კვერცხუჯრედის ნატურალური კრემისებური ტექსტურა ხელსაყრელია კრემის ან არაჟანით. ერთად სოუსით ბოსტნეული შეიძლება შემწვარი ან გამომცხვარი, მაგრამ ჩვენ უპირატესობას ნელა stewed Stew - დათბობა, მდიდარი და სავსე არომატს.
ბადრიჯები ჩაივარეს არაჟანი ნიორით
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1,2 კგ;
- ხახვი - 320 გ;
- ადგილზე ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიადაგის კირის, ფენუირქული, ტურმერიკული - 1/2 ჩაის კოვზი;
- მუჭა სუფთა ქინძი;
- clove ნიორი - 4 ცალი.
- არაჟანი - 135 მლ.
მომზადება
თავიდან აცილების მიზნით, რომ კვერცხის ხსნარი დამახასიათებელია მწარე მწარეებისაგან, შეამცირეთ ბოსტნეული დიდი ნაჭრებით და სეზით მარილის გულუხვი ნაწილით. დატოვე ბოსტნეული ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ ცივი წყალი და დაიწყე სამზარეულო.
მწვავე ზეთი, საცხობიდან, ხახვითა დიდი ნახევარი რგოლები სანამ გამჭვირვალე გახდება. ცოტა ხნის შემდეგ დაიწყეთ სუნელებში ჩამოსასხმელი: ადგილზე ქინძი, კეინი, ფენრიკი და ტურმერიკი. შემდეგ დააყენა ნიორი კბილები პასტა. დაველოდოთ თქვენი მთელი სამზარეულო ივსება ცხარე სუნი. შემდეგ დაამატეთ კვერცხუჯრედის ნაჭრები სუნის ნაზავს. როდესაც ეს უკანასკნელი მსუბუქად ყავისფერი, დაასხით ჭიქა წყალი შევიდა frying პან და დატოვონ კერძი languish სანამ ბოსტნეული მთლიანად შეარბილა. რამდენიმე წუთით ადრე კვება, დაამატეთ არაჟანი და ქინძი ფოთლები.
ბადრიჯები ჩაივარეს სოუსით სოკოს არომატით
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 440 გ;
- ჩემპიონები - 95 გ;
- ხახვი - 135 გ;
- ნივრის კბილი - 2 ცალი.
- სოკოს ბულიონი კუბი - 1 ცალი;
- წყალი 260 მლ;
- არაჟანი - 235 მლ;
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 440 გ;
- თხილის სპირტი.
მომზადება
ბადრიჯანი იყოფა დიდ კუბურები, სეზონი დიდი ზღვის მარილით და გაემგზავრება ნახევარ საათში. ცოტა ხნის შემდეგ, ჩამოიბანეთ ბოსტნეული, დავუშვებთ, რომ მშრალი და შემდეგ დაიწყეთ შემწვარი. ბადრიჯანი ცნობილია მათი უნარი სწრაფად შეიწოვება ცხიმიანი ცხიმიდან და ამიტომ უმჯობესია, რომ კარაქით არ იყოს გაზიანი, სხვაგვარად კერძი გამოვა ძალიან მძიმე.
Rinse ხახვი ბეჭდები, დაამატოთ მათ ცალი ბადრიჯანი, ნიორი და სოკო. დაველოდოთ ტენიანობის გასატარებლად ბოლო სეზონი დიდი ზღვის მარილით, დაასხით ბულიონი კვამლში წყალში, შემდეგ არაჟანი და პომიდორი. თუ პომიდორი ძალიან მჟავე, ასევე დააყენა ცოტა შაქარი კერძი. Tomite aubergines stewed in არაჟანი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, და მაშინვე ემსახურება.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ მოამზადოთ კვერცხის ფხვნილი მჟავე in multivark, ამისათვის ინგრედიენტები ჯერ უნდა შემწვარი "საცხობი" და შემდეგ, შემდეგ თხევადი, წასვლა "Quenching" 40 წუთის განმავლობაში.
Zucchini და ბადრიჯანი stewed in არაჟანი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 460 გ;
- ზუკჩინი - 230 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- ნივრის კბილი - 4 ცალი.
- წიწაკა - გემოვნებით;
- turmeric - 1/2 tsp;
- მდოგვის თესლი, ტაჰინის პასტა - 2 ჩაის კოვზი;
- არაჟანი - 115 მლ.
მომზადება
დაჭრილი ბადრიჯანი და zucchini მცირე კუბურები, sprinkle ცალი მარილი და გაემგზავრება 15 წუთის განმავლობაში.ცოტა ხნის შემდეგ, rinse ბოსტნეული და მშრალი მათ. ჩაასხით ნავთობის შემწვარი პანში და შეინახეთ მასზე დიდი ხალიჩები. როდესაც ეს უკანასკნელი ხდება გამჭვირვალე, დააყენა ბოსტნეული და მისცეს მათ browned. შეავსეთ ბოსტნეულის სოუსით ცხელი წიწაკა, ნიორი, ტურმერი და მდოგვი, და როდესაც ეს უკანასკნელი ხდება სურნელოვანი, დაამატეთ ჭიქა წყალი და დავუმატოთ ტაჰინი არაჟანი. ბოსტნეული სქელი არაჟანი სოუსით უნდა გაიმართოს ღუმელი დაახლოებით 20-25 წუთი, რომლის დროსაც სოუსით შესამჩნევად გამოიქცევიან და დაფარავს თითოეულ ნაჭერს. მომზადებული კერძი შეიძლება მსახურობდეს ცხელი, მაგრამ ყველაზე გემრიელი ხდება მეორე დღეს, როდესაც ბოსტნეული გაჯერებულია სანელებლების არომატით.