადავიტანთ სტაფილოში გრეტერის მეშვეობით და ამოაჭრათ სოკოთი მცირე ზომის ნაქსოვი თხილით და გაცხელებული ცხიმის შემცველობით. Fry სოკოს მასა სანამ ყველა ტენიანობის evaporates, და ამის შემდეგ დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და fry ყველა ერთად კიდევ ერთი ათი წუთი.
გაცივებული კარტოფილის პიურეში, კვერცხის საჭმელზე დაასხით ფქვილში, დაამატეთ მარილი და საფუძვლიანად ამოიღეთ ცხიმიანი ტექსტურა ცომიდან.
ქათმის ხორცი ამოღებულია ბულიდან, თუ საჭიროა ძვლების მოშორება, საჭიროების შემთხვევაში, დავჭრათ და დავუბრუნოთ ბოთლში. ჩვენ კვლავ დავკარგეთ ისევ ცეცხლი და შემდეგ მდუღარე დავასხით წიწიბურას და წიხლებით ხახვი, სტაფილო და სოკოთი. წვნიანი და ლაურეს ფოთლები, წიწაკა და მარილი მოხარშული გემოვნებით და საზრიანად, სანამ წიწიბურას მარცვლების შეგრძნებას ვამზადებთ, რის შემდეგაც ვაგროვებთ ბოსტნეულის ცომის კოვზს და შემოგთავაზებენ წვნიანს, წამოაყენებენ რაუნდს. ჩვენ ვაძლევთ საკვებით, დაახლოებით 3-დან 4 წუთის განმავლობაში, რათა შემდუღარი მოხარშული და შემდეგ დავამატოთ ახლად დაჭრილი ახალი მწვანილი და ემსახურეთ მათ მაგიდასთან, ფირფიტებით დაფარვას.
სუპი კარტოფილის გნოჩოში
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 550 გ;
- დაფნის ფოთლები - 1-2 ცალი.
- წყლის გაფილტრული - 2.2 ლიტრი;
- peas არომატული წიწაკა - 3-4 ცალი.
- ხახვის ნათურა - 85 გ;
- სტაფილო - 85 გ;
- ხახვი ხახვი - 85 გ;
- ტკბილი ბულგარული წითელი წიწაკა - 85 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- ნივრის კბილები - 3 ცალი.
- მწვანე ხახვის ქვაბი - 3 ცალი.
- მარილი არის დიდი კულინარია - გემოვნებით;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ახალი კენკრა კამა და ოხრახუში - გემოვნებით;
კარტოფილის გნოჩისთვის:
- კარტოფილი ბოლქვები ერთგვაროვანია - 380 გ;
- საშუალო ზომის ქათმის კვერცხი - 1 ც.
- ხორბლის ფქვილი - 120-150 გ;
- მარილი არის დიდი კულინარია - გემოვნებით.
მომზადება
თავდაპირველად, მოდით გაუმკლავდეთ ბულიონი. ჩვენ ქათმის ხორცი მოვხარით, შეავსოთ წყალი და დავამატოთ მარილი, დაფნის ფოთოლი და ტკბილი წიწაკა გემო. ხორცის მზადყოფნით, ჩვენ ამოიღეთ ძვლებიდან, დავამატოთ ბოჭკოებად და დააბრუნეთ პანში.
მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის მოხარშული, ჩვენ ვამზადებთ gnocchi. ამისათვის, მოხარშული ერთიანი და კარტოფილი, მოხარშული საუკეთესო გრეით და აურიეთ კვერცხის, მარილისა და ხორბლის ფქვილის ფქვილით, სანამ ელასტიური ტესტი მიღებულია. ჩვენ მოვახდენთ პატარა მრგვალი ბურთებს და მოაწყვეთ ისინი ჭრის დაფაზე, დაამტვრიეთ იგი ფქვილის წინ.
ახლა ზეთისხილის ზეთი გაცივებთ ფინჯანში, მოათავსეთ წინასწარ მომზადებული და დაჭრილი ხახვი ხახვი და ფოთოლი, სტაფილო, დაჭრილი პატარა კუბურები და ბულგარული წიწაკა და ყველანაირი ერთად რბილი, აღვივებს, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი კვერცხები და მწვანე ხახვი.
მდუღარე ბულიონი ხორცთან ერთად ჩვენ დავამზადეთ მომზადებული კარტოფილის გნოჩო, დავუმატოთ ცხიმი, დავამატოთ დამარილებული საკვები, დავამატოთ ახალი მწვანილი და მზარეული სამი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ ვიმსახურებთ კერპს კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.