ბევრი დიასახლისები უარს ამბობენ ხელნაკეთი ნამცხვრების მოსამზადებლად, რადგან ისინი მიიჩნევენ, რომ ეს შემთხვევა ძალიან შემაშფოთებელია და საჭიროებს კულინარიული უნარების მყარი ბარგს. სინამდვილეში, მიუხედავად იმისა, რომ ადვილი არ არის მუშაობა, იმის გამო, რომ მასზე თანხის muffin, მაგრამ მაინც ნამდვილად ამართლებს ყველა თქვენს ძალისხმევას განსაცვიფრებელი შედეგი, საგრძნობლად განსხვავდება მაღაზიის ნამცხვრები უკეთესი. ქვემოთ მოგიწევთ კიდევ ერთი რეცეპტი ალექსანდრიის გამოცდისთვის სააღდგომო ტორტებისთვის - ეს მხოლოდ ბომბია!
ალექსანდრინი ცომი ნამცხვარი
ისევე როგორც ნებისმიერი რეგულარული ტორტი, ალექსანდრიის ცომის ნამცხვარი აღმოჩნდება ძალიან ზეთოვანი, დნობის პირში, მაგრამ ბევრისგან განსხვავებით ოდნავ დამღლელი კანი აქვს.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 10 ცალი;
- ახალი საფუარი - 145 გ;
- შაქარი 970 გ;
- რძე - 980 მლ;
- კვერცხი yolks - 2 ცალი;
- კარაქი - 520 გ;
- ფქვილი - 2.4 კგ;
- ქიშმიში - 190 გ;
- ვანილის შაქარი - 10 გრ.
მომზადება
Opar ამ გამოცდის მომზადებულია საკმაოდ უცნაური მეთოდით. მომდევნო 10-12 საათის განმავლობაში შაქარი, თბილი რძე და საფუარი ერთად, უნდა მოვიდეს whipped კვერცხები და დაჭრილი კარაქი და ამიტომ თამამად აურიეთ პირველი ექვსი ინგრედიენტები ერთად და დატოვონ სითბო მთელი ღამის განმავლობაში.
სანამ შერევით, მოათავსეთ თასი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, საჭიროა წებოვანი ცომით მუშაობისას. შემდეგ, დაასხით ფქვილი შევიდა კოვზი, დაამატეთ ვანილი (ან სხვა სუნამო), დაახლოებით კოვზი მარილი და ფქვილი. აურიეთ ცომი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი გაიგზავნება მეორე მტკიცებულება დამატებით საათსა და ნახევარში. ახლა ის რჩება მხოლოდ ალექსანდრიის ცისტერნის სააღდგომო ტორტების გამოსათვლელად, რადგან იგი დაყოფილია ფორმებად, ბოლო ბოლოდან შევსების ბოლოსა და საბოლოო საათობრივი კორექციის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ საცხობი 180 გრადუსი.
რეცეპტი ალექსანდრიის სააღდგომო კვერცხისთვის
ალექსანდრიის გამოცდის ეს ვერსია წინააგან განსხვავდება, რომელიც მისი წვივის საჰაერო ხასიათს ატარებს, ამიტომ "ლობის" ნამცხვრების გულშემატკივრებისთვის სრულყოფილად შეესაბამება.
შემადგენლობა:
- რძე - 540 მლ;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- შაქარი - 430 გ;
- კვერცხი yolks - 3 ცალი;
- მშრალი საფუარი - 25 გ;
- კარაქი - 275 გ;
- ფქვილი - 1.6 კგ;
- კონიაკი - 25 მლ;
- ვანილინი - 5 გ;
- ქიშმიშის / დაქანცული ხილი - 230 გ.
მომზადება
შერევის წინ, ზეთის მიწოდება ხდება ოთახის ტემპერატურაზე და მოჭრილი პატარა ნაჭრებად. კვერცხი (და yolks) whisk ერთად შაქარი, და საფუარი არის გამოყვანილი თბილი რძე. შემდეგ ყველა მომზადებული კომპონენტი შერეულია და ოპარა დარჩა კორექტორისთვის დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში. როდესაც ოპერა იზრდება, დაასხით ფქვილის, მარილისა და ვანილინის ნარევი. დაამატეთ დაშაქილი ხილი / ქიშმიში და კარგად მოათავსეთ. დასრულებული ცომი გავრცელდება ობის, შევსება მათ მესამე და შემდეგ დატოვონ მტკიცებულება დაახლოებით საათი და ნახევარი. მიახლოებული ნამცხვრები 180 გრადუსამდე ყვავივენ, სანამ ბალახი არ იქნება (დრო დამოკიდებულია ზომაზე). მზა სააღდგომო ტორტი დაამშვენებს თქვენს შეხედულებას.
ალექსანდრიის ცომი პურის მარკაში
შემადგენლობა:
- რძე - 520 მლ;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- ფქვილი - 1,1 კგ;
- მარგარინი - 115 გ;
- ქიშმიშით - 95 გ;
- ვანილინი - 5 გ;
- შაქარი - 520 გრ.
მომზადება
რძე წინასწარ თბილი და ოდნავ მოყვება ზეთი ოთახის ტემპერატურაზე. გამოგზავნეთ ყველა ინგრედიენტი პურის მარცვლოვან თასში და დაამატეთ ქიშმიში ნაყოფის ნაწილში (თუ თქვენს აპარატში არის ერთი). შემდეგი, დააყენეთ ძირითადი რეჟიმი, შექმენით მსუბუქი ან საშუალო ფერის ქერქი და მაქსიმალური ზომა პროდუქტი. შესახებ ტორტი შეიძლება დაავიწყდა მდე ხმის სიგნალი, რის შემდეგაც იგი დარჩა 20 წუთი თასი მოწყობილობა, და შემდეგ მთლიანად გაცივდა on grate ადრე საფარი ჭიქურა.