ყოველ დიასახლის მენიუში ყოველთვის არის კოტლეტი - ხახვიანი ხორცის კერძი, ხახვი, სანელებლები და პური. და ცდილობენ საზ კარგად შემწვარი, მსახურობდა ახალი ბოსტნეული, სტეიკი - დან minced ხბოს ახალგაზრდა ხბოს და დასძინა, მხოლოდ სანელებლები. ჩვენ დარწმუნებულნი ვართ, რომ ეს კერძი ბევრისთვის იქნება. შეგიძლიათ ისარგებლოთ ნებისმიერი სალათებისა და მხარის კერძებით, განსაკუთრებით სტეიკით შემწვარი კარტოფილით.
როგორ საზ ძროხის სტეიკი?
აღსანიშნავია ისიც, რომ ძროხის სტეიკასთვის ძროხის მომზადება უმჯობესია. მაშინ კერძი აღმოჩნდება ყველაზე წვნიანი და გემრიელი. დამატება მხოლოდ მარილი და სანელებლები: წიწაკა შავი ან წითელი, ქინძი ან სხვა. არ ჩაიყოთ ხახვი ან რბილი ხორცი, ამ შემთხვევაში სტეიკის სტეკის რეცეპტი უკვე შეესაბამება კოტლეტს და გვინდა სრულიად განსხვავებული კერძი მიიღოთ. ერთადერთი, რაც შეგიძლიათ დაამატოთ არის რამდენიმე spoonfuls წყალი, მაშინ კერძი იქნება juicier. და დარწმუნდით, რომ ყურადღებით სცემეს ჩაყრა, მიაღწიოს მის ელასტიურობას, არ დაამატოთ ნებისმიერი კვერცხი, არ სტეკი დროს frying არ Creep. დატოვე იგი 30 სმ-ზე, მინიმუმ 5-7 წუთი, დაინახავთ საკუთარ თავს, რომ მინუსი ხდება ელასტიური, გაიზრდება სიბლანტე.
Frying დროს შეიძლება განსხვავდებოდეს 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს 5-6. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ტორტის სისქეზე და გამოწვის ხარისხზე. თუ გსურთ სისხლიანი საჭმლის მომწესრიგებელი, სამზარეულო დრო უნდა შემცირდეს შესაბამისად. თუ გსურთ კარგად შემწვარი სტეკი, მაშინ გაზრდის სამზარეულო დროს 5-6 წუთი თითოეულ მხარეს.
სტეიკის სტეკის რეცეპტი
კლასიკური ვერსია, მომზადება სტეიკები საწყისი minced ხორცი, რეცეპტი მიხედვით აუცილებელია მხოლოდ ძროხის ან ხბოს, მაგრამ შეგიძლიათ ცდილობენ ავურიოთ საქონლის ხორცი ერთად ღორის ერთად თანაბარი პროპორციები. სცადეთ, ექსპერიმენტი და გამოიყურებოდეს თქვენი საყვარელი სტეიკის რეცეპტი ნაღების ხორციდან. ხორცი აუცილებლად გაატარებს ხორცის მარცვლეულს რამდენჯერმე, თქვენი ამოცანაა, კარგი ხარისხის მოპოვება, მასზეა დამოკიდებული, რომ ჩვენი კერძი წარმატებულია.
შემადგენლობა:
- ღორღი - 500 გ;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
მოხარშული ხორცი მარილი, დავამატოთ წიწაკა და ჩამოაგდეს ნაღების ხორცი ბორტზე ან თასში. ჩამოაგდეს ცოტა რომ ნახოთ თუ როგორ დაუკავშირდება. შემდეგ ჩვენ ვაკეთებთ ნამცხვრებს, ვაძლევთ მათ აუცილებელ ფორმას და დავასხათ მათ კარგად გაცხელებული ფინჯანი პანში მცენარეულ ზეთში. Fry უნდა იყოს დაახლოებით 5 წუთი თითოეულ მხარეს.
თქვენ არ შეგიძლიათ ფრაის, მაგრამ bake სტეიკი ეხლა mince ამ ღუმელში, მაშინ კერძი მიიღებს უფრო დიეტური, ხორცი არ მიიღებს ბევრი ცხიმი. მომზადება ღუმელში 190 გრადუსით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
სტეიკი სტეიკი კვერცხთან ერთად
გემრიელი და ორიგინალური სტეიკის სტეკის რეცეპტი კვერცხით, რომელიც ჩვენ გთავაზობთ, შეგიძლიათ სადილის ან ლანჩის მომზადება და საუზმე.
შემადგენლობა:
- ნაქსოვი საქონლის ხორცი - 500 გ;
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
ხორცი (ძროხის ან ნებისმიერი სხვა, თუ გსურთ სხვა სახის ხორცი) მინუსი ხორცი, შემდეგ მარილი, წიწაკა და ვაქცევთ ნამცხვრებს, რომლებიც შემწვარი ბოსტნეულის ზეთით. სამზარეულო დრო დამოკიდებულია სტეიკის შემწვარი ხარისხის შესახებ. თუ გსურთ საშუალოდ, მაშინ დაახლოებით 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს. შეგიძლიათ სტეკის ყოველ სტეკის 2-3 წუთი და შემდეგ ჩაისხილი ღუმელში, რაც მზად არის, მაშინ კერძი არც ისე ცხიმიანია. სხვათა შორის, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, რომელიც დაამატებთ პატარა ფიქსაციას.
კვერცხები ფრიდრიდ შემწვარი პანში. როდესაც მაგიდასთან მსახურობს, თითოეული ბეფეფაკისთვის ძროხისგან დამზადებული მინდვრისგან გამოგვყავს კვერცხის ჭიქები, ემსახურება ბოსტნეულს ან გარნიზმს.