Yaz, როგორც ახლა ვიცით, წყალობით პოპულარული ვიდეო YouTube, ეს არის ოცნება თევზი (მინიმუმ რამდენიმე).
სინამდვილეში, იდეა არის თევზი კარპოვის ოჯახიდან, რომელიც ბევრ მდინარესა და სხვა სუფთა წყლის ობიექტებშია გავრცელებული ევროპასა და აზიის ნაწილებში. Yaz შეიძლება დარგეს ponds. ზრდასრულ ადამიანებს, როგორც წესი, 2-დან 2.8 კგ-მდე და 35-დან 53 სმ-მდე ხანგრძლივობას მიაღწევენ, ზოგჯერ კი - 6-8 კგ-მდე, 90 სმ-მდე.
ბევრი სხვა კარპის მსგავსად, სიტყვა გამოიყენება საჭმლისთვის საკმარისად მაღალი გემოვნების გამო (თევზი, თუმცა საკმაოდ ძვირფასია). Yazia არის მოხარშული სხვადასხვა გზით: boil, bake, fry, მშრალი, მარილი, marinate, შევსება თევზის pies და დაკონსერვებული.
თევზის კერძების მომზადება არის მაგალითი - ჩვენ რეცეპტებს ვაძლევთ.
მზე გამხმარი balyk დან
შემადგენლობა:
- იდეა;
- საერთო მარილი.
მომზადება
შეეცადეთ დავრწმუნდეთ, რომ თევზი არ არის დაავადებული opisthorchiasis (თუ არ ხართ დარწმუნებული, მაშინ უმჯობესია საზ თქვენი ყური).
ბალიკი ეწოდება მარილს და შემდეგ დიდი თევზის საჰაერო ხმელი. ჩვენ გაწმენდის თევზის სასწორები, ამოიღეთ gills. ჩვენ შეწყვიტე ხელმძღვანელი, ამოჭრა უკან ხერხემლის, დანარჩენი წავა ყურში. გარეშე სარეცხი, უხვად დაასხით უკან მარილი და დატოვონ გრილ ადგილას (შეგიძლიათ რატომღაც დაფარავს-ღობე თევზი ერთად gauze მოაგვაროს მწერების ხელმისაწვდომობის).
10-12 საათის შემდეგ, კარგად ჩამოიბანეთ, არ უნდა არსებობდეს სისხლი და მარილი. ჩვენ გათიშეთ გარეთ მშრალი ჰაერის კუდი up (კიდევ ერთხელ, ეს არის ლამაზი დასაფარავად ერთად gauze). 12-15 საათის შემდეგ თევზი მზად არის, მაგრამ უმჯობესია დაველოდოთ დღეში. სასწაულებრივად სუფთა balychok მიდის ქვეშ მსუბუქი ცოცხალი ლუდი.
ყურიდან
შემადგენლობა:
- პატარა თევზი - 1 pc. საშუალო ზომა;
- სტაფილო - 1-2 ცალი;
- 3-4 კარტოფილი;
- ხახვი - 1 PC;
- ოხრახუშის ფესვი - 1-3 ცალი;
- მშრალი სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, კბილი);
- ახალი სუფთა მწვანილი (ოხრახუში, კამა და ა.შ.);
- ნიორი;
- ადგილზე შავი პილპილი;
- მარილი.
მომზადება
ჩვენ გაყოფა თევზი: ჩვენ გაწმენდის მას სასწორები, gut, ამოიღონ gills, rinse ცივი წყალი. დაჭრილი თავი, კუდი და ფარფლები და წამოაყენონ მათ პან ცივი წყლით ერთად peeled ხახვი და ოხრახუში root. მოუტანს boil, შეამციროს სითბო, ყურადღებით ამოიღონ ქაფი. ჩვენ საზრდოთი დამატებით სანელებლებთან ერთად გაატარებთ იმ მომენტამდე, როდესაც ნათელი ხდება, რომ თვალები მოხარშული, ანუ, ხორცი იწყებს ძვლების გვერდით.
ამოიღეთ თავი ცალკე ფირფიტაზე ხმაურით. ჩაასხით ბულიონი სუფთა პანში. თუ თქვენ ხართ მარშრუტის პირობებში, უბრალოდ ამოიღეთ ბოლქვი ბულიონიდან, ფესვებიდან და დაფნისგან (ჩააგდოს). ჩვენ ჩავედით პანში თევზით, წიწაკა და დაჭრილი სტაფილო და კარტოფილი. ჩვენ მოვხარით boil, ჩვენ ხმაური. დაასხით ყური სუსტი boil მინიმუმ 15-20, ან უკეთესი 20-25 წუთი, რათა თავიდან ავიცილოთ ინფექციის მიერ პარაზიტების. Wuhu ოდნავ ცხიმიანი და მოსაკლავად ფირფიტები ნაჭერი თევზი, სტაფილო და კარტოფილი, sprinkled ერთად დაჭრილი მწვანილი და ადგილზე შავი პილპილი. ჩვენ ვჭამთ შავ პურს, ნიორით ჩამოსხმის. ასეთ ყურში კარგია ნეიტრალური გემოთი კლასიკური არაყი.
თუ ასეთ ქვაზე ბრინჯის ან მარგალიტის ქერის დამატებით (უმჯობესია დაამატეთ ის უკვე მოხარშული ფორმით), ასევე ბოსტნეულის დამატებით (სხვადასხვა სახეობის კომბოსტო, ტკბილი წიწაკა და ა.შ.)
ნიავი, გამომცხვარი ღუმელში
მომზადება
ჩვენ ვიღებთ თევზს, გაწმენდით, ამოიღეთ გლიები, დაიბანეთ. საცხობი კილიტა ან საცხობი ფურცელზე. მუცელში ჩვენ მწვანილი და ლიმონის ნაჭერი დავამატეთ. შეგიძლიათ გააკეთოთ გვერდითი ჭრილობები და თევზის ნიორი თევზის ნივთებით. შეგიძლიათ თიხის ჭურჭლის თასი, ან კენკრა, ან კილიტა.
თუ გსურთ კვერცხის თევზის კვერცხის დაჭერა, პირველად ამოიღეთ ფილე ფხვნილისგან, ამოიღეთ მსხვილი ძვლები და ხორცით ორჯერ გაიარეთ ხორციანი ხახვი. შემდეგ დაამატე დანარჩენი ინგრედიენტები.