თუ თქვენ იღბლიანი საკმარისი იმისათვის, რომ შეაგროვოს ტყეში მთელი მთის ლამაზი და mouth-watering boils, მაშინ დროა დაიწყოს მოსავლის სოკო მომავალი გამოყენება. ჩვენ გთავაზობთ მარტივი რეცეპტები მომზადება ყველაზე წარმატებული მზადება boletus ზამთრის და ასევე გითხრათ, თუ როგორ უნდა გაყინვას სოკო წელს საყინულე.
როგორ გაყინვას ყვავილი ზამთრისთვის?
ყინვაგამძლე ზამთრისთვის მოამზადოს მარტივი და ყველაზე ხელმისაწვდომი გზა. რა თქმა უნდა, იდეა განხორციელდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თავისუფალი ადგილია საყინულეში. შემდგომი დამუშავების მიზნით განკუთვნილი სოკოები დახარისხებულია, შეისწავლის მათ ყველა მხარეს და მოშორებით დაიშალა. თუ boletus არის სუფთა და არ შეიცავს მიწას და ტყეების ნამსხვრევებს, უმჯობესია არ დაუკავშირდეს მათ წყლით და არ დაიბანოთ. უმჯობესია უბრალოდ გაწმენდა off ჭუჭყიანი ერთად სუფთა და მშრალი ქსოვილი, მაშინ ჩამოყაროს სოკო შევიდა ტომარა გაყინვა და გააგზავნეთ კამერა.
როგორ გაატაროთ მტკნარი ზამთრის ჭურჭელში - მოსავლის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ახლად ჩამოსხმული ახალი ბლეტი - 2.2 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 1.9 ლ;
- მარილი არ არის იოდირებული დიდი - 115 გ;
- შავი მოცხარის ფოთლები - 5 ცალი.
- კამა (ქოლგები ან მწვანილი) - გემოვნებით;
- შავი წიწაკა (PEA) - 8-10 ც.
- ფოთლები არ არის დიდი - 3-5 ცალი.
- ყვავის კარტოფილი - 5-7 ცალი.
მომზადება
ხსნარისთვის შერჩევა მხოლოდ მაღალი ხარისხითაა შესაძლებელი, რომლითაც არ გვხვდება ჭრილობები და დამპალი ადგილები, დაიბანეთ ისინი, ცალკე ფეხები და ქუდები და მოჭრილით მათ მცირე ზომის ზომებში. შესაფერისი ხომალდი დაახლოებით ოთხი ლიტრიანი მოცულობით, დავასხით წყალი, დავამატებ მას და მოამზადეთ სოკოს მასა. კონტეინერის შემცველობის შემდეგ, ჩვენ ვამცირებთ სითბოს და მუშებს 30 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ, მდუღარე პროცესის დროს ყოველთვის იხსნება ქაფი.
სითბოს მკურნალობის ოცი წუთის შემდეგ, ჩვენ დავამარცხებთ მოცხარის, კამის, შავი წიწაკის, ფოთლების, კარნახების კვირტების და ფოთლის ფოთლების ფოთლებს, ასევე მარილის მოსავალს.
როგორც კი ბოთლი ჩაიძიროს ქვედა და მარილწყალში, სადაც ისინი მოხარშული ხდება გამჭვირვალედ, გამოჩნდება კონტეინერი ფირფიტაზე, ჩვენ ვაგროვებთ სოკოებს ადრე მომზადებული სტერილური ქილების მიხედვით, დაასხით მარილწყლიდან მარილწყლიდან, ისე, რომ იგი მოიცავს რამდენიმე სანტიმეტრს ჭურჭლის შემადგენლობას, შემდეგ კი კონტეინერებს მოიცავს და გაგრილების შემდეგ ჩვენ დავრჩებით გრილ ადგილას სიმწიფის და შენახვისათვის. სოკოები მზად იყვნენ გამოყენებული იქნას არა უმეტეს ერთი და ნახევარი თვის განმავლობაში, როდესაც ისინი დამარილდება.
როგორ უნდა pickle boletus ზამთრის?
შემადგენლობა:
- ახლად ჩამოსხმული ახალი ბლეტი - 2.2 კგ;
- გაწმენდილი წყალი - 980 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 55 გ;
- მარილი არ არის იოდირებული მოხარშული - 120 გ;
- ძმარი (9%) - 140 მლ;
- ნიორი კბილი - 7-9 ცალი;
- წიწაკა ბარში სურნელოვანი - 7 ცალი.
- დაფნის ფოთლები საშუალო ზომის - 7 ცალი.
- კბილი buds - 5 ცალი.
- მზესუმზირის, უსუნო ზეთი - 190 მლ.
მომზადება
ისევე, როგორც ყინვისა და პიკლის შემთხვევაში, პიკასკები უნდა გაიარონ შერჩევა უმაღლესი ხარისხის. ჩვენ დავაღწიეთ სოკოს მასა საეჭვო პირებისგან, და წარსულის შერჩევის ნიმუშები გაირეცხება, დაბინძურებისგან მოშორება, დიდი გაჭრა და პანკზე ჩამოსხმული. კონტეინერის შემცველობის შემცველობა, თხუთმეტი წუთის განმავლობაში საზრდო, შემდეგ დაასხით მას sieve და დატოვოს იგი გადინება და მაგარი.
ამ ეტაპზე ჩვენ ვაპირებთ მოამზადოს თხევადი ამისთვის pickling. რეცეპტში გათვალისწინებული წყლის რაოდენობა, დავამატებთ მარილს, არა იოდირებული და გრანულირებული შაქრით, ჩვენ დავხუჭოთ ფოთლების ფოთლები, კვერცხები, პია ბარდა, და დაჭრილი და დაჭრილი chives.
მას შემდეგ, რაც მდუღარე მარინადში, დავამატებთ რამოდენიმე რბილ ცივ სოკოს მასში და დავამშვიდოთ. მას შემდეგ, რაც boletus მოხარშული marinade ოცი წუთის განმავლობაში, ჩვენ კრავენ მათ წინასწარ მომზადებული მშრალი და სტერილური გემები. In marinade, დარჩა saucepan, დაასხით ძმარი on რეცეპტი და დაასხით ცხარე თხევადი on cans ერთად სოკო, ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს შინაარსი. ჩვენ დავამთავრეთ სტერილური კაფსულები, დავუმატოთ თვითმმართველობის სტერილიზაცია თბილი საბანკო პირობით და დაველოდებით, სანამ ის სრულიად მაგარია.