მიუხედავად იმისა, რომ Pike არის მტკნარი თევზი, მისი ხორცი ასევე მდიდარია nutritious ელემენტები, ისევე როგორც ხორცი ზღვის თევზი. მართალია, აღსანიშნავია, რომ ბოლო პლიუსგან განსხვავებით მისი დიეტა და დიდი რაოდენობით ძვლების ყოფნა. ალბათ, ორივე ფაქტორი ხელს უწყობდა იმ ფაქტს, რომ ეს თევზი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოჩნდეს ჩვენი მაგიდები, მაგრამ ჩვენ გვინდა აღვადგინოთ მისი რეპუტაცია და დაუთმეთ ეს საქონელი ღვეზელი ღუმელში.
Pike გამომცხვარი მთლიანად კილიტა ღუმელი
შემადგენლობა:
- pike carcass (საშუალო) - 1 pc;
- ლიმონი - 2 ცალი;
- ნიორი კბილი - 1 ცალი;
- ხახვი - 130 გ;
- ერთი მუჭა მწვანილი;
- კარაქი - 65 გ.
მომზადება
სანამ საცხობი ღუმელში კენკრის საცხობიდან დაიბანეთ, შეჭამეთ კარკასი და ჩამოიბანეთ. გაყავით ხახვი და ერთი lemons გადატანა სქელი ბეჭდები და გავრცელება მათ საცხობი ფურცელი. დანარჩენი ლიმონის წვენის წვენიდან და აურიეთ იგი კამა, ნიორი და მდნარი კარაქი. სეზონი თევზი ერთად pinch მარილი შიგნით და გარეთ, დააყენა კამა მუცლის ღრუს. დაფარეთ პანკი ფირფიტის ფურცლთან ერთად და დატოვეთ 25 წუთი 190 გრადუსზე.
რეცეპტი pike in კილიტა ღუმელი
როგორც ადრე შევძელით, პიკასი მშრალი თევზია, რომელიც უკეთესად მსახურობს სოუსით ან წვენით, წვნიანი შევსებით, ისევე როგორც ის, რაც გადავწყვიტეთ შემოგთავაზოთ ამ რეცეპტში, რომელიც შედგება სოკოს და ხახვი.
შემადგენლობა:
- pike carcass - 1.8 კგ;
- ხახვი - 85 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- ხელთაა სოკო - 820 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ.
მომზადება
თევზის დასუფლების შემდეგ, მიიღე მარტივი შევსება, რომელიც შეიცავს დაჭრილი ქათმის და ხახვი, რომელიც უნდა გადაარჩინოს ერთად. როდესაც ჭარბი ტენიანობა სოკოდან აორთქლდება, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ლიმონის წვენი შევიდა frying პან. შეავსეთ მუცლის ღრუს თევზი შიგთავსით და მუცლის კედლების გადასაწყვეტი კბილები. დატოვე თევზი 190 საათის განმავლობაში, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, პირველ ფარფლის ფურცლთან ერთად, პირველი 40 წუთის განმავლობაში, და შემდეგ დატოვონ დარჩენილი 20 ყავისფერი.
Pike in კილიტა ღუმელში ერთად კარტოფილი
ისევე როგორც დანარჩენი თევზი, ერთად pike ქვეშ კილიტა ფურცელი, შეგიძლიათ bake სხვადასხვა ბოსტნეულის მხარე კერძები, მაგალითად, კარტოფილის ტუბერები.
შემადგენლობა:
- pike carcass (საშუალო) - 1 pc;
- კამა
- ხახვი - 210 გ;
- მაიონეზი - 45 გ;
- ლიმონის ნაჭრები - 4-6 ცალი;
- კარტოფილის ტუბერები - 470 გ.
მომზადება
ამოირჩიეთ ყველაზე პატარა კარტოფილის ტუბერები, ააფეთქეთ მათ ნავთობისა და sprinkle უხვად. Pike კარკასის ასევე sprinkle მარილი და შეავსოთ მუცლის ერთად ნაზავი მაიონეზი, კამა და ხახვი ბეჭდები. ყველაზე თევზი მარილი და ქმნის ლიმონის ნაჭერი. სავარძლების ჩამოსაყალიბებლად საყელოზე და მის გარშემო არსებული კარტოფილი გავრცელებისას ფარავს ფირფიტის ფურცელს და მოათავსეთ მომზადება. რამდენი კვერცხი კენკროვანში კენკროვანია, თევზის ზომა განსაზღვრავს, ამიტომ საშუალო ზომის ნამცხვარი ჩვეულებრივ დამზადებულია ნახევარი საათის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
Pike in ღუმელი in კილიტა ერთად არაჟანი
პრობლემის კერძი არის ის, რომ თევზი არ არის browned, მაგრამ ჩვენ დავაფიქსირებთ ამ სიტუაციას მარტივი სოუსით და საცხობი ტექნოლოგიით.
შემადგენლობა:
- პიკას - 680 გ;
- ჩემპიონნი - 410 გ;
- სტაფილო - 65 გ;
- არაჟანი - 95 მლ;
- capers - 2 სტადიის. კოვზები;
- ტომატის პასტა - 35 გ.
მომზადება
გატეხეთ და დაიბანეთ თევზის მუცლის ღრუ. სათადარიგო სოკო ერთად სტაფილო სანამ სოკოს ტენიანობის evaporates. სეზონი შევსება, აკავშირებს capers. შეუთავსეთ ტომატის პასტა არაჟანი სოუსით და ავურიოთ სოკოს სოუსით 2/3 სოუსით. განათავსეთ პიკზე ღუმელი 30 წუთის განმავლობაში 180, ფარავს საცხობი ფურცელი. 7 წუთით ადრე სამზარეულო, ამოიღეთ კილიტა და pike grease დარჩენილი სოუსით და საშუალებას იძლევა ყავისფერი.